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ピュアの甘味が素晴らしい！
発酵途中をそのまま瓶詰め。小布施シュトゥルム 甘口新酒
小布施ワイナリーから恒例の新酒が入荷です。 |
★小布施
シュトゥルム ヨーロピエン（白・甘口）
在庫有り
★小布施
発酵シュトゥルム ヨーロピエン
（白・甘口スパークリング）
在庫有り
アルコール度数 ８度
ドイツ系品種100％ 酸化防止剤無添加
シュトゥルムはオーストリアの言葉で発酵途中のまだ甘いワインのこと。
今年は100％ヨーロッパ品種（ドイツ系）で登場です。辛口本格ワイナリーを志向する小布施ワイナリー今年は辛口のみの発売予定でしたが、お客様の熱烈なる要望により白のみヨーロッパ種で登場となったようです。
そうはいっても作り手の曽我彰彦さんもその美味しさを認めていて、本格志向との狭間で悩んでおられるとか・・・、
シュトゥルム白を試飲しましたが、美味しいっす。甘口だからどうだ？という先入観なくして飲んで欲しいな〜♪ この自然な葡萄の甘味に酸が追いついて切らしていく感じが、日本酒にも通じるようで・・・
このピュアの甘味は素晴らしい！と思いました。
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
info@syusendo-horiichi.co.jp
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体に優しく染み渡る 小布施プリムール辛口新酒は自然系
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 小布施プリムールは辛口の新酒です。全部開けて！（開けないと解らないというのが信条なのでティステイングリポート風に紹介です。
★小布施 プリムールＡ 2011赤辛口
在庫有り
自然系 無清澄化、サンスフール（亜硫酸無添加）
品種構成 メルロ 51％ ベリーＡ49％
骨格がメルローでその周りをベリーＡが包みこむ感じ。 グッとくるメルロの旨味に、上品！こんな上品なジャム感はなかなかないと思うベリーＡ感が包みこむ。
そして小布施らしい自然なやさしいのど越しでスッと入った！
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★小布施 プリムールＣ 2011田舎風フパークリング（白）
在庫有り
サンスフール（亜硫酸無添加） 瓶内二次発酵 滓抜きなし王冠のまま
品種構成 国産 ミュスカ100％
あまり発酵してないかも？とワイナリーからの紹介文にはあったけど、開けてみたら吹きこぼれないけど、シュワと鳴って、しっかりのガス・発酵感。どんどん泡が立ち上る
このピュアなブドウの味は何！？ 酸味のあるミュスカとガス感が相まって凄いさっぱり飲める辛口・天然ぶどうの酒のガスたっぷり という感じ。
田舎風スパークはいまは無い７年くらい前のＢのロゼにハマって以来の大ファンだけど、やっぱり旨いですよ！
本当大好きなワインです。 曽我さんありがとう！という感じ。
★小布施 ドメームソガ プリムールＤ 2011ビオロジック 在庫有り
天然酵母発酵 無濾過 サンスフール 無化学農薬栽培
品種構成 ビオ メルロー85％ ビオ カベルネフラン15％
小布施ワイナリーの進化系。 ビオロジックによる自社栽培の葡萄100％。（栽培風景は下記の写真にあります。）新酒でも樽感があるので短い間でも入れているというこだわりを感じます。
これは新酒なの！？と思います？？？ 旨い 旨い 旨い 一滴 一滴が土地のエキス！！
ちょっと口にいれて転がすだけで充分に美味しい。
グイと飲んじゃうのでは無くて、チビチビ、モルトでも飲むように味わいたいな〜。それほどいいワインですねこれ。
小布施ワイナリーのワインを飲むと、他のワインに興味が無くなる。自然な葡萄の風味・造り手の魂・かたよらない（ビオ的に成り過ぎない）バランスの良さ。 全てがお気に入り！ これ以外は！実はワイン美味しいってあまりおもわないんだ
酒泉洞堀一 TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
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新入荷ドメイヌ・ソガ赤 ドメイヌは自家農場栽培葡萄100%
ビオロジック栽培（無化学農薬栽培） 樽貯蔵、無濾過、無清澄化
年々 葡萄の味わいが豊かに、喉越しなナチュラルに！ |
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Le Vin Natururel de Dmeine Sogga
ビオロジック ルヴァンナチュレル ﾄﾞ
ドメイヌソガ シラー2008赤
天然酵母 糖類無添加
蔵元のコメント
「シラーもビオになってからほんのりお淑やかなスパイシー系の香りがしてきました。色合いは淡い赤ですが、日本のシラーの可能性がすこし見えてきました。このワインは2０1０年以降、あっと驚くようねフレンドワインとしてアツサンブラージュ
していく予定です。」
Le Vin Natururel de Dmeine Sogga
ビオロジック ルヴァンナチュレル ﾄﾞ
ドメイヌソガ ピノノワール2008赤
天然酵母 糖類無添加
蔵元のコメント
「常識外れの9％アルコールのピノノワールです。2006年から３年間続けてきましたが、2008で最後のヴィンテージとなっています。2009年以降はビオ ピノノワールのスパークリングとなっています。2008年のピノノワールも決して強くないピノノワールです。悟りの境地に達した夢想のピノノワール。」
Assemblage-Les cepages en
Aquitaine
アッサンブラージュ・セパージュ アン アキテーヌ
ドメイヌソガ ２ｅ2008赤
試飲しました♪ナチュラルな果実感。伸びやかなな喉越し。食事と供にのむには最高のワイン！。美味しい〜♪
蔵元のコメント
「ボルドーを中心にしたアキテーヌ地方は葡萄の宝庫、このワインはそのボルドー品種を中心としたアキテーヌの赤をブレンドしました。メルロ43％、カベルネソーヴィニヨン36％ タナ21%」
Pie Franco ピエブランコ（接木無）
ドメイヌソガ バルベラ2008
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
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試飲しました。 イタリア系の葡萄というと南国系の濃いイメージでしたが、全然違いました。綺麗なブドウの香り立ちあがり、自然な葡萄の味わいが豊か。それに包みこむ酸たっぷり。本当にナチュラルな味わいですね♪
蔵元のコメント（抜粋）
