★フジマル醸造所 オープナー
750ｍｌ 2,730円（税別） 2,949円（8％税込） 商品番号）12472
元滋賀のワイナリー醸造責任者、岩谷さんのフジマル醸造所移籍での責任醸造ワインが「オープナー」
シャルドネをオレンジワインで酸化的ニュアンスが造ったのが「グリ・シャルドネ」
「シャルドネ」って日本酒で言うと山田錦みたいなもので、奥行きがあって存在感がでるんだけど、ある意味プレーン（特徴が出にくい）。
そのシャルドネをオレンジワイン製法・・白ワインは通常、白葡萄を搾った果汁のみの発酵なんだけど・・オレンジワインというのは赤ワイン的に醸す＝徐晃（葡萄の茎は取り除く）はして破砕だけはするんだけど
皮と実を一緒に発酵させる。
白ワインだけど複雑なニュアンス・・そして酵母無添加の皮に付いた天然酵母で発酵させて
それで開放タンクの酸素で振れやすい状況での発酵＝酸化ニュアンスもあって・・
普通のシャルドネじゃないニュアンスたっぷりのこのワイン。岩谷さんならではの醸造、造り手の顔が見えるワインに仕上がっている訳なんですよ！！
大阪太子町デラウェア100% アルコール分 12%
酸化防止剤（亜硫酸塩）使用 生産本数3500本
大阪市中央区 島之内フジマル醸造場
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
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TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
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