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澤屋まつもと 純米酒 守破離(しゅはり)うすにごり 新酒生酒 1800ml

価格: ¥2,400 (税込 ¥2,640)
メーカー: 松本酒造
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澤屋まつもと 純米酒 守破離(しゅはり)うすにごり 新酒生酒

原料米 富山県南砺産 五百万石 65%精米

澤屋まつもと 人気定番酒「五百万石」の薄にごり新酒生酒がたっぷり入荷です!

テロワールたる鴨川水系と木津川水系の両方を兼ね備える名水の地、その水はシャープで

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(大正11年完成の重要文化財級の蔵)

原料米たる五百万石もシャープで その二つで爽やかさが和食に合わせてグイグイ飲める酒に!

和食と日本酒 どちらも引き立たせる見事なペアリングの酒になっています。

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(蔵の後継者「松本日出彦」専務が、杜氏として造りの先頭に立っています)

その銘柄名は「守破離(しゅはり)」。

茶道の言葉からとってその酒銘は

京都という伝統の地で和食店で愛されている「澤屋まつもと 純米」。

その麹造りの確かさを活かしつつ低温発酵で現代代的日本酒に仕上げたもの


伝統を守りつつ、そこから離れ、新たなステージへと軸足を移したのです。

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その製造は「醸し人九平次」で修業した日出彦専務の手によって、イズムを充分に受け継いでいる!

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徹底的な清掃による清潔な製造環境

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麹米はザルでの手洗い

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特製、木製甑で柔らかい蒸し米に!

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少量仕込・低温長期発酵で吟醸造り

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搾り機(ヤブタ)は2度で管理された冷蔵庫にあって、安定した搾りで発酵ガスをそのまま封じ込める!

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。たっぷり入荷「澤屋まつもと 五百万石うすにごり生」 美味し酒を強調する薄濁り、テロワールなシャープな仕込み水、和食と日本酒が同じレベルで共演する理想的なペアリング酒に

商品仕様

製品名: 澤屋まつもと 純米酒 守破離(しゅはり)うすにごり 新酒生酒 1800ml
メーカー: 松本酒造

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