「ヨーロッパ1860年以降フィロキセラ（ぶどう根あぶらむし）によりワイン畑が全滅しぞうになり、それ以降接ぎ木という作業（根の部分はアメリカ原産の木、葉や実がなる部分はヨーロッパの木）を施した木を植えています ならば接き木無しの葡萄を植えてみようとい実行しようやくそれらの木が成木となり実をつけはじめました。それらは味の違いは明らかです。他のロットと比べると透明感があります。」
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「SOGGAソッガ」シリーズ登場。 同じ地区で志同じくする農家。
佐藤父子の３つの畑のワインを使用。
本来なら「ソガ ペール エ フィス」シリーズをするところですが、
ドメイヌを脅かす酒質のため別シリーズとなりました。 |
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SoggaNagano
ソッガ カベルネソービンヨン
＆プチヴェルト＆タナ2008赤
試飲しました♪ボルドー的なブレンドってやっぱり素晴らしいな〜、単品のカベルネもいいがどこか、刺々しさを感じます。これはブレンドすることで、日本酒的な最初に膨らんで綺麗に抜ける感じが表現。やはり意味があるんですね〜
蔵元のコメント
「果実味豊かなﾌプチヴェルトと骨格のしっかりしたタネをブレンドするとカベルネは相乗効果を示します。タンニンの荒々しさもありますがこれが心地よいです。」
SoggaNagano
ソッガ カベルネソービンヨン
2009赤
蔵元のコメント
「小布施のピオカベルネと違い、力強い味わいのワインです。タンニンがしっかりしていますのでお肉料理が一緒でないと厳しいかもしれません。力ベルネらしいスミレの香りがしますが、決して未熟感が強いわけではありません。佐藤父子の容姿そのままの力ベルネソ―ヴイニヨンです」
SoggaNagano
ソッガ シャルドネ2e
2009白辛口
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
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ソッガ シャルドネ
1erプライベートリザーブ2009白辛口
蔵元のコメント
「この須高（小布施、須坂、高山）地域のシャルドネ特有の味わいであるドメイヌソガと共通した味わいが表現されています。価格もコストパフォーマンス重視です。皆さんに必ず驚いていただける価格です。」
２ｅ 70%以上 新樽発酵 樽貯蔵 9ヶ月
プライヴェート 垣根栽培 60%以上 新樽発酵 樽貯蔵 9ヶ月
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| マイアック 少量生産 ドメイヌブラン 入荷です。 |
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DomaineSoggaドメイヌソガ2010
ゲベルツトラミネール白辛口
蔵元のコメント
「 アルザスワインのような強烈な個性は持ち合わせていませんが、トラミネール特有である、ほのかなマンゴーやライチなどの果実感が口中に穏やかに広がります。トラミネールの栽培は困難を極め、本州における栽培実績はほとんどありませんので大変珍しく貴重な品種です。小布施でも300本程度の発売です。」
DomaineSoggaドメイヌソガ2010
ソーヴィニヨンブラン白辛口
蔵元のコメント
「 ワイナリ―に―番近い距離の所にあるクマンド農場のソ―ヴィ二ヨンブランです。
3MHというヴレープフル―ツ香の成分を発現させるようね特別な酵母は―切使用せず、普通の酵母による醗酵ですが柑橘の香りが心地良く現れています。
DomaineSoggaドメイヌソガ2009
ソーヴィニヨンブラン白辛口
蔵元のコメント
「穏やかであるがソ―ヴィ二ヨンブラン特有のハーベシャスな香りとグレープフルーツの香を見つけることができるこのワイン。日本のソ―ヴィ二ヨンブランでは比較的面白いワインです。 現在、残念ながら製造本数が大変少ないため多くの人が手に取る前に完売になっています商品ですが、今後さらに品質向上を目指しながら、ワイン畑を増殖していくつもりです。」
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| 爽快な香り、スルっと入るワイン。残る果実感はナチュラルで素晴らしい！ |
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Sogga pere et fils
オーディネール
ソーヴィニヨンブラン白辛口
酒泉洞堀一
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試飲しました♪爽快な香り、スルっと入るワイン。残る果実感はナチュラルで素晴らしい！ワインは濃ければいいという人も多いが、このワインを飲めばそんな考えが吹っ飛ぶような気がする。
「本来ならソッガになるソーヴィンヨンブランですが、安定した生産量に至らないため、現在のところソガペールエフィスになっています。私達の畑の周りで栽培する佐藤父子が別々の栽培方法でつくった葡萄をブレンドして作っています。ドメイヌソガを脅かすワインです」 |
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小布施ワイナリーのベーシックの赤・白。
このクラスでも品質を語れる素晴らしいワイン。
封を開けた段階では硬く閉じてしますが、グラスで転がすと開く味わいは珠玉。 |
※ヴィンテージは変わっています。 |
Sogga pere et fils
小布施ルージュ VDP
若々しいフレッシュなワイン。しかし口の中で転がすと広がる葡萄の味、それがとってもエレガントで良いです。このクラスでも選びぬいたブドウを使う。小布施ワインの真髄を見た思いです。
曽我彰彦さんのコメント
「小布施ワイナリーのボトムレンジ。いわば、私たちの名刺代わりのワインです。このワインを飲んでいただければ小布施ワイナリーの姿勢が分かっていただけるはず。
今後、このボトムレンジワインの底上げを図り自社の高級ワインを脅かすような味わいにしていくのが目下の目標です。このレンジは世界中のコストパフォーマンスワインがひしめいております。その中でも「小布施赤悪くないね〜と言っていただければ光栄です。」
品種構成 メルロー68%、ブラッククィーン30% カベルネ・ピノノワールなど5% 今後、欧州系ワイン葡萄の比率を高めていきます。
Sogga pere et fils
小布施ブラン VDPやや辛口
酒泉洞堀一
