「仙禽 ワイン酵母 ドルチェ・ブーケ」をご紹介!ワイン酵母の完成形。アルザスワイン酵母で醸した日本酒

senkindoicebouquet
★仙禽  Dolce Bouquet ドルチェ・ブーケ

720ml 2,000円 (税別) 2,160円(8%税込) 商品番号(11210

5シーズン目の仙禽ワイン酵母です。

今回はドイツワインやアルザス地方で使用され、リースリングやゲヴェルツトラミネールに使用される「ワイン酵母 ST」のドルチェ・ブーケがオンストア

アルコール度数12度ということですが、それとは思えないようなインパクトのある味わい、酸が強烈ですね!

今年は濃縮度を低くしてるとうことで、飲みやすさも出て、杯が進みます♪

ほぼ完成形になったワイン酵母というところ!OK

もちろん 淡い水感がドメーヌ=水のテロワールが出て仙禽らしさを形づくります!

原料米 ドメーヌ・さくら・ひとごごち(栃木県さくら市産)
精米歩合 50%
使用酵母 ボルドーワイン酵母ST(主にリースリング種や甘口ワインに使用される)
仕様 中取り(中汲み)無ろ過生原酒 アルコール度数 12度
日本酒度ー20前後、酸度5,0前後

栃木県さくら市 ㈱せんきん

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