白老から酒泉洞堀一オリジナル酒が誕生です「白老 shusendo7」すっきり旨味すっきり吟醸 ほのかにレモンのような香り

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★白老 shusendo7 純米吟醸 生酒

1800ml 3,000円(税別) 3,240円(8%税込) 商品番号)12964

720ml   1,590円(税別) 1,718円(8%税込) 商品番号)12960

昨年から何度も打ち合わせていた白老さんへ依頼したタンク1本別醸造!酒泉洞堀一オリジナル酒プロジェクト発表です。

最近は個人的にシングルナンバー酵母と食事の相性が気に入っておりまして・・レギュラーの若水が協会9号ですので、協会7号酵母を選定してオリジナル酒としました!

ラベルには自然の中で生まれる旨い原料米、そこに蔵元さんの澤田英敏さんをイメージする黒Tシャツでギターのモグラを添えました(英敏さんは名古屋有数のロック・マニアで、プライベートではいつもロックな黒T)

このオリジナル酒の仕込みにはかなり熱意を込めてやっていただたようで、白老の中では今まで有数にアミノ酸の少ない素晴らしい仕上がりになりました。

すっきり旨味すっきり吟醸 ほのかにレモンのような香りがします。

お料理の相性は出汁、そして油があまりないような焼き魚(そこにレモンを垂らしたら最高のように思う) 出汁をベースにした”あんかけ”それを豆腐にかけたようなものとか・・

ぜひ是非、お店でも購入していただきたいし、飲食店さんでも見つけたら飲んでくださいね♪感想もお聞かせくださいね。

原料米 知多半島常滑酸若水 精米歩合60% 日本酒度+3
酸度2.3 アミノ酸度1.4 酵母 協会7号 仕込水 知多湧水
アルコール度数 17~18度

愛知県常滑市 澤田酒造

ご注文はこちらより

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