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冬の酒は「純米山田錦」。
冷酒ではシャープにお燗ではグっと味が膨らむ。１本あれば便利♪ |
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万齢 冬の酒
全量 山田錦
未検定の山田錦を使うという、掟破り！の方法で価格を安く抑えたお酒。
未検定ということで純米酒とは名乗れませんが、そうとはいっても 九州の名産地、糸島の山田錦を100%使用！
冷酒ではシャープに旨味が入りいい感じ！、燗にすると眠っていた旨味、甘みがグッと起き上がり、山田錦の甘味がたっぷり楽しめる！
一本あれば便利ですよ！居酒屋さんにオススメです。
山田錦（福岡県糸島産） 精米歩合65% 日本酒度+5
アルコール15度 酵母 佐賀9号 酸度1.5 軽め炭素濾過処理済み、製造時一回瓶火入（生詰め
酒泉洞堀一http://www.syusendo-horiichi.co.jp/
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燗旨し「ひやおろし」
40度で甘味が浮き出て辛味がバランスが取れる♪ほんのり熟も良し |
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万齢 特別純米原酒
ひやおろし
お燗旨し
「ひやおろし」 寒仕込のお酒を一回火入れし、土蔵蔵内のタンクで常温貯蔵。 山から冷おろし風が吹くころにタンクから火入れされずにそのまま瓶詰めされるお酒。
この蔵では10月までしっかり熟成して出来上がったこの酒。 しつかり「辛味」「熟」が強調される！
冷酒では甘味が足らないように感じますが、蔵元の意図は「お燗向け」！
早速、湯煎にて温度を上げてみる！ ひと肌40度ぐらい！
「甘味」が浮き出て！「辛味」とバランスがとれる！！また”ほんのり”の「熟」がいいな～
この熟感がまた熟の食材と良く響きあんです♪ 旨いな～何杯もいけるよコレ！
お燗で飲むべき「ひやおろし」。 癒されますよ～♪
使用米 山田錦（麹米）＆西海（掛米） 精米歩合55%
日本酒度+6 アルコール度数17度（原酒）
酸度1.8 |
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素直なこれぞ9号という香り、素直な味わいの良酒。
これぞ「万齢」という代表酒。 この蔵に興味ある方には
まずこれをオススメいたします♪
これは日常酒、この良さが解るには時間がかかったな～
普通にダラダラ飲める。長時間飲むならこの酒。 |
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万齢 純米吟醸
若い頃は解らなかったこの良さが最近は解ってきた～！
食前や食中、そして冷酒・お燗など、その時々で最適なお酒はありますが、このお酒は構えなくダラダラ飲める。１本持っていれば重宝、心の友のような酒。
香りもほどほど、濃さもほどほど、キレも良く、適当に穀味もあってコレだというカチッとした構えたところがない。
ちょっとユルイ感じ～。とにかく日常飲みたい酒、そのわりには少し高いか～(→ο←)
このお酒はブログでも紹介
精米歩合50% 日本酒度+4
アルコール度数15～16度 酵母 佐賀9号系
使用米 山田錦（麹米）美山錦（掛米） |
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全量雄町 2.520円の純米酒・万齢
冷酒から少しするくなった頃が非常に美味しい！
「優しくキュートな甘み」食事と共にスルスル飲める |
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万齢 純米酒
全量雄町
これは「万齢（まんれい）」らしいな～という味わいの純米酒が新登場♪
なんと贅沢に全量”雄町”の純米酒、さらに精白を68％に抑え1800ｍｌ 2.520円税込というグッドプライス。
万齢らしい～というのは冷酒から少しぬるくなった頃が非常に美味しいお酒、そのぐらいの温度で食事と共にスルスル飲めちゃいます。
このお酒のさらにいいところは”優しくキュートな甘味”。それはイコール雄町らしさが良く出ているということでもあるのです！(≧∇≦)b
OK
スルスルだらだら、そんな感じで緩く飲みがこのお酒にはピッタシ！！☆-(^ｰ'*)
使用米 雄町 精米歩合 68％ 日本酒度+4
酸度1.5 アルコール度数15.7度
酵母 佐賀9号 槽搾り 1回火入れ
