★日輪田（ひわた） 山廃純米酒
1800ｍｌ 2,600円（税別） 2,808円（8%税込） 商品番号）1699
720ｍｌ 1,300円（税別） 1,404円（8%税込） 商品番号）1697
今回の「dancyu]の日本酒特集。「お燗酒特集」でしたね～。
そこで大きく取り上げられたのがこの「日輪田（ひわた）」
蔵元さんが冷酒でも燗酒でも飲むのが好き！と書いてましてが、それがそのまま酒質に表れている酒。
山廃でも嘘偽りなく！冷酒でもおすすめできる酒。
その秘密は非常のクリーンな環境で造っているから。
自然乳酸まで全てコントロールとしようという、今までの日本酒の歴史を塗り替えるような企み！（あえて「企み」と書く）
それで酒質としてキチンと結果を出しているから素晴らしい！
この山廃は冷酒やお燗どちらでも！程良い濃さの味付けのお料理に合う。
だから純粋日本料理というよりは
普段使いの「居酒屋さん」のお料理には万遍なく合うぞ！です。
日本酒の未来。その一つ形を暗示している気がしています。
精米歩合 60％ アルコール度数 16度
宮城県栗原市 萩野酒造株式会社
酒泉洞堀一
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