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小布施の名刺代わりのボトムレンジワイン。自社栽培のドイツ系品種中心で作り上げたワイン。特有な酸の多さをやや辛口で造ることによって飲みやすさを出している。その酸を生かして魚料理に併せたい
品種構成 ドイツ系品種 多い順にミュラートゥルガウ、ケルナー、バッカス、ライヘンシュタイナー、リースリング。
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美味しくなった「シャルドネ・オーディネール」
久しぶり・4年ぶりに入荷しました！ この価格で新樽発酵
綺麗な葡萄の旨味・酸味にコクのある味わいにプラスされています。 |
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Sogga pere et fils
オーディネール シャルドネ
白辛口
酒泉洞堀一
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ブログにこのワインのこと掲載
日本のシャルドネは世界トップクラス。他の国のワインを飲む必要が無い！という話を最近聞くのようになりましたが、この価格帯のワインでもこの味だったら！うなずけます。
小布施のシャルドネのサードラベル「オーディネール・シャルドネ」！久しぶり・４年ぶりに入荷しました！ この価格で新樽発酵。
綺麗な葡萄の旨味・酸味に樽由来コクある味わいがプラス！
これは旨い！ この価格帯でこの味、久しぶりに感じる衝撃の味わいだ〜
樽を使っていない瑞々しい印象のシャルドネ。酸がたっぷり その中にしっかりブドウの味わいがある、辛口仕立で料理を供にグイグイ飲めてします。
曽我さんが古典シャブリのイメージと語っているがまさにドンピシャリの味。
曽我彰彦さんのコメント
「ワイナリーの仲間である農家さんが造る長野県北信産のシャルドネと小布施ワイナリーの自社農場のみで造られた樽発酵の辛口ワインです。
「長野産葡萄で新樽発酵なのに安過ぎる！」とのご指摘を受けますが、これも私達のシャルドネに対する意地と思い入れです。この上には3ランクのシャルドネがあり、その子分がこのワイン、当然ながらランクの高いワインは価格も高くなりますが品質はさらに上がります。新樽発酵をあえてするのは樽への香りを付けるためではなくワインへの適度な酸素供給を目的としています。」
樽熟成は８ヶ月〜10ヶ月 樽発酵温度は10度
ＭＬＦ乳酸菌発酵50%、樽貯蔵率100％
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小布施のスパークリングＥ１
瓶内2次醗酵 澱下げ作業も手作業で毎日 手間暇かけた本物のシャンパン製法
キールロワイヤルのようなトロりとした甘口スパークリングワイン。 |
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小布施 スパークリングＥ１
ドゥミセック（やや甘口） ブランに近いロゼ
無濾過・無清澄、デゴルジュマン済み
トラディショナル メソッド
フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 。
小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！
曽我彰彦さんのコメント
「伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）したやや甘口スパークリングワインです。通常の造りのシャンパンとは違い、よりナチュラルなワイン造りを目指すべく、ペントナントなどの澱下げ剤を加えたり冷却酒石酸安定化をしないまま濾過にて瓶詰めしています。」
品種 カベルネソーヴィニヨン・メルロー |
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小布施のスパークリング ドイツ系ブドウを中心に使う「Ｇ 」
それらしく 柑橘系の酸が高く、フレッシュさが強調される。
軽やかなカジュアルなスパークリングです。 |
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小布施スパークリングＧ
デコルジュマン ラテ
エクストラブリュット
無濾過・やや潤みある柑橘系白の泡
トラディショナル メソッド
酒泉洞堀一
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小布施の新スパークリング G
ドイツ系ブドウ、ミュラー、ケルナーを中心に据えシャルドネもブレンド。
味わいはそれらしく、小布施リースリングファミリーなどにも通じる、柑橘系の味わい。
酸高く、軽やか、フレッシュ
肩肘はらずカジュアルに楽しめそうなスパークリングです。
※ボトル内のガス圧が高くなっています。封を開ける際は必ず、タオルで栓を押さえながら開封してください。
曽我彰彦さんのコメント
「伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。
高級なシャンパンのように、よりナチュラルなワイン造りを目指すべく無補糖かつ、瓶内二次発酵に天然酵母を併用し、野趣あふれる味わいを演出しています。さらにティラージュ前の強い滓下げ作業、低温冷却酒石酸安定化をしないまま無補糖で瓶つめしています。」
「当ロットは澱の下がり具合が悪く、デコリュジュマンが完全でなかったことを示すために、DEGORGEMENT ＲＡＴＥ（にごり取りのミス）とラベルに示しています。
味香は保障しますが、わずかに潤んでいますので、カジュアルに飲んでほしいです。」
品種 国産白ワイン専用品種 ミュラー、ケルナー、シャルドネ アルコール度数 12度 |
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人気の小布施のリースリング系ワイン少量入荷。
ブドウそのももの自然な甘さが心地よく、
最後にリースリングらしい酸味がグッと来ます。
高価格白ワインと比較しても1.000円代だからという味への妥協が全く感じられない！
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Sogga pere et fils
リースリングファミリー
SemiDry sussreserve
酒泉洞堀一
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小布施のリースリング系ワインは人気です！
国産の欧州ブドウ100％ で2.000円を切る価格というグットプライスもありますし、高価格白ワインと比較しても1.000円代だからという、味への妥協が全く感じられないのい！
掟破りのような小布施の白ワインです。 小布施ブランも少量入荷していますが、数が少量のため店頭のみの販売とさせていただいています。
