ソレイユワイン　旭洋酒有限会社　山梨県山梨市小原東

ソレイユワインを醸す 鈴木ご夫妻	ソレイユワインとは 日本一の葡萄＆ワイン産地　山梨県勝沼地区にある個人経営のミニワイナリー　。栽培担当の奥様と醸造担当のご主人の夫婦お二人で全ての業務を行う。 地元、葡萄栽培農家の共同経営による「旭洋酒」を2003年に購入。醸造設備を引継ぎながらも新たに自分達の手で自社畑を開墾　自社葡萄栽培による自社醸造の高品質ワイン造りを目指し「ソレイユワイン（太陽のワイン）」ブランドを立ち上げた。 現在、自社栽培欧州葡萄により造る「それいゆ」、そして近隣の優秀の農家から購入し造る「甲斐ノワール、マスカットベリーＡ、甲州」などを醸しています。 良い葡萄を造り、その葡萄の良さを最大限に引き出すシンプルなワインを目指す。 出来上がる風味を優先した無濾過造りがほとんど。小さな蔵ならではの珠玉の逸品を造り上げております。

とっても濃厚でパワフルだけどしなやかな果実味を併せ持つワイン。 自家栽培ブドウのポテンシャルがしっかり感じられる。 若飲みでも柔らかいのがシラーらしさか！
	ソレイユ　　 千野シラー06 　720ml 　2.310円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み とっても濃厚、エキス分たっぷりで色も濃く、開けたてはなかなか味が開かなかったけども、少しおいたら果実味がどんどん出てきた。 自社栽培のブドウのポテンシャルをしっかり感じられな〜。という印象。 大切に育て、ラベルの絵のように土壌からしっかり栄養を得たブドウが想像できた。 濃くてまだまだ熟成させてももっと良くなるだろうが、こんな若飲みでも、しなやかで嫌味の無いキレ味、 これがシラーなんだろうなと思いました。
すっきりしたマスカット系の果実感と隠し味的な樽の味わいが絶妙！ するする飲め、知らぬ間にボトルが空いてしまいます！
	ソレイユ　　甲州 プティ・ボワゼ07 　720ml 　 1.890円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み マスカットのような柔らかい果実感、美味しいけど　すっきりしている独特の果実感に僅か樽による焦げた熟成のニュアンスがある。 若すぎず、熟れすぎない絶妙のバランス。 これぞ！ソレイユという味わいに仕上がっていると思いました。 晩酌に飲んだのですがスルスル飲め、二人で知らぬ間ににボトルが1本空いてしまいました！ 醸造家のコメント　 「ソレイユ甲州２００６を３ヶ月間フレンチ・オークで熟成させました。プティ・ボワゼは「少しだけ樽の効いた」の意。カラメル、バニラなどの上品な樽香、カリンなどのコンポート様の熟成香。果実味は繊細でアフターにはほどよい酸に樽エキスが溶け込んだビスケットのようなテイストが残ります。ノンフィルター生詰。 ポワレやムニエル、香味揚げなど香ばしく火を入れた魚介料理との相性が◎。ソーセージやハムともよく合います。クリームやバターは控えめにした方が甲州の繊細な果実味が引き立ちます。」
自社畑産ピノノワール　日本でもこんな濃厚なピノが作れるのだと驚く 色の濃く　果実がギュっと詰まっている しなやかで獣系の風味はやっぱりピノだな〜。
	それいゆ　ピノノワール 2006 　720ml 　 3.780円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み 自社栽培によるピノノワール　色の濃く　果実がギュっと詰まっている印象。　凝縮味のあるワインらしく封を開けてしばらく置くと徐々に味が開き2〜3時間後に完全に開いた。 しなやかで獣系の香りはピノ　今,飲んでも充分に美味しいが、まだまだ置いて熟成も楽しんでみたいと思いました。 醸造家のコメント 「収穫2年目を迎えしっかりと根を張った一文字短梢ピノ・ノワール。樹が生長したことに加え２００４年という例外的な乾燥年の恩恵をうけ、病気は全く着かずブドウはこれ以上ないほど凝縮しました。除梗後低温で４日間マセレーションしたのち醗酵、熟成は２年目のブルゴーニュ樽で１０ヶ月間、澱下げのためいったん一升瓶に仮詰し翌年１月にノン・フィルターで本詰しました。 ピノ・ノワールとしては非常に濃い色調、タンニンもしっかりしています。ブドウがやや過熟ぎみで繊細な香と酸が乏しいものの、日本のピノ・ノワール栽培における新たな可能性を感じさせるワインです。穏やかさとナチュラルな味わいがありどちらかというと女性的です。 ３年程度の熟成による開花が期待されます。」 」 生産本数２８４本 山梨市岩手地区単一畑産ピノ・ノワール１００％
