岐阜県揖斐郡揖斐川町　所酒造　　オフィシャルページ　　

この蔵の名前を知ったのは昨年の事、酒の会でお客様と話していた時です。岐阜に美味しい酒を造る蔵があると教えていただきました。　そして、この1月そのお客様にお誘いを受け、蔵に連れていっていただきました。 　その蔵は岐阜の中心街　「岐阜市」や「大垣市」のどちらからも車で30分程度の場所、木曾3川　の一翼を成す「揖斐川」の上流、揖斐川町にありました。 　　その場所は養老山脈が間近に迫り、水源地にも近く、いくつもの清らかな流れがあり、いかにも美味しいお酒が生まれそうな場所。その風景はとても岐阜とは思えずまるで北アルプスを望む、信州の安曇野のようでした。 　蔵は非常にコンパクトな蔵、今までみたどこよりも小さな生産設備でした。それでも醸造設備は最新のもので温度管理がしっかり出来るもの。その設備で長期間に渡りゆっくりと、気長に造っていくんだそうです。 　そして、この蔵のお酒を扱おうと決めたのは、杜氏もかねている20代の次期蔵元、所　優さんの人柄。　優秀な理系技術者のような雰囲気があり、そこまでも理想に向かって突き進んでいくような意思が強さ、人間力を感じました。まだまだ小さな蔵で出来ることにも限るがあるとのことですが、着実に一歩、一歩登って行く、そんな蔵に思えたのです。 何種類も試飲もさせていただきましうたが、どれも精密に計算された神経の行き届いたお酒でした。 房島屋（ぼうじまや）この名前を是非覚えてください！