ブドウそのももの自然な甘さが心地よく、最後にリースリングらしい酸味がグッと来ます。 やはり和の魚料理、そしてオリーブオイルを使ったイタリアンに良く合うのではないでしょうか。
曽我彰彦さんのコメント
「純国産ドイツ系ぶどうのリースリングとそのリースリングの交配種であるケルナー（リースリング×トルガー）、ミュラートゥルガウ（リースリング*シャスラー）、バッカス（リースリング*シルバーナー）から造られるのがリースリングファミリー（リースリングの家族）です。それらの葡萄を低温にてタンク醗酵し、ろ過作業できるだけ抑えて低温瓶詰めしました。
このワインは北海道でピノノワールのワイン畑造りを目指す次男曽我貴彦が仲間と小布施自称農場の葡萄により造られたものです。
自社農場100％化の目標を手助けしてくださる多くの仲間がいてこそ私達の今があります。」
やや辛口
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小布施の弟さんが北海道でドメーヌを立ち上げ！
素晴らしいピノ・ノワールを使用したワイン。 北海道！注目の産地です。
これを飲むとボディ感でワインを語るのが馬鹿らしくなる！
スリムなボディの中に素晴らしい果実感がギュっと詰まっている！
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※写真は2008です。 |
Yoichi Nobori
ヨイチノボリ 2009
キュムラ ピノ・ノワール
酒泉洞堀一
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製造元のコメント
「北海道余市町登地区に樹齢24年のピノ・ノワールの樹が残る区画、「キュムラ。」。
北海道のピノノワールの歴史はこの畑から始まりました。私が余市町でピノ・ノワール栽培を始めたのも、この畑の葡萄に惚れこんだからです。
このワインはキュムラ区画のピノ・ノワールのみを用いて、ブルゴーニュ地方でも古くから用いられている全房での自然発酵で醸造をしております。無濾過での瓶詰めのため僅かに濁りがあります。余市の風土を知っていただくためタカヒコが醸造したワインです。」
Yoichi Nobori
ヨイチノボリ 2009
パス トゥグラン
酒泉洞堀一
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製造元のコメント
「余市町で北海道のガメイと呼ばれている。「ツヴァイ」。何もしなければピノ・ノワールの倍以上の収量がもたらされ、逆に手を加え収量制限を行えばピノにも勝る香味を示す品種。」
【ツヴァイ70%・ピノ・ノワール30% 】
ドメーヌ タカヒコ 醸造責任者 ソガ タカヒコ
小布施ワイナリーの曽我彰彦さんには強力な弟さんがいます。
「曽我貴彦（ソガタカヒコ）」さんです。
貴彦さんは栃木の「ココフォーム」などで醸造長を務めるなどすでに国産ワイン界では名の知れた、実績のある方。
最近その職を辞められ、長年の夢である北海道での「ピノ・ノワール」栽培・シャトーの立ち上げを開始しました。
彼については下記に詳しくあります。
http://trippa.cocolog-nifty.com/jpwine/2009/08/1-36a3.html
北海道の「ピノ・ノワール」（フランス・ブルゴーニュ地方で使われる葡萄）は緯度的にも敵地であり、フランスの人が驚くほど良質なもの（糖度も上がる）が取れます。
今回はその立ち上げ地である、北海道 余市の「貴彦」さんが尊敬する農家、から分けていただいたピノ・ノワールで造る。ワイナリー立ち上げ記念の1本。
ピノノワール100％とこれも北海道産が定評のある「ツヴァイ」のブレンドタイプ。
その2本が今回お目見えです。
どちらを飲んでも、一般的にワインをボディ感で例えることのおかしさを痛切に感じます。
ボディはスリム（よくいってミディアムボディ・もしくはライトボディ）ですが、その中に果実感がギュッと詰まっている！ 良い日本酒にみられるような流れようなキレも合わせ持つのも素晴らしいです。
特にピノノワールの良さって！いったら。今まで飲んだどのブルゴーニュよりも（私の経験値が不足してるかもしれませんが・・・）イイんです。 |
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ビオ・ロジック（無化学農薬栽培・天然酵母醗酵）を日本で成功！
3年目のドメーヌもの 飲めば納得！なぜビオか！
さらに自然化を推し進めたこのワイン。この進化は必然です！ |
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Le Vin Natururel de Dmeine Sogga
ドメーヌソガ 2008 ビオ メルロー
1er ルヴァンナチュレル
飲めば納得、果実をそのままワインにしたような（もともと小布施は果実感がありますが、さらにピュアになった！）
体に入る自然な飲み口 う〜ん染み渡る！
さらに自然派を推し進めたこのワイン。この進化は必然です。
新樽熟成10ヶ月。天然酵母醗酵。無補糖。無補酸、澱下げ剤無添加。
蔵元のコメント
「まだ有機認証を取得していないのではではないか！と笑う方は笑ってください。この試みは日本人である私達の意地。
そのビオロジックをうたう純国産ワインを日本で初めて発売する私達の役割は「日本でも可能」と同業者やお客様にも伝えていくと共に、属にいう「ビオ臭」を出さない健全なぶどうを収穫、醸造できていることを伝えねばならないと思います。
重いワインを求めずに身体に染み入るやわらかさを目指しています。
ビオロジク栽培（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を使用しない栽培）で使用した散布剤は硫黄石灰剤一回、ボルドー液（硫黄銅石灰）５回のみという100年前の散布様式。小布施では09年に畑全体の4ヘクタールをビオロジック変換中。」
Le Vin Natururel de Dmeine Sogga
ドメーヌソガ ビオロジック
カベルネ・フラン2007
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ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイナリー
小布施ワイナリーの自社栽培ブドウ100% ドメメーヌソガシリーズ
今年は２ｅもビオロジック ル・ヴァン・ナチュレ（無化学農薬栽培）でリリース