マスカットベリーＡの　かわいい果実感が好感。 素直な味わい　飲むごとにその美味しさが伝わってくる。 若飲みの良さがここにある。
	ソレイユ　　クラシック 07（赤）地元衆ご用達 　720ml 　 1.380円　完売しました。 税込み 私は若いワイン　ブドウ収穫年から1〜2年のが結構好きです。 「ブドウの果実」の味わいが綺麗に出ていてピュアな感じが好きなんですね〜。 このワインは典型的にそうで、開けて口に含むと若さを感じますが、飲み続けていくと品の良い果実感に引き込まれてくる、そんな印象があります。 クセが無い、かわいらしい果実感のマスカットベリーＡ、その良さがここに詰まっています。 醸造家のコメント　 「山梨県産マスカットベリーＡ95％甲斐ノワール5％ 濃さ・強さよりも自然な果実味の感じられるやわらかな赤ワインです。イチゴジャムやブラック・チェリー様のふくよかな香で口当たりはとってもにスムーズ。若干の甘みも感じられ渋みはほとんどないので赤ワイン初心者にもお薦めです。軽いトマトソースやコンソメの他、焼き鳥や生姜焼きなどあっさりめのお肉料理にたいへんよく合います。」
いつまでも飲み続けられる。爽やかな旨味とキレの良さ 地元衆ご用達　日本酒好きにもオススメ 和食に合う、日本のワインまずはこれから試してほしい！
	ソレイユ　　甲州 クラシック08（白）　地元衆ご用達 　720ml 　 1.380円　 選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み 元、グレースワイン醸造担当が独立したソレイユワイン。 さすが、甲州ワインはお手の物。 この価格帯でも素晴らしい甲州ワインを作り上げている。 体に優しく、素直に入る。酸が少なめで綺麗なのでワインの苦手な方や日本酒好きな方でにも飲める！ 和食に合う、日本のワイン！まずはこれから試してほしい！ 醸造家のコメント　 「山梨市産甲州種１００％。若干の甘みを残す造りのため天然の酸とのバランスを大切に収穫日を決めています。２００７年は７月は多雨、９月はムシムシ猛暑が長びき１０月上旬の収穫期も不安定な天候でした。ブドウの糖度は低めでしたが、焦らずおごらず契約農家の収穫したブドウを速やかに圧搾し例年同様に低温発酵させました。 結果、白桃や伊予柑などの香がきれいに立ち、甘味酸味のバランスが良く、すっきりとした果実味の際立つ上々の出来ばえです。 オイルベースのパスタやハーブ料理、魚介や野菜のグラタンなど軽めの洋食、和食全般と好相性。」
上質な果汁を得る為に、原料も厳選、製造も凝りに凝っている 瑞々しい果実感、上質な白ワインというイメージ。 洋食に幅広く合う「甲州2007」
	ソレイユ　甲州2007　 　720ml 　 1.575円　完売しました。 税込み 上質な果汁を得る為に、原料も厳選、製造も凝りに凝っている。 瑞々しい果実感が強調されたワイン。ブドウの味、そのものがある。 酸のしっかり、これはパスタや、ソースを聞かせた肉料理、煮込み、洋食に合わせたい。 正統派白ワインというイメージ、上質なミュスカデ・シュルリーというイメージ。 「４軒の契約農家による高糖度のブドウを用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁をえる目的でホール・バンチ・プレス（：房まるごとを低圧でゆっくり搾る）をしています。醗酵後オリを残したまま貯蔵するシュール・リーでフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。 ２００７年は暖冬の影響で芽吹きが早くその後カラッとした好天が続き梅雨前までの生育環境は抜群でした。しかし７月と９月に降雨が非常に多く８月から９月上旬は猛暑、糖度は低めでした。ただ初めが良かったせいか過酷な気候条件によく耐え、出来たワインをみると全体的にバランスのよさを感じさせる決して悪くない年でした。 今回はこれまでで一番辛口でアルコールのボリューム感もありずっしりとした骨太甲州になっています。発酵のなごりのガス感がかなりあり、空気を含ませると徐々にハッサクやカリン、グレープフルーツなどの果実香が開いてきます。最初は甘みがなく酸がやや強く感じられますが余韻はやはり旨みが効いており決して「キリッ」だけではありません。こうなると熟成によって丸みをおびるであろう夏以降も楽しみです。より辛口になり魚貝との相性が極められてきました。アジ、イワシ、カツオなど濃い魚＋レモン、オリーブオイルは◎。鮎の苦味、アサリやハマグリの旨みもきちっと受けとめます。豚しゃぶ、蕎麦にも合いますが甘みの強いタレやつゆとはケンカします。ゆずこしょう、さんしょ、しょうが、みょうがなど薬味づかいでワインの果実感が生きてきます。」
