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本格焼酎晴耕雨読 蔵訪問記 |
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本格焼酎晴耕雨読 蔵訪問記 |
 仕込み蔵は先年新築されたが、天井の天板はそのまま移植している。蔵内菌と呼ばれる蔵に住み着いた菌を生かすためである。 |
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| 世界を目指す 蔵元の夢として持ちつづけていることがある。それは「焼酎を世界市場に出し、世界の酒する。」ということである。そのためにこの蔵は昨年”ＩＳＯ9001”という国際安全基準にのっとった認定蔵となった。この基準を取得したことで、世界への焼酎の輸出が可能になった。すでにそのためにスペシャル焼酎がちゃくちゃくと準備が進んでいる。ネーミングは東洋的な「刀かたな」アルコール分は44度でほとんど原酒のまま瓶詰めし世界に打って出る予定。夢はまくまで大きくなのである。 |
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| Coming Ｓoon 上の写真を見てほしい、これは未来の出荷に向けて準備中のスペシャルな晴耕雨読、斬心明鏡だ。陶器製のかめ壷の中でじっくりと時を刻んでいる。通常芋焼酎はあまりカメ貯蔵をしないが、試験的に挑戦したところ半年程度ではっきりとタンク貯蔵のものとの差がついたという。私も試飲したが、”まろやかさ”が違うのである。これらのスペシャルは瞬時商品化の予定である。が、職人気質の厳しい杜氏さんの了解がなかなかとれず、はっきりした時期は未定。私自身も非常に楽しみ。ComingSoonなのである。 他にも蔵の奥のほうには木樽貯蔵ものや、珍しい芋での試作品などが点在している。いろんなチャレンジをしている。それもまだ若い蔵元らしく考えも柔軟なのだ。 |