★ 島之内フジマル醸造場 デラキング
750ｍｌ 1,713円（税別） 1,850円（税込） 商品番号）11385
酒業界に一石を投じたワイナリーが登場。
大阪の中心部「心斎橋」から徒歩１５分程度、 大阪を象徴するような運河の川沿い、元は倉庫であったろう一角に 島之内フジマル醸造場はあります。
こんな感じのところ、名古屋でいえば堀川沿いな感じ。住所便りにGoogleMapで探しましたが、一度前を通り過ぎてしまいました(-_-;)
このビル１Ｆが醸造所、２Ｆがレストランに！
１Ｆの醸造所です。
こんな感じで非常にシンプルな道具群、破砕機くらいしか機械らしいものがない！右下のビン詰め機も機械っていえるのかという手作業なもの。
コルクを打栓するのもそれなりに機械がいるし、瓶の種類も増えるとコスト増ということで全てスパークリング瓶で王冠での封印に統一。
王冠･スパークリング瓶というのは酸化防止剤が最小限（これは後で詳しく話ますが）ので万が一再発酵リスクでの爆発リスクを考えてのこと
ここのワインの思想は大阪の立地、実は戦前は日本一の葡萄産地で今でも日本３番目という葡萄生産量がある、その中心地の柏原まで車で３０分で行けるという立地を生かし、そこからデラウェアやマスカットベリーAを運んで醸造。
その素材の良さをシンプルに引き出すために、なるべく酸化防止剤So2を使わないという思想のもと、自然な葡萄の味わいのワインを目指す。
このワイナリーのすごいところは元々は酒屋さんということ。当店、酒泉洞堀一と同じように飲食店さんへの販売を主とした自然派ワインショップで、最初は食に興味を持ちレストランを始め、葡萄作りも自社で行い、ワイン葡萄の興味のいき付く先がワイナリー設営になったということ。
他にレストラン業態３店舗、そして東京の清河に2番目の同じタイプのワイナリー・レストランを昨年開業した。
うん凄いアグレッシブ。
うん影響された～影響されないわけがない！
酒泉洞堀一も負けずに進化するぞ！
話が長くなったが「デラキング」このフジマル醸造所のフラッグシップ。
「デラウェア」をシンプルに酸化防止剤最小限で醸造・ビン詰めしたもの。
コクがあり深味を感じる甘味・ボディ。自然の果実感で体に優しく入ります！
さわやかな果実味は通年通して楽しめるね♪ まずはこのワインからフジマル醸造所飲んでみてください！
アルコール分１１度 山形県産デラウェア１００％
大阪市中央区 島之内 フジマル醸造所
2016年2月26日新店オープン
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