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味がノッてきました～。いい感じ♪ これからグングン良くなってきます。
真面目ないい酒。 これぞ9号！華やか、かつ穏やかな香り（お花のような）
やわらかな旨味。・切れ 確実に消えてなくなる。
適度な辛さで 食前・食中でもどちらでもいけるオールラウンダー (v^ｰﾟ) |
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万齢 純米吟醸 中汲み
生酒 槽搾り・無調整
蔵元杜氏の「小松さん」のお人柄そのもののような、真面目ないい酒。
これぞ！9号という華やかなんだけど、穏やかな旨味に調和した嫌味の無い香り。50%の精白らしい綺麗で素直な旨味。
柔らかで酸をあまりかんじさせず、穏やかにキレていくが、それは確実に消えてなくなります。
新酒純米吟醸として 最高のバランス！食前でも良し、食中でも良し、オールランドダーな旨いお酒が出来上がってきました。
精米歩合50% 日本酒度+4.0
アルコール度数16.5度
酵母 佐賀9号系
使用米 山田錦（麹米）美山錦（掛米） |
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和食・魚料理にも合せられる！贅沢な旬の酒 「中汲みうすにごり」
+6の辛口仕立て！ 新酒ならではの味わいが食に合わせて充分に堪能できる。 |
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万齢 特別純米生原酒
中汲み
贅沢な低圧搾りの「中汲み」酒。それに”にごり”を絡めた特注品。
新酒ならではの味わいをより引き出す酒を意図した。それが予想以上に当たったという印象。
+5の辛口仕立てで良くキレて行きます。
和食や魚料理にも合せられる嬉しい設計！ 料理を楽しみながら旬の味わいをご堪能ください。
使用米 山田錦（麹米）＆西海（掛米） 全量 佐賀県相知町産
精米歩合55% 酵母 佐賀9号系
日本酒度+6 アルコール度数17度 |
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純米大吟醸 45％精白 「中汲み」のみの生酒
めちゃコストパフォーマンスの良い戦略酒
透明感があり上品！軽いマスカット果実で親しみやすく 毎年大人気 |
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万齢 純米大吟醸 生酒
中汲みおりがらみ
毎年恒例の人気酒！いつもすぐに完売するお酒。
昨年よりこのお酒の質の向上は著しいものがあります、万齢の生酒の良いところはこれ1本に詰まっているかのようです。
全体に透明感があり、軽いマスカット香も心地よく。瑞々しく 気品高くすっきり爽やか！純米大吟醸として完璧！
また価格も素晴らしい！45%精白の純米大吟醸それも中汲みのみで、3.000円代というアンビリーバブル！！な価格を提供していただきました。ちょっとこれは凄いですよ～！。
「このお酒は全国の特約約30店が、いかに「万齢」の名を世に広めていくか！その一点にテーマに意見を出し合いました。その結果、他の蔵の上を行く高品質な究極の戦略商品として生み出されました。 一回限りの少量限定生産酒です。」
生原酒
精米歩合45% 日本酒度+3
アルコール度数16.度～16.9度
使用米 山田錦（3割）美山錦（7割） |
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超辛口でここまで表現！旨味を充分に残した辛口酒。
ストレスなく入っていきながらもお酒の存在感がある。
佐賀の小さな蔵が作り上げた傑作です。 |
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万齢 特別純米
超辛口 鍾馗（しょうき）
新酒生から今年の万齢の造りは注目しておりました。グッと絞まったお酒ながら旨味も充分。
お客様の評判も良く新酒生はそうそうに完売。造り手の小松さんも今年は麹造りに改善があり、自信に溢れるコメントをいただきました。
超辛口造りなのにそれを感じさせない旨味を表現。ストレスなく入っていきながらもお酒の存在感がある。
良い酒です。是非飲んでみてください。
精米歩合55% 日本酒度+8 酸度1.6
麹米/山田錦 掛米/西海
酵母 佐賀9号 軽め炭素濾過処理済み、瓶詰め時一回火入 |
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ライト山廃！ 吟醸酒のようなフルティーさも感じる飲みやすい山廃
飲みにくさを出さないほどのコク。 後半瑞々しく入る！
