白麹のクエン酸と銘木パワーの融合。「山形正宗 白麹」 デジタルとアナログ半分・半分のようなお酒

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★山形正宗 白麹 2014実験酒

720ml 1.800円(税別) 1.944円(8%税込) 商品番号)1351

山形正宗=男酒

という言葉がここまで似合う酒もなかなか無い!

一つは仕込水シャープさ!

それによってしっかりした甘味・旨味を力強く切らしていく。

もう一つは 

寺社建築にも使われる、高級材を使用した麹室から生まれる木感

伝統美溢れるお酒(アナログ的)を造り出している。

その言わばガッチリした世界を崩しにかかるような・・若き麹屋の挑戦がこのお酒。

白麹! クエン酸を出すこのことは完全にデジタルだな~

他の酒蔵をこれをすると完全にデジタルになってしまうのに・・・

山形正宗のガッチリの伝統美で半分・半分でアナログ・デジタルが対になる!!

そこが面白い。これは飲んでみてほしいお酒だな~♪OK

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もう一つの崩しパターンは赤ワインのマロラティック発酵(乳酸発酵)を日本酒に使用した

「山形正宗まろら」 これは見事に女酒になっている。素晴らしい乳酸!当店の在庫は2013で特に!今飲み頃♪

「表ラベルについて」
金の円にみえるデザインは麹菌をイメージしたものです。蔵人にとっての菌は黄金の価値にも勝ることを表しています。

原料米 出羽燦々60%精米 アルコール度数 16度

ご注文はこちらより♪

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