たまご酒みたい!?にごり火入ならではの「優しさ・癒し感」 自然米・生モト THEお米の味わい。まるく深くキレもよく♪「とろとろにごり」

torotoronigori
★金寶自然酒 生モト純米 とろとろにごり

1800ml 2.600円(税別) 2.808円(8%税込) 商品番号)10970

720ml  1.300円(税別) 1.404円(8%税込) 商品番号)10971

このお酒をどう?表現したらいいか、頭を悩ました。

の何ともいえない甘み、火入れならではの優しい感じ・・

「たまご酒」(それ)

あれはお酒に追加した甘み・美味しさだけど、これはにごり酒を火入れにすることでそんな優し感・癒し感を出してているのが素晴らしいな~。

そのための素材も素晴らしい。「自然米・自然醸造」

米の栽培に化学的なものをなにも使用しないし、お酒の醸造に醸造アルコールだけでなく乳酸もいれない

それで達した優しさ・癒しということもキットある♪

「★自然米とは・・・

自社田や契約農家で栽培しているお米は、農薬・化学肥料を一切使用せず、細やかに決められたルールの下に栽培されています。

    元肥は、稲ワラや籾がら・米糠を用いた堆肥や、ぼかし堆肥であること。
    本肥は有機肥料とすること。出穂後の追肥は行わないこと。
    農薬は一切使用せず、除草は手取りや田車によるものとすること。
    作業・栽培管理記録を必ず作成すること。

などなど基本的なルールだけでも16項目にも及びます。 」

原料米 トヨニシキ(全量自然米) 精米歩合 80%アルコール度数 16度
手作業「生モト」での約一か月かかる酒母造り、
汲み出し四段製法。「もろみ」を石臼で挽いた濁り酒

福島県郡山市 仁井田本家酒造

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