瑞冠

瑞冠(ずいかん) 山岡酒造 広島県三次市甲奴町
広島県の中程、中国山地に程近い、標高350mの町、甲奴(こうぬ)町に位置。この地域は昼夜の寒暖差も大きく広島を代表する酒米の産地です。山岡酒造ではこの地の利を生かし1983年より酒米の契約栽培を始め現在では自社田を含め8haの水田で、幻の米と話題になった「亀の尾」を中心に八反錦、雄町などを栽培しています。
 低農薬有機栽培の米作りにより一貫して管理し、少量手作りにて高品質の納得出来るその姿勢は日本酒版シャトーとして注目を集めています。


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