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| あかぬけないワイナリーだけど、なぜかワインに暖かみを感じる。そんなワイン造りを目指しています ドメーヌ ソガ・ソガペールエフィス 小布施ワイナリー オフィシャルページ 長野県上高井小布施町 |
小布施ワイナリーが造る日本酒 小布施蔵はこちらから
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| あかぬけないワイナリーだけど、なぜかワインに暖かみを感じる。そんなワイン造りを目指しています ドメーヌ ソガ・ソガペールエフィス 小布施ワイナリー オフィシャルページ 長野県上高井小布施町 |
★小布施ワイナリーとは 北斎館など観光名所として注目を浴びる長野県小布施町。華やかな町から少し離れた田園地帯、のどかな田園に囲まれた農村の一角に小布施ワイナリーはあります。 小布施ワイナリーは1877年創業、元々は日本酒メーカーでしたが戦中の米不足時代にワイン造りに転換、以来 ワイナリーとしてワイン製造を、また近辺で採れるリンゴから作る発砲酒（シードル）を造っています。 創業以来 日本では珍しい！（他の国では普通な）バルクワインを使わない国産ブドウ100%でワインを造り続けています。 ★栽培・醸造責任者「曽我彰彦さん」  小布施ワイナリーを家業とする曽我家の長男に生まれた「彰彦さん」は山梨大学でワイン造りを学んだ後、ワインの本場 フランス ブルゴーニュのヴォーヌロマネやシャブリの本場ワイナリーで修業、その知識、経験を生かしブルゴーニュのような自社農場栽培で、そしてその使用比率の高いワイナリーを目指しています。 雨量が少なく、平均気温も欧州並のワイン造りに適した小布施の気候を生かし、ヨーロッパ系品種（カベルネ・ソービニョン、メルロー、ピノ・ノワール、シラー、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール）を４ヘクタールの自社農場で栽培。身上は 農場に責任を持つこと。「畑候補地探し、木の抜根、きこり作業、整地、植樹、農場管理」を全てワインリーのスタッフだけで行う。ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイナリーです。 ★ドメーヌ ソガ・ソガペールエフィス 「ドメーヌ ソガ」は自社栽培ブドウ100%のプレミマムワイン。ワインコンクールで入賞を数々。発売してはすぐに完売の人気ブランドに成長しています。「ソガペールエフィス」（ソガの息子の意）は自社栽培ブドウと国内の優秀な栽培農家のブドウを選抜して造る。お求め易い価格で「ドメーヌ ソガ」に匹敵するワインを目指して造られたブランドです。 |
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 カベルネフランです。 |
 ５０名を超える参加者が地元長野や、東京・大阪から集まってきました。 |
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| 畑の前で挨拶する曽我彰彦さん | ||||
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| 収穫されたカベルネフラン。これはドメーヌソガ１ｅｒCruになるとのこと。 | 休憩時にはワインと朝から燻されたチーズとそしてリンゴジュース！ブドウ畑で飲むワインは最高でした！ | カベルネ ソーヴィニヨンです。一粒食べてみました濃厚で美味しい！ワインのイメージがブドウにもありました。 | ||
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 メルローです。攪拌作業を体験しました。 |
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| 蔵にて語る曽我彰彦さん | シャルドネが樽醗酵中でした。 |
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| ワイナリーを訪問した１月。長野県産リンゴによるシードル造りが真っ最中でした。 | 自社畑ムラサキ農場。カベルネ・メルロー・シャルドネ・ピノノワールなどフランス系品種を栽培、栽培方法は全てヨーロッパ方式の垣根仕立て | ムラサキ農場は志賀高原の山麓にあり、背後には山々が広がる。日当たりの良く水はけの良い扇状地である。 | ||
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| 樽はブルゴーニュ樽を使用。高級ワインは樽発酵で造る、ドメーヌソガは新樽を使う。 | テイスティングをする曽我彰彦さん。 | ワイナリー地下の貯蔵庫、通年で温度が一定のここで樽や瓶詰めされたワインが出荷の時を待っていた。 |
| 保存料無添加、果実の味わいが柔らかく大きくあります。 自然なブドウの味わいが充分に味わえる小布施の辛口ヌーヴォー。 |
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 ※写真は2007 |
小布施 Sogga pere et fils 2009赤 プリムールA VDP 自然系 「無清澄化、サンスフール 赤」 辛口 入荷しました！ ヨーロッパに旅行して限定で飲むワインは亜硫酸無添加だから旨いよ！なんて話をよく 聞 いていたけども半信半疑でした。 このワインには驚いた なんて葡萄の味わいがピュアなんだろうか？ 最初から最後まで旨い こんな美味しさは初めて！ 「無清澄化とは澱下げ剤（卵白またはペントナイトなど）を一切使用しないこと、すべてを重力にまかせた自然のまま、味わいを削ぐ濾過もしてません。さらに、亜硫酸無添加（サンスフール）。現代の英知にて近代の醸造技術を排し、作り上げた古式スタイルのヌーヴォー。」 「小布施ワイナリー新酒は日本の甘口ヌーヴォーと一線を画するために辛口ヌーヴォーをプリムールと呼んでいます。」 品種構成 カベルネソーヴィンヨン51%、ブラッククィーン49% ※発送はクール便でお願いいたします 保存は要冷蔵 |
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| 小布施ワイナリーのベーシックの赤。 このクラスでも品質を語れる素晴らしいワイン。 封を開けた段階では硬く閉じてしますが、グラスで転がすと開く味わいは珠玉。 |