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長野県小布施の地で栽培家「曽我彰彦」さんの手によって栽培された葡萄100%使用、毎年8月出荷 予約のみでワイナリー出荷完売という人気ワインです。 ドメイヌソガは自社農場で栽培。身上は 農場に責任を持つこと。「畑候補地探し、木の抜根、きこり作業、整地、植樹、農場管理」を全てワインリーのスタッフだけで行う。ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイナリーです。
無化学無農薬栽培
ル・ヴァン：ナチュレル
ドメイヌ ソガ
カベルネソーヴィニヨン2e
2008赤
無化学無農薬栽培
ル・ヴァン：ナチュレル
ドメイヌ ソガ
メルロー2e
2008赤
長野、志賀高原山麓の南山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場、7ヘクタールを所有する小布施のワイン畑において「決してパワフルではなくエレガントな味わいかつ、体に染み入る味わい」を目標にすべく、ヨーロｌルパ仕立てにて育てました。醸造におおいては古式なフランスの方法にのっとり、樽貯蔵、無濾過、無清澄化などの製法を用いています。
蔵元のコメント
「まだ有機認証を取得していないのではではないか！と笑う方は笑ってください。この試みは日本人である私達の意地。
そのビオロジックをうたう純国産ワインを日本で初めて発売する私達の役割は「日本でも可能」と同業者やお客様にも伝えていくと共に、属にいう「ビオ臭」を出さない健全なぶどうを収穫、醸造できていることを伝えねばならないと思います。
重いワインを求めずに身体に染み入るやわらかさを目指しています。
ビオロジク栽培（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を使用しない栽培）で使用した散布剤は硫黄石灰剤一回、ボルドー液（硫黄銅石灰）５回のみという100年前の散布様式。小布施では09年に畑全体の4ヘクタールをビオロジック変換中。」
ドメーヌ ソガ2e Cru
シャルドネ 2008白
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
info@syusendo-horiichi.co.jp
ドメイヌソガ シャルドネは全部で3アイテム存在します。3アイテムとも贅沢な新樽発酵などと。まったく同じ醸造方法でありますが、畑の違いと醸造方法の違いでそれぞれ個性的なワインの品質となっています。
この２ｅは3アイテムの中でも他を凌ぐ明確なミネラル感を感じえる味わいでとても特徴的です。心地よい酸味とミネラル感が食事を引き立ててくれます。
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自社農場産ブドウ100%のドメーヌソガの特別バージョン！
亜硫酸無添加！サンスフール ルヴァン・ナチュレ
赤ブドウ カベルネ・メルロ・ピノ+白ブドウ ４種ブレンンド。
最初から最後まで柔らかい。全くひっかかるところが無い！
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無化学無農薬栽培
ル・ヴァン：ナチュレル
ドメイヌ ソガ
「サンスフール」
このワインには驚いた 最初から最後まで柔らかい。全くひっかかるところが無い！
小布施にいった時に一粒つまんだブドウの味わいがそのままワインなったような味わい。
全然違う。これは凄いな〜！
曽我彰彦さんのコメント
「小布施の２００８年、30樽造った赤のビオワインのうちの1樽だけどエゴイスティックに醸造しました。亜硫酸無添加（サンスフールという）４種類のブレンド。白葡萄を赤ワインに入れる、などワインの常識を捨てたワインであり、かついろいろな微生物が造りだした香りを持つワインです。」 |
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小布施ワイナリー 赤の最高峰
新発売 今までのメルロとカベルネのプライベートリザーブが一つのワインにブレンドされました。
香りもボディも強く、それでいて瑞々しい新鮮な果実の味わいもそのまま
今飲むのはちょっと勿体ないかな〜。もう少し寝かせて飲んでみたい！ |
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小布施自社農場
ドメイヌ・ソガ 1er Hideo Vinyard
プライベート リザーブ
ルージュ2008
小布施ワイナリー赤ワインの最高峰。フラッグシップ！の1ｅｒプライベート・リザーブです。
今年より単一品種のワインでは無くボルドースタイル メルロを中心にカベルネソーヴィニヨン、プチヴェルトがブレンド。
自社農場の中でも最高の土壌を持つ農場産。ブドウの糖度も高くポテンシャル溢れる！
香りもボディも強く、それでいて瑞々しい新鮮な果実の味わいもそのまま、それが小布施の素晴らしいところです。
それに負けないような新樽貯蔵。まだまだ若く、今飲むのはちょっと勿体ないかな〜。もう少し寝かせて飲んでみたいワインです。
「２００８年からのプライベートリザーヴはボルドーメリテージのワインです。メルロを中心にカベルネソーヴィニヨン、プチヴェルトがブレンドしています。このワインは圧倒的なメルロの風味の中にスパイス的に２種が効いています。決して濃いワインではありませんが、余韻に「ジュウニヒトエ」のように幾重にも広がりかつ、身体に染み入る阿須和宇は特徴です。」
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ヨーロッパの赤ブドウ品種をブレンドして造るハイコストパフォーマンス酒。
ツバイゲルドの親しみやすい香り+メルロー・ピノノワール ブレンドの奥行き
+土壌感もシッカリある 侘びさびのある味。
2006年は ジャパンワインコンペティション 金メダル 受賞しました |
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Sogga pere et fils
セパージュヨーロピアン赤
2009
※ピノノワール的な香りを持つ 100%樽熟成ワイン。
ヨーロッパの赤ブドウ品種をブレンドして造るハイコストパフォーマンス酒。
ブルゴーニュ的な果実感があり、どこか赤抜けない、人の手を感じるワイン。
醸造元のコメント
「★流行の在来種では無く、原価の高い国産欧州ワイン種の栽培・醸造にこだわる、「小布施らしいやせ我慢」をして造り上げたコストパフォーマンスワインです。
★国産のワイン専用ヨーロッパ種ブドウ（セパージュヨーロピアン）のみで醸造し10ヶ月の樽熟成の後、無濾過で瓶詰めしました。
★ピノノワール的なニュアンスを持つチャーミングな香りが特徴。
品種 ブライアーツヴァイゲルト主体
アクセントのカベルネ・メルロ 昨年より多め |
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小布施の自社栽培のシャルドネ 小布施のワインの中でも特に評価が高い！
