★陸奥八仙 特別純米 レイメイ Ｘ まほろば＜華＞酵母
味わい仕込生酒 数店舗限定酒
1800ｍｌ 2.900円（税別） 3.132円（８％税込） 商品番号）930
★陸奥八仙 特別純米 レイメイ Ｘ まほろば＜醇＞酵母
香り仕込生酒 数店舗限定酒
1800ｍｌ 2.900円（税別） 3.132円（８％税込） 商品番号）971
先日、名古屋の飲食店様と陸奥八仙と八戸の食材を探る旅に行って来ました！
青森の地鶏 「シャモロック」 鶏舎見学
八戸港 魚市場見学
・そして陸奥八仙・八戸酒造の蔵見学
お連れしていただいたのは専務・駒井秀介さん
蔵見学は製造責任者（杜氏）常務・駒井伸介さんにバトンタッチ
最初、蔵の製造の沿革を話をしていただいて、二階に上がり、お米処理の場所、洗米や甑が並ぶ
その横に使うお米が詰まれていて。
（伸介さん）「そこで使うお米は全量・青森県産米です。「華想い」「華吹雪」「まっしぐら」」
（ふむふむ、陸奥八仙の使用米としておなじみ）
（伸介さん）「それに今年は蔵独自で、青森で以前栽培されていたお米を復活栽培しています。
それを今年は少量なので、とりあえず地元向けの特別純米スペックで試験醸造しています。
（伸介さん）「それは「レイメイ」といって昭和40年代に青森で広く栽培されていたお米です。今は「まっしぐら」が広く栽培されていて、それの５代前のお米となります。古いお米ならではの味わいを探りたいと思っています。
おっと！「それは興味ある。是非飲んでみたい♪」と私
（伸介さん）「それでは夜もご一緒しますので、その時に！」
「楽しみです」私。
そして八戸の夜
こんな八戸はらではの食に舌鼓を打ちながら（写真はせんべい汁）
このお酒を飲んだんです。飲んだのは「レイメイＸまほろば華バージョン」。
瑞々しい味わい美味しい！ 素直な美味しさ、いいな～いいですよ伸介さん。
（伸介さん）「このお酒は「陸奥八仙 特別純米 生詰 地元バージョン」仕様で造っているといいましたね・・」
この「特別純米」凄く好き。あらたな陸奥八仙の魅力。
私の思う今の食中酒。香りに誘われて飲み易く、食事に合う素敵な旨味の合わせもつ・・そんな酒
（伸介さん）「そのの内容をバラすことにもなるのですが
その酒は実は香り仕込「まほろば＜醇＞酵母」と、味わい仕込の「まほろば＜華＞酵母」のブレンドで、このレイメイもその2種類で仕込んでいるんでよ～」
そうなんですか～この酒売りたい。それ２タイプなんとか特別に出荷できませんか？とお願いの私m（＿ ＿）
（秀介さん・伸介さん）「考えてみますね」
それから３週間、あきらめかけたころに連絡が！「数店限定で特別に出荷させていただきますよ」とのこと・
お～嬉しいヾ(*≧∀≦)ﾉﾞ～☆
それで入荷したお酒を２種飲み比べ～☆
「まほろば華」
こちらは八戸の夜に飲んだお酒。瑞々しく旨味たっぷり、八戸酒造の酒造りの上手さが解る感じ。
「まほろば醇」
こちらは香りがキューっと抜けて爽やか。「陸奥八仙」その”原点の魅力”
その２種類、手元のグラスに一緒に注いでブレンドしてみました。確かにあの「特別純米 地元バージョン」の味になった！？
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酒泉洞堀一
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