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Sogga pere et fils 小布施ルージュ VDP 若々しいフレッシュなワイン。しかし口の中で転がすと広がる葡萄の味、それがとってもエレガントで良いです。このクラスでも選びぬいたブドウを使う。小布施ワインの真髄を見た思いです。 曽我彰彦さんのコメント 「小布施ワイナリーのボトムレンジ。いわば、私たちの名刺代わりのワインです。このワインを飲んでいただければ小布施ワイナリーの姿勢が分かっていただけるはず。 今後、このボトムレンジワインの底上げを図り自社の高級ワインを脅かすような味わいにしていくのが目下の目標です。このレンジは世界中のコストパフォーマンスワインがひしめいております。その中でも「小布施赤悪くないね～と言っていただければ光栄です。」 品種構成 メルロー68%、ブラッククィーン30% カベルネ・ピノノワールなど5% 今後、欧州系ワイン葡萄の比率を高めていきます。 |
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| 人気の小布施のリースリング系ワイン少量入荷。 ブドウそのももの自然な甘さが心地よく、 最後にリースリングらしい酸味がグッと来ます。 高価格白ワインと比較しても1.000円代だからという味への妥協が全く感じられない！ |
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Sogga pere et fils リースリングファミリー SemiDry sussreserve 2009 小布施のリースリング系ワインは人気です！ 国産の欧州ブドウ100％ で2.000円を切る価格というグットプライスもありますし、高価格白ワインと比較しても1.000円代だからという、味への妥協が全く感じられないのい！ 掟破りのような小布施の白ワインです。 小布施ブランも少量入荷していますが、数が少量のため店頭のみの販売とさせていただいています。 ブドウそのももの自然な甘さが心地よく、最後にリースリングらしい酸味がグッと来ます。 やはり和の魚料理、そしてオリーブオイルを使ったイタリアンに良く合うのではないでしょうか。 曽我彰彦さんのコメント 「純国産ドイツ系ぶどうのリースリングとそのリースリングの交配種であるケルナー（リースリング×トルガー）、ミュラートゥルガウ（リースリング*シャスラー）、バッカス（リースリング*シルバーナー）から造られるのがリースリングファミリー（リースリングの家族）です。それらの葡萄を低温にてタンク醗酵し、ろ過作業できるだけ抑えて低温瓶詰めしました。 このワインは北海道でピノノワールのワイン畑造りを目指す次男曽我貴彦が仲間と小布施自称農場の葡萄により造られたものです。 自社農場100％化の目標を手助けしてくださる多くの仲間がいてこそ私達の今があります。」 やや辛口 |
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| ビオ・ロジック（無化学農薬栽培・天然酵母醗酵）を日本で成功！ 2年目のドメーヌもの 飲めば納得！なぜビオか！ さらに自然化を推し進めたこのワイン。この進化は必然です！ |
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Le Vin Natururel de Dmeine Sogga ドメーヌソガ ビオロジック カベルネソーヴィニヨン2007 Le Vin Natururel de Dmeine Sogga ドメーヌソガ ビオロジック カベルネ・フラン2007 Le Vin Natururel de Dmeine Sogga ドメーヌソガ ビオロジック メルロー2007 飲めば納得、果実をそのままワインにしたような（もともと小布施は果実感がありますが、さらにピュアになった！） 体に入る自然な飲み口 う～ん染み渡る！ さらに自然派を推し進めたこのワイン。この進化は必然です。 樽熟成12ヶ月。天然酵母醗酵。無補糖。無補酸、澱下げ剤無添加。 蔵元のコメント 「まだ二年目ではないか！と笑う方は笑ってください。この試みは日本人である私達の意地。 そのビオロジックをうたう純国産ワインを日本で初めて発売する私達の役割は「日本でも可能」と同業者やお客様にも伝えていくと共に、属にいう「ビオ臭」を出さない健全なぶどうを収穫、醸造できていることを伝えねばならないと思います。 ビオロジク栽培（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を使用しない栽培）で使用した散布剤は硫黄石灰剤一回、ボルドー液（硫黄銅石灰）５回のみという100年前の散布様式。小布施では08年に畑全体の30%（2.1ヘクタール）をビオロジック変換中。」 |
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| ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイナリー 小布施ワイナリーの自社栽培ブドウ100% ドメメーヌソガシリーズ |
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長野県小布施の地で栽培家「曽我彰彦」さんの手によって栽培された葡萄100%使用、毎年8月出荷 予約のみでワイナリー出荷完売という人気ワインです。 小布施ワイナリーは４ヘクタールの自社農場で栽培。身上は 農場に責任を持つこと。「畑候補地探し、木の抜根、きこり作業、整地、植樹、農場管理」を全てワインリーのスタッフだけで行う。ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイナリーです。 小布施ワイナリー自社農場 ドメーヌ ソガ2e Cru カベルネソーヴィニヨン 2007赤 ドメーヌ ソガ2e Cru メルロー2007赤 長野、志賀高原山麓の南山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場、7ヘクタールを所有する小布施のワイン畑において「決してパワフルではなくエレガントな味わいかつ、体に染み入る味わい」を目標にすべく、ヨーロｌルパ仕立てにて育てました。