蔵訪問へ行ってきました！その様子をブログにアップ


名古屋市内飲食店向け配達いたします。　　 ＴＥＬ052-531-0290　FAX052-532-7890

買い物カゴを表示

発送方法・送料など

店紹介・地図

三拍子揃った素晴らしい旨み。　優しさ・綺麗さ・柔らかさ　 それが口の中を支配したと思ったら、超辛口らしくスパッと切れる。 夏酒第２弾！将来の定番候補として醸した、超辛口純米。
麹米　にしほまれ　 掛米　五百万石　 精米歩合65％　 日本酒度+15　 酸度1.8　 アルコール度数　 １7度以上１8度未満	房島屋　超辛口7　 純米７号酵母一回火入れ 　1800ｍｌ　2.520円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 房島屋の夏酒！第２弾。将来の定番候補として醸した、超辛口純米。 口に入れると、優しさ・綺麗さ・柔らかさ　三拍子揃った素晴らしい旨み。 それが口の中を支配したと思ったら、超辛口らしくスパッと切れる。 今までの房島屋には無い酒質であり、このタイプの酒を一回目からスパッと決めてきたのが流石！のひと事。 素晴らしいお酒です。
房島屋の無ろ過生。６号酵母と９号酵母の飲み比べも面白い！ しっかりした甘味を酸でしっかり〆る・９号酵母。 少し乳酸を高め・バナナ的なスマートさ・６号酵母
	房島屋　6号酵母　 純米無ろ過生原酒 　1800ｍｌ　2.520円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　再入荷 　720ml 　  1.260円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　再入荷 古の酵母「６号酵母」、酸というか乳酸が高めで旨みの最初から寄りそうに酸が入る。 スマートでバナナ的な味わいが楽しめるのが６号酵母生酒です。 麹米　にしほまれ　掛米　五百万石　精米歩合65％　 協会6号酵母　日本酒度+5　酸度1.8　 アルコール度数　１7度以上１8度未満 房島屋　9号酵母　 純米無ろ過生原酒 　1800ｍｌ　2.520円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み 再入荷 正統派的な甘味がグ〜ンと伸びて、房島屋らしい酸でしっかり〆る。これぞ房島屋！とうい味わいに仕上がっています。 麹米　にしほまれ　掛米　五百万石　精米歩合65％　 日本酒度+5　酸度2.2　 アルコール度数　１7度以上１8度未満
房島屋はやっぱり「おりがらみ」！　　「兎心（ところ）」はその良さをトコトン生かす 綺麗・繊細・　真綿のようなおりがらみ　 素晴らしい柔らかな飲み心地。　　　浮遊感さえも感じる純米吟醸酒です。
	房島屋 純米吟醸　五百万石　 おりがらみ生酒 兎心ところ 　1800ｍｌ　3.465円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　残１本 　720ml 　  1.680円　完売しました。 税込み　 　おりがらみ兎心（ところ）。 兎心（ところ）は製造元の所酒造の当て字です。 房島屋はやっぱり「おりがらみ」。お客様からのそういう声が出ますし、私もそう思います。 このお酒はその「おりがらみ」の良さをとことん生かしています！ 綺麗・繊細・　真綿のようなおりがらみ　素晴らしい柔らかな飲み心地 スイスイ入って、浮遊感さえも感じる　心地よい飲み口の純米吟醸生酒です。 使用米　五百万石　精米　50% 日本酒度+3　　酸度　1.8 アルコール度数　16〜17度 「静かに軽く振って、オリをからめてお飲みください。」
いつも思うのは「おり・にごり」の部分の味わいがソフトということ。 「おりがらみ」の房島屋　、そのイメージ・名声を確固たるものにする名作です。
	房島屋　純米吟醸 おりがらみ生酒 　1800ml 　 3.360円　完売しました。 税込み　 　720ml 　  1.680円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　残4本 最初にふわっと吟醸香がしたかと思うと。シュッと早い流れで入る。 全く嫌味がなく・・・・。 いつも思うのは「おり・にごり」の部分の味わいがソフトということ。 「おりがらみ」の房島屋　、そのイメージ・名声を確固たるものにする名作です。 麹米　山田錦　掛米　五百万石　 精米歩合50％　日本酒度+2　酸度1.8　 アルコール度数　１6度以上１7度未満 「オリ」はたっぷり入っています！
人気酒・再入荷！岐阜の地酒　、全国でも知名度急上昇↑。 「おりがらみ」の造り方が秀逸！ソフト〜な味わい。　 これぞ生酒の美味しさ・醍醐味　たっぷり味わいことが出来る！
	房島屋　65%純米 6号酵母　おりがらみ生酒 　1800ml 　 2.625円　完売しました。 税込み　 　720ml 　  1.313円　完売しました。 税込み 岐阜の新進気鋭の蔵が造る新作。 古の酵母「6号酵母」を使用、オリを絡ませて「旨味」を綺麗に表現。これが的確で素晴らしい！ イメージは「熟れたフルーツ」　これぞ生酒の美味しさ・醍醐味　 たっぷり味わいことが出来る！ これは本当！「マスカット」ですよ 麹米　にしほまれ　掛米　五百万石　 精米歩合65％　協会6号酵母 日本酒度+5　酸度1.8　 アルコール度数　１7度以上１8度未満 「オリ」はたっぷり入っています！
こんなに滑らかな「山田錦　純米吟醸生酒」はめったに無い！ やわらかな旨みを酸が包みこんで流しこむ。 瑞々しさ一杯　これが房島屋！
	房島屋 純米吟醸　山田錦　生酒 　1800ml 　 3.465円　完売しました。 税込み 　720ml 　  1.732円　完売しました。 税込み 房島屋の特徴　酸を出しそれを旨く使う！　 この特徴が山田錦ではさらに絶妙に使われ進化している！ お米の味わいの周りに酸があり　最初から最後まで綺麗に運んでいく。　 口の中に味わいが残らないため　とても瑞々しく感じる。 他に類例の無い酒　これが房島屋！こんな滑らかな純米吟醸　山田錦はめったに無い！ 使用米　山田錦　（精米歩合50％） 日本酒度+3　酸度2.0　 アルコール度数　１6度以上１7度未満
岐阜の蔵「房島屋（ぼうじまや）」　只今伸び盛りのお蔵です。 キャラメルのような味わいの熟成感。　古の6号酵母で醸す。 熟れてもキレ良いのがこの酒の良さ
	房島屋　純米酒　6号酵母 ひやおろし 　1800ml 　 2.520円　完売しました。 税込み 　720ml 　  1.260円　完売しました。 税込み 岐阜の「房島屋（ぼうじまや」・ここ数年メキメキ実力。知名度アップ！今が伸び盛りのお蔵です。 これぞ「ひやおろし」という熟成感。 熟成の妙か「キャラメル」のような味わいが感じられる。 熟れてもキレ味鮮やかなこの酒の良さ。古の6号酵母で醸すお酒です。 麹米　にしほまれ　掛米　五百万石　精米歩合65％ アルコール度数　１7度以上１8度未満　日本酒度+5　酸度1.8
	房島屋 純米吟醸ひやおろし 　1800ｍｌ　3.150円  完売しました。税込み 　720ml 　 1.575円　完売しました。 税込み 岐阜の房島屋のひやおろし。五百万石50%の純米吟醸 口にいれると真っ先に感じるのは「酸」これは房島屋らしさ満開という感じ。 そのすぐ後　瑞々しい米の美味しさが口いっぱいに広がってくる。そして最後は酸が生きて爽やかに入ってくる。 食中酒としてもこれ単体で楽しめるお酒になっているなと思いました。 房島屋個性満開の旨い純米吟醸！これはお勧めです。 使用米　五百万石（精米歩合50％） 日本酒度+5　酸度1.8　アルコール度数　１6度以上１7度未満
火入れをしっかり　旨味たっぷり　 燗にすればさらに美味しくいただけるお酒です。
	房島屋 65%純米火入熟成酒 　1800ｍｌ　2.415円  完売しました。税込み 　720ml 　 1.208円　完売しました。 税込み しっかり火入れした常温熟成純米　こういうお酒を比べると蔵の姿勢がはっきり出ると思う。 熟れた旨味たっぷり　燗にするとさらに味わいが伸びる しみじみ旨い　どんどん飲めてしまう。 いいお酒です。派手さは無いけど　飲めば飲むほどその美味しさが分かる。こういう酒最近好きです。 料米　麹米　にしほまれ（精米歩合６５％）　 掛米　五百万石（精米歩合６５％） アルコール度数　１5度以上１6度未満 日本酒度　+3　酸度　1.9　醸造年度　15ＢＹ
これぞ！ＴＨＥ房島屋　純米吟醸。綺麗な味わい・五百万石の硬質感・そして酸 パワフルな味わいをバランス良く仕上げた♪　旨さ充分・キレ充分の酒
	房島屋　純米吟醸生原酒　 五百万石 　1800ｍｌ　3.150円  完売しました。税込み これぞＴＨＥ房島屋！　純米吟醸。パワフルな味わいをバランス良くまとめた♪ 綺麗で力強い旨味。それを五百万石の硬質感と、シュワッとした高めの酸で洗い流すように流れていく。 旨さ充分・キレ充分♪ 五百万石　精米歩合50％　日本酒度+1　酸度2.0　 アルコール度数　１7度以上１8度未満