★酒屋八兵衛 純米吟醸 無濾過生酒
1800ｍｌ 3,148円（税別） 3,400円（8％税込） 商品番号）10124
720ｍｌ 1,574円（税別） 1,700円（8％税込） 商品番号）10097
昨年まではこの酒は三重酵母ＭＫ3という香り酵母を使い、吟醸香高いタイプだった・・
今年は酵母で味わいを風味付けるけるのではなく、水と原料米＝風土を出すという醸造方針の元、協会九号酵母を選定！
葡萄でいうとメルロー、シャルドネ共通言語で発酵力が安定しているその酵母で水と原料にフォーカスを当てる
飲んで思ったのは「静かなる美酒」ということ。
綺麗な酸と香り甘味、それぞれが程よく・バランス良くあり
結果として蔵が出したかった土地感が全面に、そこが旨い！静かに旨い
アルコール度数 16～17度 原料米 五百万石、山田錦 精米歩合55％
協会九号酵母
三重県多気郡大台町 元坂酒造
酒泉洞堀一
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