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亀萬 野白金一式九号酵母 純米酒 ひやおろし 720ml

価格: ¥1,299 (税込 ¥1,429)
メーカー: 亀萬酒造
数量:
在庫: 在庫あり

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亀萬 野白金一式九号酵母 純米酒 ひやおろし

約30年前の吟醸酒のタッチ(九号・熊本酵母)を蘇らせ、そこに今のエッセンスを投入
「亀萬 ひやおろし」 秋に良くなる在来酵母 全てが一体で旨いです。


約30年前の吟醸酒のタッチ(九号・熊本酵母)を蘇らせ、そこに今のエッセンスを投入したのが亀萬

この「ひやおろし」は秋の良くなるという在来酵母、その真価を見事発揮しているな~

香りが味わいに溶け込んで、落ちついた甘み・旨味

爽やかに切れて 全てが一体、旨いです


”上がってる”というのはこういう酒ですね。

平成前後の(初代吟醸酒ブームの頃)吟醸系のお酒といえば九号酵母が全盛でした

今の最先端のモダン酵母による吟醸酒に比べ、香り成分は弱いのですが

旨味と甘みと一体化したような温かい感触もある吟醸香は、食事に合わせて良し、それだけでも良しなオールランダーな味わいです。

その味わいを受け継いでいるというよりは原株の熊本酵母、それを現代に蘇らせてくれました。


熊本県産米 精米歩合60パーセント
アルコール度数 16度 酵母 熊本酵母


~訪問してきました~

「亀萬(かめまん)」 熊本県津奈木町 亀萬酒造

情熱を感じる酒蔵さんに出会いました。

熊本県津奈木町「天然醸造で日本で一番南の蔵」を掲げる亀萬酒造さん。


鹿児島や沖縄に観光用に焼酎蔵や泡盛蔵が一部日本酒を造っていますが・・それを除いた日本酒中心の蔵で一番南に位置します。

なんと鹿児島空港から車で1時間半ちょっとで行けてしまう距離で、実際昨年の訪問時も鹿児島県国分市の中村酒造場さんから直接レンタカーで向いました。


昔は杜氏の気合いやその腕一本でいい酒を醸す、そして全く無名の蔵が彗星のように現れる!

そんな幻想は今はもうないと思っていましたが、久しぶりにそんな雰囲気を感じます。


竹田瑠典さん、31歳 東京農大出身、先ほどの中村酒造場の専務 中村新弥さんとは農大同期だそうです。

亀萬

話すとこちらも感化されるぐらい熱い!お酒の設計は熊本にこだわる

熊本の米と熊本で分離された熊本酵母=協会九号(その開発者が野白金一さん)

情熱と腕一本で仕上げた酒、是非飲んでみてくださいね

亀萬

shusendomini 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook Shusendomini

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。約30年前の吟醸酒のタッチ(九号・熊本酵母)を蘇らせ、そこに今のエッセンスを投入「亀萬 ひやおろし」 秋に良くなる在来酵母 全てが一体で旨いです。

商品仕様

製品名: 亀萬 野白金一式九号酵母 純米酒 ひやおろし 720ml
メーカー: 亀萬酒造

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