優しい米味・癒しのお酒。「森のくまさん」 24年度食米ランキング1位。「美味しいお米だから美味しいお酒になる」白杉酒造・白木久

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★白木久 純米酒 903 KUMASAN 美味しいお米だから美味しいお酒になる

1800ml 2,600円(税別) 2,808円(8%税込) 商品番号)1451

720ml 1,300円(税別) 1,404円(8%税込) 商品番号)1452

京都・丹後の白杉酒造さん。

「美味しいお米だから美味しいお酒になる」を標榜して、美味しい食べる米(食米)での酒造りを意欲的に行っていますが・・

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(かわいいラベル!!ジャケ買いしちゃいそう~♪)

お米は熊本産の「森のくまさん」

このお米、私知ってました。以前何かの記事で「一番おいしいお米」と紹介されていたのを読んだのです。

→たぶんその時みた記事 「29産地品種が特A 最高得点は「森のくまさん」 24年産米食味ランキング」

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(かわいいように見えて実は凶暴なんですww)


このラベルの意味は食米だから酒造りは簡単ではなくて・・逆に神経を使うし、手間もかかることだからと思う。(想像)

食米で食べやすいように柔らかいから、限定給水が必修

それで順調に発酵させるためには箱での手造り麹造りが必修だし!

蒸したお米が柔らかくて放冷機に引っかかって機械での放冷(温度を下げることができない)ので手作業で広げて冷まさなければいけない←これが何気に大変!
↑ ↑
つまり完全手造りでないと!食べるお米で美味しいお酒は造れない!←これは凶暴だ~

そうやって苦労して出来上がったお酒を、今回は一回火入れで常温貯蔵。

プレ秋酒のようなほんのりした熟成感と、

優しい米味の癒しの酒に仕上がった!

この酒、燗酒美味しいよ~。水分を取りすぎて疲れた体に癒しの一杯を与えてくださいね!

原料米 熊本県産 森のくまさん100% 精米歩合 60%
アルコール度数 15~16度

京都府京丹後市 白杉酒造

こちらからご注文してください。



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