07年ヴィンテージ 入荷。プライヴェートリザーヴも2年ぶりに復活！
素直な果実感に飲めば飲むほど引き込まれる！ |
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小布施ワイナリー自社栽培のシャルドネ。
小布施のワインの中でも特に評価の高いのがこのシャルドネです。
昨年の06ヴォンテージは霜害により、プラーヴェートはムラサキに、ムラサキは２ｅに、２ｅはソガペールのシャルドネに1ランクづつ格下げ
（昨年のソガペールのシャルドネは旨かった！）
今年の07ヴィンテージは２年ぶりに最高峰の「プライヴェート リザーヴ」が復活。
小布施らしい自然なブドウの味わいと優しい樽のニュアンス。ニューワールドのように香りを出し、樽の匂いバンバンの解りやすいワインではないですが、飲めば飲むほど引き込まれる。自然な味わいは素晴らしく、日本人らしい侘びさびを感じるワインとなっています。
ドメイヌソガ プライベートリザーヴ
シャルドネ 2007
醸造元のコメント
「2006年は欠ヴィンテージでしたのでメルロ同様２年ぶりの登場です。２００７年のチャレンジは「葡萄」の味わい、香りをシャルドネに表現する」ことでした。新樽で醗酵させますが、樽の香りのしないワインをつくることが命題でした、そんなことが出来るはずがないと考える方もおられると思いますが、そんな方は是非このワインをお飲みになってください。」
ドメイヌソガ ムラサキヴィンヤード
シャルドネ 2007
「ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシュの造り手 ルフレーブ女史が作り上げるシャルドネじは大変繊細な味わいなのですが、緻密な味わいがきめ細かく、口の中に広がっていきます。決して樽の味わいが強いわけでなく、パワフルでもない味わい。
本当の小布施のシャルドネの果実の味わいがなにかと考えているときにルフレーヴのワインを偶然飲む機械がありました。そのとき私の中でなにかが動き出したのです。小布施は小布施の味なんですが、私自身があこがれるワインの作り手は存在させたいと思います。小布施の07のシャルドネにはそんないろいろな想いが込められています。」
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長野県ふじリンゴ のジュース とっても濃くて美味しい天然果汁100%
何も手を加えていない濁りのリンゴジュース |
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小布施ワイナリーの
濁りリンゴジュース
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
info@syusendo-horiichi.co.jp
小布施ワイナリーの周りにはリンゴ畑が広がり、長野名産の「ふじリンゴ」が作られています。
ワイナリーらしく良い果実を選抜し、果汁そのまま、糖も何も加えず、とっても濃くてて美味しいリンゴジュース。
100%天然だから子供も安心して飲める。美味しいジュースです。
ストレート100%果汁 無加糖
小布施ワイナリーの
葡萄ジュース
ジュド レザン パスツレゼ
春の剪定の合間に寝ずの番で造るというブドウジュース。
安心安全なものを飲ませたい、アルコールを飲めない家族のために作った需給自足のジュース。 にごったスタイルの垢抜けない無添加の味わいです。
コンコード・巨峰
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長野名産「リンゴ」で作るスパークリングワイン 「シードル」
小布施らしく亜硫酸無添加のまま発酵途中でそのまま瓶詰め
瓶内2次発酵で美味しさがそのまま閉じ込められています。 |
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小布施
田舎風発酵シードル辛口
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
info@syusendo-horiichi.co.jp
長野といえば「林檎」蔵の周りにもリンゴ畑が広がっています。そのリンゴを小布施らしく 亜硫酸無添加のまま発酵途中でそのまま瓶詰めしたシードル（リンゴのスパークリングワイン）
封を開けるとシュワっと豪快な発砲で瓶の口から泡が溢れでます。これぞ生きているワインの醍醐味。美味しいリンゴの味わいが瓶内2次発酵ガスと合わさった美味しいスークリングワインです。
醸造家のコメント
「フランスの伝統的な製法である瓶内二次発酵（シャンパン製法）によって造られた本物のシードル。澱が底にあるのが本物の証。日本初めての試みであり本家本元のフランスでもこのような高級手造りシードルはなかなか手に入らない貴重なものです。」
長野県産 ふじりんご100%
※酵母がまだ僅かに生きておりますので冷蔵庫保存でお願いします。
※開封時は泡が溢れますのでお盆の上などで開けてください。
発送はクール便でお願いいたします。 |
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長野産ボルドー系品種のみをブレンドして造り上げた大変に贅沢なデイリーワイン
すでに熟成感もあり グラスを回せば回すほどいろいろな風味が飛び出てきた |
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Sogga pere et fils
メルロー オーディネール
通称小布施シャトー
酒泉洞堀一
TEＬ052-531-0290 FAX052-532-7890
info@syusendo-horiichi.co.jp
09年2月より価格改定
1.000円台のワインというが このクラスでメルロー中心のボルドー品種を使い樽貯蔵。すでに熟成感もあり グラスを回せば回すほどいろいろな風味が飛び出てきた。 ボディはミディアム 醤油で味付けし大根おろし を乗せた肉料理との相性は最高でした。
曽我彰彦さんのコメント
「長野産の良質なメルロを中心に、長野産ボルドー系品種のみをブレンドして造り上げた大変に贅沢なデイリーワインです。228リットルのワイン古樽にて6ヶ月から9ヶ月熟成し、卵白で澱下げを行った後ボトリングしています。
現在でも十分美味しく味わえますが15度のセラーにての熟成後お飲みいただくとさらに別の美味しさが楽しめます。」
濾過作業は味わいを損ねますので最小限に抑えおります。
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レモンやシークワーサーのような柑橘系の味わいと酸が効いたキレのある辛口