醸造におおいては古式なフランスの方法にのっとり、15ヶ月の樽貯蔵、無濾過、無清澄化などの製法を用いています。 2008年からのドメイヌソガ２ｅはメルロ、カベルネなど、さまざまな品種をブレンドするボルドースタイルに以降していくため、単体でつめ上げるシリーズは2007年で最後となります。ドメイヌソガシリーズがスタートしして2007年ヴィンテージでは11年目、この間、各品種特性を見極めるため、単一品種でボトリングしてきました。コストパフォーマンスと品質の両面を目指してきた2ｅシリーズはまだまだ多くを学ぶことがあるかと思いますが、今の２ｅの集大成を是非ご賞味ください。 ドメーヌ ソガ2e Cru シャルドネ 2008白 ドメイヌソガ シャルドネは全部で3アイテム存在します。3アイテムとも贅沢な新樽発酵などと。まったく同じ醸造方法でありますが、畑の違いと醸造方法の違いでそれぞれ個性的なワインの品質となっています。 この２ｅは3アイテムの中でも他を凌ぐ明確なミネラル感を感じえる味わいでとても特徴的です。心地よい酸味とミネラル感が食事を引き立ててくれます。 |
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| 長野県のシャルドネをを使った、シャンパン製法のスパークリングワイン。 良き時代のグリュッグやポランジェのようなシャンパーニュを目指すべく シャルドネを古樽で酸化熟成し造り上げました。 奥行きのある味わいはまさに プレミアムシャンパンですよ。 |
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小布施スパークリングＩ シャルドネ 樽発酵 2006年主体 ブランドブラン シャルドネ100％の贅沢なパークリング。辛口仕立！瓶内発酵による伝統的なシャンパン製法のスパークリング 。 プレミアムシャンパンのグリュッグやポランジェのよき時代のものを目指したという言葉通り、通常のシャンパンより奥行き・旨味がしっかりある！ それでいて自然なやさしい味わいはやっぱり小布施！曽我さんの造るワインだな～って思いましたよ。！を 小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！ 曽我彰彦さんのコメント 「長野県のシャルドネのシャンパン製法のスパークリングワイン。名前はＩ（アイ）と読みます。 伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。 古き良き時代のグリュッグやポランジェのようなシャンパーニュを目指すべく（味わいは及びませんが）、原酒のシャルドネを古樽で酸化熟成させてからティラージュ（ボトリング）しました。 。またペントナントなどの澱下げ剤を加えたりしないまま無濾過にて瓶詰め。」 品種 シャルドネ 100% |
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| 小布施の新スパークリング ドイツ系ブドウを中心に使う「Ｇ 」 それらしく 柑橘系の酸が高く、フレッシュさが強調される。 軽やかなカジュアルなスパークリングです。 |
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小布施スパークリングＧ デコルジュマン ラテ エクストラブリュット 無濾過・やや潤みある柑橘系白の泡 小布施の新スパークリング G ドイツ系ブドウ、ミュラー、ケルナーを中心に据えシャルドネもブレンド。 味わいはそれらしく、小布施リースリングファミリーなどにも通じる、柑橘系の味わい。 酸高く、軽やか、フレッシュ 肩肘はらずカジュアルに楽しめそうなスパークリングです。 ※ボトル内のガス圧が高くなっています。封を開ける際は必ず、タオルで栓を押さえながら開封してください。 曽我彰彦さんのコメント 「当ロットは澱の下がり具合が悪く、デコリュジュマンが完全でなかったことを示すために、DEGORGEMENT ＲＡＴＥ（にごり取りのミス）とラベルに示しています。 味香は保障しますが、わずかに潤んでいますので、カジュアルに飲んでほしいです。」 「伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。通常の造りのシャンパンとは違い、よりナチュラルなワイン造りを目指すべくワイン樽熟成を施し自然微生物などの味わいを作り上げています。またペントナントなどの澱下げ剤を加えたり冷却酒石酸安定化をしないまま濾過にて瓶詰め。」 品種 ミュラー、ケルナー、シャルドネ アルコール度数 12度 |
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綺麗なブドウの味わい 最初から最後までストレスの無い味わいに脱帽 ビオロジック（無農薬・天然酵母醗酵）で栽培・醸造 その味わいが見事に表現されている。 |
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ドメイヌ・ソガ 小布施ワイナリー自社農場 Syrah（シラー） 2006 ビオロジック シラー70% ミディアムボディ（アキヒコさん曰く、ピノノワールのような味わい）。綺麗なブドウの味わい 最初から最後までストレスの無い味わいに脱帽 ビオオロジック（無農薬・天然酵母醗酵）で栽培したという味わいが見事に特徴されている。 私がとても、とても大好きなワイン。本場のビオワインのような派手さはありませんが、日本らしい侘びさびを感じるワインです。 ドメイヌ・ソガ 小布施ワイナリー自社農場 Barbera&Sangiovese （バルベラ＆サンジョベーゼ）2006 イタリアのワインはこうだよな～という味に仕上がっている。バルベラ（75%）+サンジョベーゼ（25%） 明るい太陽なような色彩とチャーミングで華やかな味わい。 陽気なイタリア人、そんな雰囲気のワインです。 （このワインはビオロジック栽培ではありません。） ボルドーでメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドで使われるカベルネ．フラン。 「スレンダーで知的な女性のよう」というアキヒコさん。 他に無いような果実感。細めでスラリと入る。 派手では無いけどどこかキラリと光る果実感。 柔らかでキレが良く、早熟なのか？今飲んでも充分に旨い！ すでに数年間 無農薬栽培の1級畑での栽培。今年からビオの名前を冠する！天然酵母醗酵。「ナチュラルな微生物の味わいがある。」とアキヒコさん談。 ドメイヌ・ソガ 1er プライベート リザーブ 小布施ワイナリー自社農場 Cabernet franc （カベルネフラン）2006 |