日本酒の熟成酒のような雰囲気、ウマキレ抜群！ 落ち着いた旨味とキレ味で甲州種の真価を味わえる。「千野甲州」
	ソレイユ　千野甲州2006　 甲州市塩山千野ヤマヂ産甲州種１００％ 　720ml 　 2.625円　完売しました。 税込み ミネラル感たっぷりの最上級の甲州ワイン。落ち着いた旨味とキレ味で甲州種の真価を味わえる。 日本酒の熟成酒のような雰囲気でウマキレ抜群、これも和食に合います！樽醗酵。 「一文字段梢仕立てとムギ草生による土づくりを軸とする独自の栽培方法を貫く小川孝郎氏が、標高５５０mの南向き粘土質斜面で栽培する甲州種。２００２年夏にそのブドウを初めて口にし「こんなに美味しい甲州があるのか」と驚きました。０３年から単一で小樽発酵し以来ソレイユの1級畑ワインとして自信をもってお薦めしています。樽香に負けない果実味とミネラル感、非常にしっかりとした酸が身上。０６は多雨と日照不足に悩まされた年ですが、前年同様新樽の使用を控えブドウのポテンシャルを引き出すよう努めました。結果、華やかさよりも芯の強さと落ち着きを感じさせる貫禄の甲州に仕上がっています。ハチミツ様の香も立ちフォアグラにも合いますが、西京漬、和牛ロースト（＋山葵）などインパクトのある日本料理にも合わせてみたい。」
ソレイユの若飲みのワインは素晴らしい。上質な果実感で満ち溢れている ボージョレヌーヴォにも通じる、キャンディーのような香り、味わい。
	ソレイユ　ルージュ　 クサカベンヌ2006 山梨市日下部地区単一畑産　マスカットベリーＡ　100% 　720ml 　 1.890円　完売しました。 税込み 綺麗なキャンディーのような甘くて華やか香り・味わいに満ち足りたワイン。 それはボージョレー　ヌーヴォーのようなという表現が一番分かりやすいかも。それと同種の香りが出て　それよりもクサカベンスは綺麗で、しかもボディもある。　 赤ワインに飲み慣れない方でも飲めるワインであり、しかもいろいろなワインを飲んできた方も楽しめる。窓口の広いワインと感じた。 醸造家のコメント　 「」信頼する未来派農家、手島宏之氏がワイナリーのすぐ裏手で栽培するマスカット・ベリーA。管理が行き届いており糖度が高く色の濃いブドウを健全なまま収穫することができます。この完熟ベリーAをボジョレ・ヌーボーでお馴染みのマセラシオン・カルボニック法で仕込み、その後6ヶ月間オーク樽で熟成させました。イチゴジャム、バナナ、シナモンなど華やかな香。酸度は低くふくよかで落ち着きのある果実味を楽しむことができます「ベリーAとは思えない」とよく言われますがこれがクサカベ地区の赤ワインです。
ますます甲斐ノワールの特徴を出してきた。 落ち葉のような野臭・土壌の味わいが豊か。 他にない！これぞ、日本の赤。　飲むと和食が食べたくなる。
	ソレイユ　 甲斐ノワール2005 　720ml 　 1.890円　完売しました。 税込み ラベルのイラストのような土の香り、落ち葉のような野臭が印象的なワイン。　土産物というブドウから出来たワイン、そのもの印象。 また、濃くて大きな果実感も魅力的。 この味は他には無い日本オリジナルな味わい。飲むと和食が食べたくなる。 醸造家のコメント　 「カベルネ・ソーヴィニョンとブラック・クイーンを交配した山梨県オリジナルの品種＜甲斐ノワール＞をオーク樽で1年間熟成させました。契約畑は一文字短梢栽培の雨宮進さんの園のみなので最も良い時期に収穫することができ、品種や畑の特性をきちんと表現するワインになっています。紫がかった濃い色調、土や草の香、山ブドウを思わせる野性的な味わいが特徴の品種ですが、０５はバニラ系の樽香とともにカシス様の果実香が感じられ、酸のバランスも良く非常に飲みやすく仕上がりました。落ち着いた印象の新エチケットに相応しい出来です。 ラム肉との相性は折り紙つきですがタンニンが控えめなのですき焼きなど和の肉料理ともよく合います。」 山梨市八幡地区単一畑産甲斐ノワール９５％ 同八幡地区自社畑産メルロ５％
可愛いく明るい　そして美味しい！ 　ソレイユワインのイメ−ジそのものワイン 自社栽培のピノノワールと甲州種をブレンド　こだわりのロゼ
