★風の森 ALPHA TYPE4 氷結採り 生
720ｍｌ 5,000円（税別） 5,400円（8%税込） 商品番号）1850
1本でお願いします。
風の森より全く新しい清酒搾り技術 「氷結採り（特許出願中）」でのお酒が発売。
これがどういうものかというと・・・
まず従来の搾り機は使わない。ヤブタとか槽（ふね）とか袋とかは使わない。
でどうやって搾るとかいうと。搾るのではなく「分離」させる！
具体的には・・例えば濁り酒、それを静置させると透き通った上澄み部分と濁りの部分に分離する。
その感じでモロミのタンク内で分離させて、そこを氷温でしかも上から吹かないようにガスで抑え込んで、
横から上澄みだけを抜くらしい。
そのために・・・醸造機器メーカーと共同で専用タンクの開発も行ったとか！
効果は・・通常、搾る部分お酒は空気に触れて酸化する。また道具に接することでそのオフなフレーバーが付きやすい。
それを排除できるのでお酒がスーパークリア。スーパー瑞々しいわけＯＫ？
試飲もしたけど、
後半の抜けの柔らかさ・瑞々しさはこの世のものとは思えないな～
今回が第一回の発売でこの冬にもう一回同じタイプの発売予定。
そして今後は高いクラスだけなく1800ｍｌ 3,000円代とか2,000円代のお酒でもタンクを増やしながら随時この搾りにチャレンジしたいとのこなので、お楽しみ！
「新たなる希望」氷結採り
米 奈良県産秋津穂 精米歩合 22％ 無濾過無和水生酒
仕込水 金剛葛城山系深層地下水 硬度214ｍｇ／Ｌ前後
仕込日数 32日 純米大吟醸 アルコール度数 16度
奈良県御所市本町 油長酒造