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| 小布施ワイナリー 赤の最高峰 カベルネとメルローのプライベートリザーブ 香りもボディも強く、それでいて瑞々しい新鮮な果実の味わいもそのまま 今飲むのはちょっと勿体ないかな～。もう少し寝かせて飲んでみたい！ |
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ドメイヌ・ソガ 1er Hideo Vinyard プライベート リザーブ 小布施ワイナリー自社農場 Cabernet sauvignion （カベルネ・ソーヴィニョン）2007 ドメイヌ・ソガ 1er Hideo Vinyard プライベート リザーブ 小布施ワイナリー自社農場 Merlot（メルロー）2007 小布施ワイナリー赤ワインの最高峰。フラッグシップ！カベルネとメルローの1ｅｒプライベート・リザーブです。 自社農場の中でも最高の土壌を持つ農場産。ブドウの糖度も高くポテンシャル溢れる！ 小布施のカベルネやメルロービオを冠したワインも存在するが、この畑も数年来ビオロジック栽培（無農薬）で栽培されており、まもなくはビオを冠することになるらしい。 香りもボディも強く、それでいて瑞々しい新鮮な果実の味わいもそのまま、それが小布施の素晴らしいところです。 それに負けないような新樽貯蔵。まだまだ若く、今飲むのはちょっと勿体ないかな～。もう少し寝かせて飲んでみたいワインです。 |
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| ヨーロッパの赤ブドウ品種をブレンドして造るハイコストパフォーマンス酒。 ツバイゲルドの親しみやすい香り+メルロー・ピノノワール ブレンドの奥行き +土壌感もシッカリある 侘びさびのある味。 2006年は ジャパンワインコンペティション 金メダル 受賞しました |
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Sogga pere et fils セパージュヨーロピアン赤 2008 ※ピノノワール的な香りを持つ 100%樽熟成ワイン。 ヨーロッパの赤ブドウ品種をブレンドして造るハイコストパフォーマンス酒。 ブルゴーニュ的な果実感があり、どこか赤抜けない、人の手を感じるワイン。 醸造元のコメント 「★流行の在来種では無く、原価の高い国産欧州ワイン種の栽培・醸造にこだわる、「小布施らしいやせ我慢」をして造り上げたコストパフォーマンスワインです。 ★国産のワイン専用ヨーロッパ種ブドウ（セパージュヨーロピアン）のみで醸造し10ヶ月の樽熟成の後、無濾過で瓶詰めしました。 ★ピノノワール的なニュアンスを持つチャーミングな香りが特徴。 品種 ブライアーツヴァイゲルト主体 アクセントのカベルネ・メルロ 昨年より多め |
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| 小布施の自社栽培のシャルドネ 小布施のワインの中でも特に評価が高い！ 07年ヴィンテージ 入荷。プライヴェートリザーヴも2年ぶりに復活！ 素直な果実感に飲めば飲むほど引き込まれる！ |
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小布施ワイナリー自社栽培のシャルドネ。 小布施のワインの中でも特に評価の高いのがこのシャルドネです。 昨年の06ヴォンテージは霜害により、プラーヴェートはムラサキに、ムラサキは２ｅに、２ｅはソガペールのシャルドネに1ランクづつ格下げ （昨年のソガペールのシャルドネは旨かった！） 今年の07ヴィンテージは２年ぶりに最高峰の「プライヴェート リザーヴ」が復活。 小布施らしい自然なブドウの味わいと優しい樽のニュアンス。ニューワールドのように香りを出し、樽の匂いバンバンの解りやすいワインではないですが、飲めば飲むほど引き込まれる。自然な味わいは素晴らしく、日本人らしい侘びさびを感じるワインとなっています。 ドメイヌソガ プライベートリザーヴ シャルドネ 2007 醸造元のコメント 「2006年は欠ヴィンテージでしたのでメルロ同様２年ぶりの登場です。２００７年のチャレンジは「葡萄」の味わい、香りをシャルドネに表現する」ことでした。新樽で醗酵させますが、樽の香りのしないワインをつくることが命題でした、そんなことが出来るはずがないと考える方もおられると思いますが、そんな方は是非このワインをお飲みになってください。」 ドメイヌソガ ムラサキヴィンヤード シャルドネ 2007 「ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシュの造り手 ルフレーブ女史が作り上げるシャルドネじは大変繊細な味わいなのですが、緻密な味わいがきめ細かく、口の中に広がっていきます。決して樽の味わいが強いわけでなく、パワフルでもない味わい。 本当の小布施のシャルドネの果実の味わいがなにかと考えているときにルフレーヴのワインを偶然飲む機械がありました。そのとき私の中でなにかが動き出したのです。小布施は小布施の味なんですが、私自身があこがれるワインの作り手は存在させたいと思います。小布施の07のシャルドネにはそんないろいろな想いが込められています。」 |
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| 天然酵母醗酵・ビオロジック（無化学肥料）栽培のドメイヌソガ 酸の出方が綺麗、吸い込むように入っていく。果実感もより素直 ジュースのようなわかりやすいスタイル。 |
