★笑四季 特別純米センセーション黒 最終ロット
1800ｍｌ 2.100円 商品番号）10513
720ｍｌ 1.155円 商品番号）10512
1800ｍｌで2.100円という低価格。・高品質で当店の人気銘柄に一躍躍り出た「笑四季センセーション」。
その最終仕込では驚きの隠し玉がありました！
「速醸」（乳酸を入れて麹米と米と水で酵母で酒母をたてる方法）という一般的な製造法を取りやめ、
全て乳酸菌で乳酸を造り出して酒母を立てる方法でチェンジ！
つまりそれは「山廃仕込」ということになるのですが、古来の山廃とは違って米の糖化→乳酸造り→酵母添加をそれぞれ区切って行う手法のニュー山廃といっていい手法です。（従来の山廃はその三つを同時進行で行う）
それで味わいはどう違うかというと、より
クリーンな旨味で酸たっぷりで、きめ細やか
に切れていく！
新しい味わい試してみたら！
味わいレベル やや辛口傾向
使用米 滋賀県産米 精米歩合60％以下
仕様酵母 笑四季自社酵母
酒泉洞堀一
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