【羽根屋 煌火】 含み香の強いお酒を造りたい! 口の中で爆発するような「余韻の長さ」を表現したかった

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「羽根屋 煌火」は・・・鼻に抜ける香りより!含み香の強いお酒を造りたい! 口の中で爆発するような「余韻の長さ」を表現したかった! それがカプロン酸系の酵母を選定した理由なんです。他の酵母ではその表現が出来なかった。
(羽根千鶴子さん語る)


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「日本酒の未来を見に行こう」 8/20(水) 

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日本酒、ナチュラルワイン、国産ワイン、梅酒、焼酎。名古屋市西区枇杷島に「Shusendo本店」 地下鉄伏見駅伏見地下街に「Shusendo Mini」の2店舗を展開中。 通販・ネットショッピングにも対応。
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