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ルヴァン ナチュレル ド ドメイヌソガ シャルドネ 2007 プライヴェート・ムラサキが懐かしい・素朴なワインらしいスタイルならば、こちらのルヴァン ・ナチュレルはジュースのようなわかりやすいスタイル。 柔らかく抵抗の無い酸。果実そのままのような味わい。天然酵母醗酵が現代の潮流なのがこれを飲むとよく解る。 「ビオロジック栽培を積極的に取り入れている小布施ワイナリー。 ビオをうたってのは一部ワインだけだが、実際には多くの自社畑をビオロジック栽培に変換中です。 土壌は柔らかく、フカフカで、野生の草も自生する畑。この畑からとれたブドウも醸造家の目からみても、素晴らしく、ウットリするほどだという。 この出来た果実を見て、ビオ栽培の方向性の正しさを確認。よりその方向性を目指している。」 |
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| 長野県ふじリンゴ のジュース とっても濃くて美味しい天然果汁100% 何も手を加えていない濁りのリンゴジュース |
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小布施ワイナリーの 濁りリンゴジュース 小布施ワイナリーの周りにはリンゴ畑が広がり、長野名産の「ふじリンゴ」が作られています。 ワイナリーらしく良い果実を選抜し、果汁そのまま、糖も何も加えず、とっても濃くてて美味しいリンゴジュース。 100%天然だから子供も安心して飲める。美味しいジュースです。 ストレート100%果汁 無加糖 小布施ワイナリーの 葡萄ジュース ジュド レザン パスツレゼ 春の剪定の合間に寝ずの番で造るというブドウジュース。 安心安全なものを飲ませたい、アルコールを飲めない家族のために作った需給自足のジュース。 にごったスタイルの垢抜けない無添加の味わいです。 コンコード・巨峰 |
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| 長野名産「リンゴ」で作るスパークリングワイン 「シードル」 小布施らしく亜硫酸無添加のまま発酵途中でそのまま瓶詰め 瓶内2次発酵で美味しさがそのまま閉じ込められています。 |
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小布施 田舎風発酵シードル辛口 長野といえば「林檎」蔵の周りにもリンゴ畑が広がっています。そのリンゴを小布施らしく 亜硫酸無添加のまま発酵途中でそのまま瓶詰めしたシードル（リンゴのスパークリングワイン） 封を開けるとシュワっと豪快な発砲で瓶の口から泡が溢れでます。これぞ生きているワインの醍醐味。美味しいリンゴの味わいが瓶内2次発酵ガスと合わさった美味しいスークリングワインです。 醸造家のコメント 「フランスの伝統的な製法である瓶内二次発酵（シャンパン製法）によって造られた本物のシードル。澱が底にあるのが本物の証。日本初めての試みであり本家本元のフランスでもこのような高級手造りシードルはなかなか手に入らない貴重なものです。」 長野県産 ふじりんご100% ※酵母がまだ僅かに生きておりますので冷蔵庫保存でお願いします。 ※開封時は泡が溢れますのでお盆の上などで開けてください。 発送はクール便でお願いいたします。 |
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| 小布施のスパークリングＥ１ 瓶内2次醗酵 澱下げ作業も手作業で毎日 手間暇かけた本物のシャンパン製法 キールロワイヤルのようなトロりとした甘口スパークリングワイン。 |
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小布施 スパークリングＥ１ ドゥミセック（やや甘口） ロゼ 無濾過・無清澄 フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 。 小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！ 曽我彰彦さんのコメント 「キールロワイヤルのうおうなトロリとしたやや甘口スパークリングワイン。ちょっと贅沢な食前酒として最適です。甘口といって侮るなかれ！シャンパンにはドゥーというといってもっと甘いシャンパンも存在します。すなわちフランスのシャンパンは甘口文化の一つでもあります。」 品種 メルロー 100% |
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| 長野産ボルドー系品種のみをブレンドして造り上げた大変に贅沢なデイリーワイン すでに熟成感もあり グラスを回せば回すほどいろいろな風味が飛び出てきた |
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Sogga pere et fils メルロー オーディネール 通称小布施シャトー 09年2月より価格改定 1.000円台のワインというが このクラスでメルロー中心のボルドー品種を使い樽貯蔵。すでに熟成感もあり グラスを回せば回すほどいろいろな風味が飛び出てきた。 ボディはミディアム 醤油で味付けし大根おろし を乗せた肉料理との相性は最高でした。 曽我彰彦さんのコメント 「長野産の良質なメルロを中心に、長野産ボルドー系品種のみをブレンドして造り上げた大変に贅沢なデイリーワインです。228リットルのワイン古樽にて6ヶ月から9ヶ月熟成し、卵白で澱下げを行った後ボトリングしています。 現在でも十分美味しく味わえますが15度のセラーにての熟成後お飲みいただくとさらに別の美味しさが楽しめます。」 濾過作業は味わいを損ねますので最小限に抑えおります。 |
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| レモンやシークワーサーのような柑橘系の味わいと酸が効いたキレのある辛口 さっぱりしていてグイグイ飲めるワイン。 |
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Sogga pere et fils リースリングファミリー 辛口 09年2月より価格改定 レモンやシークワーサーのような柑橘系の味わいと酸が効いたキレのある辛口さっぱりしていてグイグイ飲めるワイン。食事との相性 特に魚を中心にした和食との相性が抜群に良い。 曽我彰彦さんのコメント 「純国産ドイツ系ぶどうのリースリングとそのリースリングの交配種であるケルナー（リースリング×トルガー）、ミュラートゥルガウ（リースリング*シャスラー）、バッカス（リースリング*シルバーナー）から造られるのがリースリングファミリー（リースリングの家族）です。 |