	ソレイユ　ロゼ2005 　720ml 　 1.575円　完売しました。 税込み 自社栽培のピノノワールと甲州種を使用。爽やかな香りに包まれてしっかり味わいがあり、飲みやすく、飲みあきしない！　 キャッチな雰囲気に包まれた実力派ロゼ。 ワイン初心者の方でもワイン好きな方でも満足できる。間口の広いワインでございます。 醸造家のコメント 「ピノ・ノワールの一部を除梗破砕後、8時間のスキンコンタクトを経て圧搾、醗酵しました。甲州種を２５％ブレンドし春夏向きのすっきりと飲みやすい辛口に仕上げました。口中ではフレッシュ・ストロベリー様のおだやかな酸味と黒ブドウのしっかりとした旨みが感じられ後に程よい渋味が残ります。 パエリア、ブイヤベースなど香辛料の効いたお料理、ソーセージやポテト料理によく合います。 お花見や野外でのBBQにどうぞ。」 辛口　生産本数３６０本 山梨市岩手地区単一畑産ピノ・ノワール75％ 山梨市産甲州種２５％
ソレイユの若飲みのワインは素晴らしい。上質な果実感で満ち溢れている 上質な甲州。美味しく、　飲み飽きせず、食事とも高相性。
	ソレイユ　甲州2005 　720ml 　 1.575円　完売しました。 税込み ソレイユ　甲州2004 　720ml 　 1.575円　完売しました。 税込み ソレイユの若飲みのワインは素晴らしい。上質な果実感で満ち溢れている 白甲州は口の中に入れると上質な白葡萄の果実が溢れ返る。シュルリー製法らしい若々しい酸で綺麗に収まっていく。 美味しく、　飲み飽きせず、食事とも高相性。これはいい甲州ワインです。 醸造家のコメント　2005 「渋みを抑える香味豊かな果汁を得るために房ごとゆっくり搾るホール・パンチ・プレスを採用しています・。シュール・リー熟成しフレッシュさと旨味を併せもった辛口に仕上げました。刺身・天ぷら・干物などもった辛口に仕上げました。刺身・天ぷら・干物など海系和食と攻相性。複雑さを大切にするためにノンフィルターで生詰めしています。辛口」 醸造家のコメント　2004 「2004年は空梅雨・猛暑でブドウが大変良く熟しました。洋梨や黄桃など温かみのある果実香と穏やかな酸味がその証です。しっかりした旨味と若干の甘みがあり、火を入れた魚介類の他、あっさろえの肉料理とも良くあいます。よく冷やして（8〜10度）お召し上がりください。やや辛口」
草のような香りが特徴の甲斐ノワール種 ボディもしっかり無ろ過仕立で濃潤　好きなワインです。
	ソレイユ　カイノワール 2003 　720ml 　 1.680円　完売しました。 税込み 欧州種　カベルネソーヴィニヨンと和種の「ブラッククイーン」を交配させた葡萄「甲斐ノワール」種を使用 この葡萄独特の落ち葉のような味わいがとってもイイ。ボディのしっかり無濾過仕立で味わいも強く、この価格帯でこの品質を醸すワイナリーの実力が感じられる。 03ヴィンテージは当店で1年寝かせており　飲み頃に近づいております。個人的にも大好きなワイン、是非お勧めしたいです！ 醸造家のコメント 「野趣あづれる香と深いスミレ色の個性的なワインです。酸が高いんおが特徴でが2次発酵と新樽熟成、メルロー種をブレンドでまろやかに仕上げました。5年前後の熟成が期待されます。中国、韓国料理との相性はスリリングな発見」 山梨市産　甲斐ノワール76%　山梨市産　メルロー24% 限定710本
自社畑産メルロー1stヴィンテージ　　ドメーヌソレイユです。 「ワインの質を決定づけるものは 気候や土壌だけではないということを知ってください。 いいワインをつくるには人間の知恵と情熱が不可欠なのです。」
	それいゆ　メルロー 2004 　720ml 　 3.360円　完売しました。 税込み 醸造家のコメント 「２００２年新生旭洋酒誕生と同時に荒廃畑を整備して栽培を始めた自園メルローのファースト・ヴィンテージです。標高５００ｍの粘土質南向き斜面にてオリジナルの変形平垣根仕立て、減農薬、草生で栽培しています。２００４年は２回目の収穫ですが天候に恵まれブドウが充分に熟しました。果実味を大切にするため熟成樽は新樽を避け、複雑味をもたせる目的でフレンチとアメリカンオークを一対一で用いました。９ヶ月の樽熟成を経てノン・フィルターで瓶詰。 土や生木の荒々しさとドライチェリー様の可愛らしい果実が弾けあう、どこかエキゾティックな香。タンニンはスムーズで若々しい酸味が感じられます。 飲み頃　ｎｏｗ　〜２０１６年。」 生産本数６２５本 山梨市八幡地区自社栽培畑産メルロー８６％ 甲州市塩山千野産シラー８％　同カベルネ・ソーヴィニョン６％

酒泉洞堀一のご紹介


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