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高千代酒造

たかちよ 高千代酒造 新潟県南魚沼市
新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す!  ジューシー豊醇酒登場です!
何といっても着想が斬新!
たまたま出来上がったものがメロンなり、バナナなりの香りを連想させることがありますが・・
「たかちよ」は・・・
最初にジュシーな果物をイメージ。
いかに近づけていけるか!←そこで勝負
そのために麹の造り方、モロミ経過、そしてもちろん酵母の選定とそのブレンド具合(単体のものあれば 2~3種ブレンドするものあり、そう配合具合もいろいろあるそうです。)までいろいろなことで狙った果物に近づける!

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