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Sogga pere et fils 小布施ブランⅡ VDP 現在 ミュラートゥルガウをやや多めにブレンドしたブランⅡとなっています。 ブランより少し甘口です。 小布施の名刺代わりのボトムレンジワイン。自社栽培のドイツ系品種中心で作り上げたワイン。特有な酸の多さをやや辛口で造ることによって飲みやすさを出している。その酸を生かして魚料理に併せたい 品種構成 ドイツ系品種 多い順にミュラートゥルガウ、ケルナー、バッカス、ライヘンシュタイナー、リースリング。 |
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| 自社農場産ブドウ100%のドメーヌソガの特別バージョン！ 亜硫酸無添加！サンスフール 、 自然な果実の味わいが柔らかく大きくあります。 |
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ドメイヌ ソガ シャルドネ2005 「サンスフール」 ヨーロッパに旅行して限定で飲むワインは亜硫酸無添加だから旨いよ！なんて話をよく聞いていたけども半信半疑でした。 このワインには驚いた なんて葡萄の味わいがピュアなんだろうか？ 最初から最後まで旨い こんな美味しさは初めて！ ※ドメイヌソガは志賀高原山麓に５ヘクタール所有する小布施のワイン畑にてシャルドネをヨーロッパ仕立にて醸造しました。 曽我彰彦さんのコメント 「いよいよ小布施は気が狂ったか！と日本の同業者から言われるであろう、亜硫酸無添加（サンスフールという）でありながら古式のフランス醸造法にのっとり、樽発酵、樽熟成、無濾過、澱下げ剤無添加（無コラージュ）樽からの直接生詰めなどすべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う作業を用いてるシャルドネです。」 |
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| 長野産の国産種葡萄「善光寺」で醸したスパークリン新酒。 鮮度の良い葡萄そのものの味わいをこの一瓶に詰めた。 国産種でこの味わいは「さすが！」のひと事。感嘆符！ |
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小布施 Sogga pere et fils2009 プリムールＺ 田舎風スパークリング善光寺 サンスフール・デゴリュジュマン無し・ブランドブラン辛口 小布施ワイナリーお得意の新酒スパークリング、銘して「田舎風スパークリング」 今年は地元種葡萄「善光寺」でこのスパークリングを醸した。 国産種？と思ったものだが、さすが「小布施」に手をかかると「？オオー！！」という素晴らしい出来栄え。 美味しい葡萄の味わいをしっかりこの一瓶に詰め込む。辛口仕立てで、ヨーロッパ種に全然引けをとらないんですけど！といいたくなる。 あえてヨーロッパ種との違いを挙げると、やっぱり酸が少ないところでしょうけど。 いいですよ～これも。あっという間に一本飲んじゃいます♪ 栽培・醸造責任者のコメント 「サンスフール（亜硫酸無添加）の瓶内2次発酵(シャンパン製法）辛口スパークリング。デコリジュリマン無しとは、「にごりシャンパン」のこと。サンスフールならではの「スッ」と身体に染み入る味わいは癒し系そのもの。 19世紀、シャンパンの原型を開発したドン＝ペリニュン修道僧らは、かって、このようなにごりシャンパンを飲んでいたのではないでしょうか。ヴィティスヴィフェラの善光寺葡萄ですが、小布施ワイナリーは2001年を最後にこの葡萄からワインを造る事を止めてしまいました。2009年期間限定ではありますがヨーロッパ種のワイン葡萄が畑に増えるまで復活することにしました。 品種構成 善光寺葡萄（竜眼）100％ アルコール度数 9度 ※プリムール 新酒 ※サンスフール 亜硫酸無添加 ※コルクでは無く王冠のままです。開封時に多量のワインが吹き出ますので充分冷やしたワインをワインクーラーまたはお盆にのせ、王冠の上に袋を被せ、開封してください。 ※品質保持のため発送は必ずクール便でお願いいたします。 |
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| 小布施のシャンパン製法のスパークリング 小布施らしい田舎風 泡いっぱい、美味しさいっぱい |
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小布施スパークリングＥ ロゼ エクストラブリュット 無濾過・無清澄 09年2月より価格改定 「辛口仕立の瓶内発酵によるシャンパン製法のスパークリング 。フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 辛口で食事とお供にも、 小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！」 曽我彰彦さんのコメント 「伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。通常の造りのシャンパンとは違い、よりナチュラルなワイン造りを目指すべくワイン樽熟成を施し自然微生物などの味わいを作り上げています。またペントナントなどの澱下げ剤を加えたり冷却酒石酸安定化をしないまま濾過にて瓶詰め。」 品種 メルロー 100% |
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| 古典シャブリのイメージ 樽を使っていない瑞々しい印象のシャルドネ。 酸がたっぷり その中にしっかりブドウの味わいがある |
