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澤屋まつもと

澤屋まつもと(さわやまつもと) 松本酒造 京都市伏見区
2年間、醸し人九平次で造りを勉強された、専務(蔵の跡継ぎ)の松本日出彦さんが自ら杜氏になって醸す酒です。
このお酒はやはり九平次イズムを引き継ぐ!
そのイズムとは「食と真っ向から向かっていってマリアージュ(食とお酒が一体になってどちらも美味しくなる)を目指す」こと!
柔らかくでも印象に残るキラキラ甘味、しっかり引き出して、爽やかな酸でぐるりと覆ってシャープな水感でよりさっぱり


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