さっぱりしていてグイグイ飲めるワイン。 |
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Sogga pere et fils
リースリングファミリー
辛口
09年2月より価格改定
レモンやシークワーサーのような柑橘系の味わいと酸が効いたキレのある辛口さっぱりしていてグイグイ飲めるワイン。食事との相性 特に魚を中心にした和食との相性が抜群に良い。
曽我彰彦さんのコメント
「純国産ドイツ系ぶどうのリースリングとそのリースリングの交配種であるケルナー（リースリング×トルガー）、ミュラートゥルガウ（リースリング*シャスラー）、バッカス（リースリング*シルバーナー）から造られるのがリースリングファミリー（リースリングの家族）です。
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長野県のシャルドネをを使った、シャンパン製法のスパークリングワイン。
良き時代のグリュッグやポランジェのようなシャンパーニュを目指すべく
シャルドネを古樽で酸化熟成し造り上げました。
奥行きのある味わいはまさに プレミアムシャンパンですよ。 |
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小布施スパークリングＩ
シャルドネ 樽発酵 2006年主体
ブランドブラン
シャルドネ100％の贅沢なパークリング。辛口仕立！瓶内発酵による伝統的なシャンパン製法のスパークリング 。
プレミアムシャンパンのグリュッグやポランジェのよき時代のものを目指したという言葉通り、通常のシャンパンより奥行き・旨味がしっかりある！
それでいて自然なやさしい味わいはやっぱり小布施！曽我さんの造るワインだな〜って思いましたよ。！を
小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！
曽我彰彦さんのコメント
「長野県のシャルドネのシャンパン製法のスパークリングワイン。名前はＩ（アイ）と読みます。
伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。
古き良き時代のグリュッグやポランジェのようなシャンパーニュを目指すべく（味わいは及びませんが）、原酒のシャルドネを古樽で酸化熟成させてからティラージュ（ボトリング）しました。
。またペントナントなどの澱下げ剤を加えたりしないまま無濾過にて瓶詰め。」
品種 シャルドネ 100% |
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綺麗なブドウの味わい 最初から最後までストレスの無い味わいに脱帽
ビオロジック（無農薬・天然酵母醗酵）で栽培・醸造
その味わいが見事に表現されている。 |
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ドメイヌ・ソガ
小布施ワイナリー自社農場
Syrah（シラー） 2006
ビオロジック シラー70%
ミディアムボディ（アキヒコさん曰く、ピノノワールのような味わい）。綺麗なブドウの味わい 最初から最後までストレスの無い味わいに脱帽
ビオオロジック（無農薬・天然酵母醗酵）で栽培したという味わいが見事に特徴されている。
私がとても、とても大好きなワイン。本場のビオワインのような派手さはありませんが、日本らしい侘びさびを感じるワインです。
ドメイヌ・ソガ
小布施ワイナリー自社農場
Barbera&Sangiovese
（バルベラ＆サンジョベーゼ）2006
イタリアのワインはこうだよな〜という味に仕上がっている。バルベラ（75%）+サンジョベーゼ（25%）
明るい太陽なような色彩とチャーミングで華やかな味わい。
陽気なイタリア人、そんな雰囲気のワインです。 （このワインはビオロジック栽培ではありません。）
ボルドーでメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドで使われるカベルネ．フラン。
「スレンダーで知的な女性のよう」というアキヒコさん。 他に無いような果実感。細めでスラリと入る。 派手では無いけどどこかキラリと光る果実感。
柔らかでキレが良く、早熟なのか？今飲んでも充分に旨い！
すでに数年間 無農薬栽培の1級畑での栽培。今年からビオの名前を冠する！天然酵母醗酵。「ナチュラルな微生物の味わいがある。」とアキヒコさん談。
ドメイヌ・ソガ 1er
プライベート リザーブ
小布施ワイナリー自社農場
Cabernet franc
（カベルネフラン）2006
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小布施のシャンパン製法のスパークリング
小布施らしい田舎風 泡いっぱい、美味しさいっぱい |
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小布施スパークリングＥ
ロゼ エクストラブリュット
無濾過・無清澄
09年2月より価格改定
「辛口仕立の瓶内発酵によるシャンパン製法のスパークリング 。フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 辛口で食事とお供にも、
小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！」
曽我彰彦さんのコメント
「伝統的なシャンパン製法（瓶内2次醗酵にて炭酸ガスを作る方法）で造り上げ、デコリュジョマン（にごり取り）した超辛口（エクストラ ブリュット）スパークリングワインです。通常の造りのシャンパンとは違い、よりナチュラルなワイン造りを目指すべくワイン樽熟成を施し自然微生物などの味わいを作り上げています。またペントナントなどの澱下げ剤を加えたり冷却酒石酸安定化をしないまま濾過にて瓶詰め。」
品種 メルロー 100% |
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日本初ののピノノワールのシャンパン製法スパークリングワイン。
自社栽培のピノノワール！小布施の血が通ったブドウで造る！
4気圧でやさしい口当たり 少量生産 |
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ドメーヌソガ
スパークリングＨ
自社栽培 ピノノワール
シャンパン製法 無濾過・無清澄
日本で始めて！ピノノワールのスパークリングワイン。
自社栽培のピノノワール！栽培の難しい小布施の地で地で低農薬栽培、小布施の血が通ったブドウで造る！
醸造家のコメント
「自社ブドウのピノノワールのブランドノワールのクレマンタイプ。ブランドノワールとは赤ブドウから白のスパークリングワインを造ることです。クレマンとはガス圧が4気圧程度のスパークリングワイン。」4気圧といえば充分がガス圧ですが口の中でほどよく馴染む心地よい泡が良い点です。」