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| Sogga pere et fils オーディネール シャルドネ 樽を使っていない瑞々しい印象のシャルドネ。酸がたっぷり その中にしっかりブドウの味わいがある、辛口仕立で料理を供にグイグイ飲めてします。 曽我さんが古典シャブリのイメージと語っているがまさにドンピシャリの味。 曽我彰彦さんのコメント 「樽熟成させないで酸と味わいが出るよう考えて造りました。イメージは私が修行していた「シャブリ」です。かなり還元的な中でのタンク熟成をしているためやや還元香がありますので、古典的シャブリといったほうが味わいはわかりやすいかもしれません。濾過作業も除菌濾過をしていませんので葡萄の味わいがボトルに表現されています。」 ※発送はクール便でお願いいたします。 |
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| 日本初ののピノノワールのシャンパン製法スパークリングワイン。 自社栽培のピノノワール！小布施の血が通ったブドウで造る！ 4気圧でやさしい口当たり 少量生産 |
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ドメーヌソガ スパークリングＨ 自社栽培 ピノノワール シャンパン製法 無濾過・無清澄 日本で始めて！ピノノワールのスパークリングワイン。 自社栽培のピノノワール！栽培の難しい小布施の地で地で低農薬栽培、小布施の血が通ったブドウで造る！ 醸造家のコメント 「自社ブドウのピノノワールのブランドノワールのクレマンタイプ。ブランドノワールとは赤ブドウから白のスパークリングワインを造ることです。クレマンとはガス圧が4気圧程度のスパークリングワイン。」4気圧といえば充分がガス圧ですが口の中でほどよく馴染む心地よい泡が良い点です。」 品種 ピノノワール 100% |
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| 長野県ふじリンゴ のジュース新酒 シードル醗酵前の搾り立て無添加ジュース |
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小布施 ジュド ポム2007 林檎ジュース ヌーヴォー 冬の時期、蔵では近辺で採れる「ふじリンゴ」でシードル（リンゴの発砲酒）が作られます。 そのシードルにする前の果汁のみを特別に詰めたもの。 還元ジュースでは味わえない、美味しいリンゴそのもの味。一番いいところだけの果汁がちゃんとあります。 蔵元のコメント 「シードルが入っているシャンパン瓶に入っている大人の林檎ジュース。絞りたてのシードルになる前のフレッシュなジュース。シードルを作るシードリーならではのナチュラルな無添加ジュースです。」 |
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| 亜硫酸無添加で自然・素朴な味わいの新酒スパークリング。 ワインというよりブドウのお酒。ブドウが迫ってきます。 こんな味わいのものは初めて飲みました。シュワッとくる豪快な発酵。 |
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小布施 Sogga pere et fils 田舎風スパークリング 2008 プリムールＢ ロゼ 辛口 サンスフール・ノンデゴリュジュマン 小布施 Sogga pere et fils 田舎風スパークリング 2008 プリムールＣ 白 辛口 ブランドブラン・サンスフール・ノンデゴリュジュマン 自然にブドウを発酵させ、瓶内でさらに２次発酵させた 亜硫酸無添加で自然・素朴な味わいのスパーク。ワインというよりブドウのお酒。ブドウが迫ってきます。 こんな味わいのものは初めて飲みました。シュワッとくる豪快な発酵。色合い味わいも自然で素朴。 シャンパンの創始者「ドンペリニヨン」もこんな「にごりシャンパン」を飲んでてたん じゃないか」という曽我彰彦さんの言葉にも納得。絶対味わってもらいたいお勧めの１本です。 ※プリムール 新酒 ※サンスフール 亜硫酸無添加 ※コルクでは無く王冠のままです。開封時に多量のワインが吹き出ますので充分冷やしたワインをワインクーラーまたはお盆にのせ、王冠の上に袋を被せ、開封してください。 ※品質保持のため発送は必ずクール便でお願いいたします。 品種 Ｂロゼ ツバイゲルト・メルロー Ｃ白 国産ドイツ系品種100% |
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| シャンパン製法ロゼ！2.000円代 驚きのコストパフォーマンス 小布施のスパークリング さらにこだわった、酸化防止剤無添加の限定品！体に素直に入るやさしい飲み口 |
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小布施 スパークリングＦ ロゼ サンスフール（亜硫酸無添加） シャンパン製法のロゼなのに2.000代という驚きの価格で評判の小布施のロゼ。 もちろん味わいも、フランスのロゼと比べて引けをとりません！これは自然な味わいを求めた亜硫酸無添加の限定品 「フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 。 小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！」 曽我彰彦さんのコメント 「亜硫酸を使わない醸造方法で作成したシャンパン製法のスパークリングワインです。味わいが落ち着きを見せるまで熟成していましたので、トースト香が出始めた心地よい味わいが特徴。試験販売2回目の試験ロットであります。このロットが終わりますと、亜硫酸無添加のシャンパン製法のスパークング製法のスパークリングはしばらく発売されません。 ドサージュゼロの極辛口です。」 品種 メルロー 100% |
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ヨーロッパ品種タイプ新発売 味に奥行きがある！ 発酵途中の甘い状態のワインをそのまま「にごり」状態で瓶詰め 生のブドウの味わいをそのまま味わえる親しみやすいワイン |
