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Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series Anco '19 ネコ・シリーズ アンコ 野生酵母、無添加、無濾過 750ml

価格: ¥3,250 (税込 ¥3,575)
メーカー: Fattoria Al Fiore
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Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series Anco '19 ネコ・シリーズ アンコ 野生酵母、無添加、無濾過

毎年、おなじみの山形県南陽市の風間利伸さんのデラウエアを使用したAnco。
風間さんの畑は、30度ほどの斜面に棚で仕立ててあります。樹齢は、20年~30年と聞いております。
2019年のデラウエアは、糖度はだいたい19度~20度ほど。2019年の夏は、梅雨が長く、9月に入り収穫時期に雨や台風の直撃もあり、超完熟まではいきませんが、長雨の前にあえてキレイな酸が残った状態で収穫させていただきました。2019年のAncoも風間さんのデラウエアの良さを最大限に活かせるよう仕込みを行いました。醸した期間は6日間ほど。、アンフォラと樽を使い、数種類の仕込み方法を用いて、最後にブレンドしています。
単一品種ですが、いくつかの醸造法を用いることによって、深みを出したり、より華やかさを引き出したり、発酵やエイジングに引き出しつつ、最終的にバランスを見ながら整えております。まさに料理を作るように仕立てているワインかもしれません。
味わいも2018年のAnco同様、酸が残り爽やかさを持ちつつもデラウエアのほのかな甘みと華やかさと奥行きが感じられるワインになりました。(ワイナリー資料より)

葡萄品種 デラウェア  アルコール度数 10%
宮城県柴田郡川崎町  Fattoria Al Fiore

商品説明

酸が残り爽やかさを持ちつつもデラウエアのほのかな甘みと華やかさと奥行きが感じられるワイン「Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series Anco '19 ネコ・シリーズ アンコ 野生酵母、無添加、無濾過」

商品仕様

製品名: Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series Anco '19 ネコ・シリーズ アンコ 野生酵母、無添加、無濾過 750ml
メーカー: Fattoria Al Fiore

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