★富久長 白麹純米酒 海風土（シーフード）
1800ｍｌ 3.000円（税別） 3.240円（８％税込） 商品番号）919
720ｍｌ 1.500円（税別） 1.620円（８％税込） 商品番号）920
火入れでこの酒は完成だ！「海風土」
生酒はぶっ飛んで！イタリアン。オリーブオイルで合わせたくなるくらいまで行ってたが、
火入れになるとグッと落ち着いて、出汁醤油やお酢、味醂。 そんな和風調味料で魚を食べたくなる。
それで設備変更（新型甑、搾り機の冷蔵設備）も効いてピュアな甘味、酸味に溢れている。
今迄というか普通のお酒は御米があってそれをどの酵母や、どんな製造方法で？いい酒を造るか？という感じですが・・
この酒はまずシーフード（魚、貝、蛸、海老、蟹）に合うお酒は？という観点からスタートしたもの。
それにはやっぱり「白ワイン」に一日の長があって！その酸（クエン酸）の性質を研究。
日本酒でその酸をどう出すか？研究した上にたどり着いたのがこのお酒なんです！
その結果辿りついたのが白麹を使うこと。
日本酒らしい甘味が最初あって
強いけど滑らかな酸が世界を一変させる感じ
シーフード合わせましたが、これは鉄板！！
富久長 やるぜ♪
日本酒度3.5 精米歩合70％ アルコール度数15度
白麹使用
広島県東広島市安芸津 今田酒造本店