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小布施 醗酵ホリイゲ2008 微発砲にごり ロゼ ヨーロピエン シャンパン製法による瓶内２次醗酵 酸化防止剤無添加 発泡・甘口 小布施 醗酵ホリイゲ2008 微発砲にごり 白 ヨーロピエン シャンパン製法による瓶内２次醗酵 酸化防止剤無添加 発泡・甘口 今年よりヨーロピアン品種を使用した「Ｅｕｒｏｐｅｎｎ」発売となりました。ヨーロピアン品種ならではの奥行き感。噛み締めれば噛み締めるほど旨いヌーヴォーとなりました。 発酵途中の甘い状態のワインをそのまま「にごり」状態で瓶詰めした。 生のブドウの味わいをそのまま味わえる 親しみやすいワインです。 造り手のコメント 「オーヅトリア ウィーンでは新酒をホリイゲ シュトリウムは発酵途中のまだ甘いホリイゲワインのこと。小布施ホリイゲシュトリウムは酵母、ブドウなどの成分が沈殿しているのが特徴です。」 品種 Ｂロゼ ツバイゲルト・メルロー Ｃ白 国産ドイツ系品種100% |
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ヨーロッパ品種タイプ新発売 味に奥行きがある！ 発酵途中の甘い状態のワインをそのまま「にごり」状態で瓶詰め 生のブドウの味わいをそのまま味わえる親しみやすいワイン |
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小布施ヌ-ヴォー ホリイゲシュトリウム 限定にごり新酒 ロゼ ヨーロピエン・サンスフール・酸化防止剤無添加 小布施ヌ-ヴォー ホリイゲシュトリウム 限定にごり新酒 白 ヨーロピエン・サンスフール・酸化防止剤無添加 今年よりヨーロピアン品種を使用した「Ｅｕｒｏｐｅｎｎ」発売となりました。ヨーロピアン品種ならではの奥行き感。噛み締めれば噛み締めるほど旨いヌーヴォーとなりました。 発酵途中の甘い状態のワインをそのまま「にごり」状態で瓶詰めした。 生のブドウの味わいをそのまま味わえる 親しみやすいワインです。 造り手のコメント 「オーヅトリア ウィーンでは新酒をホリイゲ シュトリウムは発酵途中のまだ甘いホリイゲワインのこと。小布施ホリイゲシュトリウムは酵母、ブドウなどの成分が沈殿しているのが特徴です。」 ※品質保持のため発送は必ずクール便でお願いいたします。 |
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体にスッーっと自然に染み渡る。 天然酵母・亜硫酸保存料.糖・酸 無添加で醸す。超自然派ヌヴォー 失敗を恐れず、細心な注意で醸した、造り手の気持ちがいきとどいた新酒です。 小布施 Sogga pere et fils 2008赤 プリムールＤ メルロー 自然系 「天然酵母醗酵、無濾過、無清澄化 、サンスフール 、無補糖・酸」 辛口 葡萄は無農薬栽培ではないが（国内優良農家のメルロー）、他はフランスなどで前衛的な造り手が行う製法 ビオ ロジック（自然派）醸されている。 葡萄についた天然酵母のみの醗酵（腐敗の恐れもある、危険な醗酵）さらに、糖も酸も化学薬品も何にも加えないという 古代に戻ったかのような製法。 造り手には細心な注意と苦痛を伴い、こんな製法で造るのは奇人だと造り手の曽我彰彦さんは自称する。 天然酵母醗酵ならではのゆっくりした醗酵ならではの柔らかな喉越しと、亜硫酸無添加ならではのピュアな果実感が素晴らしい！ 品種 メルロー100% 要クール便。 ※プリムール 新酒 ※サンスフール 亜硫酸無添加 |
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| 野生酵母で醗酵させた究極の自然系！ さらに保存料無添加、果実の味わいが柔らかく大きくあります。 自然なブドウの味わいが充分に味わえる |
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Sogga pere et fils 自然酵母 サンスフール メルロー2005 古樽貯蔵 ヨーロッパに旅行して限定で飲むワインは亜硫酸無添加だから旨いよ！なんて話をよく聞いていたけども半信半疑でした。 このワインには驚いた なんて葡萄の味わいがピュアなんだろうか？ 最初から最後まで旨い こんな美味しさは初めて！ 今回はサンスフールは昔ながらのブドウに付いている野生酵母で醗酵させた究極の自然系！ 醸造家のコメント 「いよいよ小布施ワイナリーは狂ったか！と日本と日本の同業者から言われるであろう、日本では無理と思われていた「亜硫酸無添加（サンスフール）と天然酵母醗酵でありながら古式なフランス醸造法にのっとり、樽熟成、無濾過、無澱引き、樽からの直接生詰めなど、すべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いてる自然系メルロです。」 品種構成 メルロー100% ※発送はクール便でお願いいたします 繊細なワインです。保存は冷蔵庫で |
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| ブドウの味わいがいい！手を加えてない自然な発砲ワイン。 古式製法、ドンペリニョンが造っていた形。 甘口だけど、甘すぎない自然な風味が心地よく微発砲でさっぱりキレる。 |
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小布施 アンセストラル ドゥー08 アメリカ系赤 瓶内２次発酵 やや甘口 発砲にごり 09年2月より価格改定 スパークリングの生まれたての雰囲気・丁度ワインとシャンパンの中間のような・・・。 今のシャンパン製法が確率する前の古式のスパークリング（シャンパンの創始者「ドン・ペリニョン」もこんなワインを作ったいたらしい！？ 甘口だけど、甘すぎない自然な風味が心地よく微発送でさっぱりキレる。さらにブドウの味わいがいい！そしてスマートな飲み口（酸化防止剤無添加が効いてるのかな～！） ★アンセストラルとは シャンパン製法のより古いフランスの古式シャンパンといえるでしょう。このアンセストラルは澱引きしていないやや濁りのあるスパークリングです。 ★ドゥーとは シャンパンで甘辛を示す表記にはブリュットろかドゥミセックなどがありますが、ドゥーろはその中で最も甘いレベルをしめる物です。」 ※開封注意商品、表記を参照の上、開封ください。 ※品質保持のため発送は必ずクール便でお願いいたします。 |
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| 掲載酒のお問い合わせは | info@syusendo-horiichi.co.jp TEL 052-531-0290 FAX 052-532-7890 迄お願いいたします。 |
酒泉洞堀一のご紹介