情熱溢れ!そして目の前ではプクプクとお酒が出来上がる。そしてそこには柔らかな光が包みこむ。福井県福井市「常山」 

2月の最終日曜日は恒例の福井県福井市 「常山酒造」さんへ。

IMG_6004

常山由紀子社長挨拶。「今年は例年になく雪が少なく、朝からの雪かき作業もなく楽をさせていただいています。」とのこと。

どうも今年は雪が降る地区の雪が降らない地区に行ってしまったようだ。

IMG_6018

例年この時期は、「甑倒し」が住んでいて、半分休眠したような蔵ですが、今年は未だで臨戦態勢の蔵でした。

無駄な動きが無い限定給水作業を見学。 作業しているのは専務さんで蔵人の一人として蔵入りしています。

これは規定数量、水を含んだお米を最後の仕上げに脱水機に掛け、水分調整をしているところ。

IMG_6023

何やら数字が、水分量を書いていってるんだろうな、きっと。

IMG_6024

IMG_6025

原料処理ワンセット。奥に洗米機、手前に脱水機。

IMG_6026

槽(ふね)何か搾られているようでした。

IMG_6036

ああ綺麗な泡を出して発酵中

IMG_6038

情熱溢れる!それが栗山杜氏。そして目の前にはプクプクとお酒が出来上がっていく。とっても素敵な一枚です。!

IMG_6043

素敵な空間。ふんわりした光が包むような・・・

IMG_6048

常山 純米吟醸 山田錦 無濾過生のニューラベル初公開です! 右上の「常山」マークが銀押しでキラリと光ってカッコイイ。

IMG_6051

日本酒クイズを出していただいて!その回答を!

IMG_6052

そしていつもポーズ 「晋平専務」 。「40数本の仕込もあと2本!もうちょっと♪そうしたら全国の皆さんのことろに新酒を抱えていきますからね~」とのこと。

IMG_6060

日本酒クイズ、唯一の全問正解の「いなみん」さんと栗山杜氏。杜氏のお気に入りの酒を抱えてはいポーっズ

常山の紹介はこちらより

酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
造り手の想いがこもる珠玉の酒が集う
日本酒、ナチュラルワイン、国産ワイン、梅酒、焼酎。名古屋市西区枇杷島に「Shusendo本店」 地下鉄伏見駅伏見地下街に「Shusendo Mini」の2店舗を展開中。 通販・ネットショッピングにも対応。
酒泉洞堀一公式ネットショップはこちら

この記事を書いた人

日本酒・ナチュラルワインをはじめ、美酒のことなら蔵元・正規取扱店の酒泉洞堀一。
実店舗(名古屋市に2店舗)と通販の運営で豊富な在庫を確保。実店舗・通販どちらのスタッフも酒通、全国の日本酒・美酒を揃えております。

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp

目次