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Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ 宮城県柴田郡川崎町
ワイナリーFattoria AL FIORE(ファットリア・アル・フィオーレ)は宮城県仙台市の奥座敷 宮城県川崎町にあります。ワイナリー建物は廃校の体育館を利用したもので広々としたスペースでゆったりとワインを造り上げています。
オーナーは目黒浩敬さん。
実は最近まで仙台で自然派イタリア料理の人気店”Fattoria AL FIORE(ファットリア・アル・フィオーレ)のオーナーシェフとして経営、そこからの転身でワイン造りの道へ
経営されたレストランと同じ思想“何も入れずに造り上げる”をコンセプトに奥様の礼奈さんと添加物ゼロ・ノンフィルターワインを造り続けています。
このワイナリーは自社栽培葡萄使用のDomeine Fattoria AL FIOREと買い葡萄によるDomeine Fattoria  NECOシリーズの二本立て、前者が浩敬さん責任醸造、後者は礼奈さんの責任醸造。
その造るワインは、最近特にそうなのですが・・凄くピュアな果実感であることに驚く。誰もが”美味しい”と言ってしまうような感じ、そしてピュアなもの特有の体に入っていく優しさ、日本のナチュラルワインもここまで来たかと深く思わされます。
飲食店さんも個人さんもリピーターされる方がどちらも多く、それは素直に美味しいということが実証されているのだと思います。
また、こういうワインこそ実は高度な醸造技術が求められる。徹底的な洗浄、そして低温温度発酵、細胞内発酵などの自然な醸造技術や、そして綿密な分析。どう取り入れ判断するか造り手の思想、感覚、感性も大きく求められる。実際のワインの出来上がり=その造り手が見えてくるのがこういうワインだと思います。
そして、この味わいはワールドワイドでも通用するものだと思うのです。実際に海外のワインメディアも取材に来ているとかで、日本の葡萄・テロワールとして世界のナチュラルワインに比することは間違いないことのように思う。

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ
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商品一覧

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ / NECO series cirol '19 ネコ・シリーズ チロル 白 辛口 750ml

¥3,120(税込 ¥3,432)

Fattoria Al Fiore NECOシリーズ Genchi 2019ファットリア・アル・フィオーレ ゲンキ  野生酵母、無添加、無濾過 750ml

¥3,120(税込 ¥3,432)

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡 750ml

¥3,407(税込 ¥3,748)

Fattoria AL FIORE ファットリア・アルフィオーレ/ Bianco白 2019 750ml

¥3,663(税込 ¥4,030)

Fattoria AL FIORE ファットリア アルフィオーレ Verde 2016 750ml

¥3,808(税込 ¥4,189)

Fattoria AL FIORE ファットリア・アルフィオーレ/ Rosato 2018 750ml

¥3,120(税込 ¥3,432)

在庫切れ

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ / Craft Vino クラフト ヴィーノ2019(ナイアガラ100%) 泡 330ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

在庫切れ

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ / Craft Vino クラフト ヴィーノ2019(ネオマスカット100%) 泡 330ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

在庫切れ

Fattoria AL FIORE ファットリア アルフィオーレ Rosso 2016 ロッソ 750ml

¥3,808(税込 ¥4,189)

在庫切れ

Fattoria Al Fiore NECOシリーズ Sola 2018ファットリア・アル・フィオーレ ソラ  野生酵母、無添加、無濾過、微発泡 750ml

¥3,336(税込 ¥3,670)

在庫切れ

Fattoria AL FIORE NECOseries hana 2018 750ml

¥3,336(税込 ¥3,670)

在庫切れ

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