品種 ピノノワール 100% |
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長野県ふじリンゴ のジュース新酒
シードル醗酵前の搾り立て無添加ジュース |
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小布施 ジュド ポム2007
林檎ジュース ヌーヴォー
冬の時期、蔵では近辺で採れる「ふじリンゴ」でシードル（リンゴの発砲酒）が作られます。
そのシードルにする前の果汁のみを特別に詰めたもの。
還元ジュースでは味わえない、美味しいリンゴそのもの味。一番いいところだけの果汁がちゃんとあります。
蔵元のコメント
「シードルが入っているシャンパン瓶に入っている大人の林檎ジュース。絞りたてのシードルになる前のフレッシュなジュース。シードルを作るシードリーならではのナチュラルな無添加ジュースです。」 |
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シャンパン製法ロゼ！2.000円代 驚きのコストパフォーマンス
小布施のスパークリング
さらにこだわった、酸化防止剤無添加の限定品！体に素直に入るやさしい飲み口 |
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小布施 スパークリングＦ
ロゼ サンスフール（亜硫酸無添加）
シャンパン製法のロゼなのに2.000代という驚きの価格で評判の小布施のロゼ。
もちろん味わいも、フランスのロゼと比べて引けをとりません！これは自然な味わいを求めた亜硫酸無添加の限定品
「フランスのものに比べ泡がたくさん溢れるように出る 豊かな発砲 その中の葡萄の味がたっぷりしっかり 小布施らしい芳醇な美味しさ一杯 。
小布施のスパークリング 鬼才ぶりがここにも発揮されている！」
曽我彰彦さんのコメント
「亜硫酸を使わない醸造方法で作成したシャンパン製法のスパークリングワインです。味わいが落ち着きを見せるまで熟成していましたので、トースト香が出始めた心地よい味わいが特徴。試験販売2回目の試験ロットであります。このロットが終わりますと、亜硫酸無添加のシャンパン製法のスパークング製法のスパークリングはしばらく発売されません。 ドサージュゼロの極辛口です。」
品種 メルロー 100% |
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野生酵母で醗酵させた究極の自然系！
さらに保存料無添加、果実の味わいが柔らかく大きくあります。
自然なブドウの味わいが充分に味わえる |
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Sogga pere et fils
自然酵母
サンスフール
メルロー2005 古樽貯蔵
ヨーロッパに旅行して限定で飲むワインは亜硫酸無添加だから旨いよ！なんて話をよく聞いていたけども半信半疑でした。
このワインには驚いた なんて葡萄の味わいがピュアなんだろうか？
最初から最後まで旨い こんな美味しさは初めて！
今回はサンスフールは昔ながらのブドウに付いている野生酵母で醗酵させた究極の自然系！
醸造家のコメント
「いよいよ小布施ワイナリーは狂ったか！と日本と日本の同業者から言われるであろう、日本では無理と思われていた「亜硫酸無添加（サンスフール）と天然酵母醗酵でありながら古式なフランス醸造法にのっとり、樽熟成、無濾過、無澱引き、樽からの直接生詰めなど、すべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いてる自然系メルロです。」
品種構成 メルロー100%
※発送はクール便でお願いいたします 繊細なワインです。保存は冷蔵庫で |
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ブドウの味わいがいい！手を加えてない自然な発砲ワイン。
古式製法、ドンペリニョンが造っていた形。
甘口だけど、甘すぎない自然な風味が心地よく微発砲でさっぱりキレる。 |
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小布施
アンセストラル ドゥー08
アメリカ系赤
瓶内２次発酵 やや甘口
発砲にごり
09年2月より価格改定
スパークリングの生まれたての雰囲気・丁度ワインとシャンパンの中間のような・・・。
今のシャンパン製法が確率する前の古式のスパークリング（シャンパンの創始者「ドン・ペリニョン」もこんなワインを作ったいたらしい！？
甘口だけど、甘すぎない自然な風味が心地よく微発送でさっぱりキレる。さらにブドウの味わいがいい！そしてスマートな飲み口（酸化防止剤無添加が効いてるのかな〜！）
★アンセストラルとは
シャンパン製法のより古いフランスの古式シャンパンといえるでしょう。このアンセストラルは澱引きしていないやや濁りのあるスパークリングです。
★ドゥーとは
シャンパンで甘辛を示す表記にはブリュットろかドゥミセックなどがありますが、ドゥーろはその中で最も甘いレベルをしめる物です。」
※開封注意商品、表記を参照の上、開封ください。
※品質保持のため発送は必ずクール便でお願いいたします。 |
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天然酵母醗酵・ビオロジック（無化学肥料）栽培のドメイヌソガ
酸の出方が綺麗、吸い込むように入っていく。果実感もより素直
ジュースのようなわかりやすいスタイル。 |
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ルヴァン ナチュレル ド
ドメイヌソガ シャルドネ 2007
プライヴェート・ムラサキが懐かしい・素朴なワインらしいスタイルならば、こちらのルヴァン ・ナチュレルはジュースのようなわかりやすいスタイル。
柔らかく抵抗の無い酸。果実そのままのような味わい。天然酵母醗酵が現代の潮流なのがこれを飲むとよく解る。
「ビオロジック栽培を積極的に取り入れている小布施ワイナリー。
ビオをうたってのは一部ワインだけだが、実際には多くの自社畑をビオロジック栽培に変換中です。
土壌は柔らかく、フカフカで、野生の草も自生する畑。この畑からとれたブドウも醸造家の目からみても、素晴らしく、ウットリするほどだという。
この出来た果実を見て、ビオ栽培の方向性の正しさを確認。よりその方向性を目指している。」 |
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酒泉洞堀一のご紹介