醸造後、１年半と確実に飲み頃 お燗ウマ～
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万齢 山廃特別純米
2009
ライト山廃！の典型的なお酒。でもこのくらいの山廃感が好きです。
１年半寝た熟成感山廃仕込の奥行き感 。まだまだ瑞々しく最後は適度な辛さで〆る。
味にその三つが重層的にあり、程よくミックス。 お燗は確実の美味しい。
小さな手造り蔵が初めて挑戦の「山廃」！繊細な設計の素晴らしい味わい。
蔵元のコメント
「初めて醸す山廃酵母は教科書のような酸が出ずに苦労しましたが、モロミの発酵は非常に元気が良くきちんと熟成をした大人のお酒に仕上がりました。 特にお燗酒がおすすめです。山廃ならでは小気味よい酸味とお燗により感じる甘みとのマッチングが素晴らしく、お料理も優しく包みこむ感じです」
このお酒はブログでも紹介
精米歩合55% 日本酒度+5 酵母 佐賀9号
麹米/山田錦 掛米/西海 アルコール15度 |
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とにかくお燗が最高！山田錦の味わいが綺麗にキレ良く楽しめます・
このキレ秘密は醸造アルコールに自社粕取り焼酎を使用。
もともと日本酒をなんだから身体に優しく独特のキレを生み出す。 |
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未来響 山田錦
このお酒はとにかくお燗が最高！ 山田錦の美味しさがこんなに綺麗にキレよく出るお燗酒は他に知らない。
お燗でこのキレが出るには秘密がある。醸造アルコールを既成品ではなく（それだとツンとしたアルコール臭）が出る。
自社粕取り焼酎を何回も蒸留を重ねたものを使用。
もともと日本酒ベースのアルコールだから身体に優しいし、それが独特のキレを生み出している。
この普通酒最高です。！オンリーワンの味。
このお酒はブログでも紹介
アルコール度数15度
使用米 山田錦 自社製造アルコール使用。 |
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3.000前半の純米大吟醸ってかなりお買い得((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
38%と45%の純米大吟醸の攻めの部分のみブレンド
半年以上寝かせた純米大吟醸！ 香りよく爽やかに入っていく♪ |
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万齢 純米大吟醸
攻めブレンド
本数限定品。
38%精白と48%精白（純米大吟醸おりがらみ）の純米大吟醸の攻め （搾り時に圧力を掛け搾る中汲み意向の部分）のみブレンド。
最後の部分とはいっても、そこは純米大吟醸、 香りよく旨味良く爽やかに入っていきます。
本数限定のお買い得酒です！
日本酒度+6 山田錦7割 美山錦３割
アルコール度数16度 |
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すももと梅酒が一体になった。
すももの「甘味・酸味」と梅の「すっぱさ」、とっても相性がいいですよ
家庭で仕込んだ手造り風。素朴な味わいがウリのリキュールです。 |
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万齢 すももうめ酒
うすにごり
すももの「甘味・酸味」梅の「すっぱさ」 とても旨く一緒になって美味しいリキュールになりました。
一体になって全く違和感が無い旨いリキュールです。
氷砂糖をしっかり使い家庭で仕込んだような素朴な味わいがウリです。
原材料 唐津産すもも 佐賀県伊万里産 完熟青梅
氷砂糖 醸造アルコール
アルコール度数13度 |
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日本酒製法！
7号酵母・麹米・山田錦で醸した贅沢な米焼酎
飲食店様から、こんなに美味しい米焼酎は他に無い！という声
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無濾過純米焼酎
おおち27度
麹米に山田錦を使用。
日本酒蔵が造る米焼酎だけあり吟醸香を帯びた軽やかな仕上がりとなっており球磨焼酎に代表される濃厚なタイプとは一線を画す仕上がりとなっている。日本酒好きので焼酎も試してみたいという方にお奨めです。麹米にも酒米の最高峰「山田錦」を使うこだわりの逸品。
1.独自の三段仕込み
2.独自の中圧蒸留
3.日本酒用黄麹、ｋ7酵母使用
全量国産米使用。無濾過。 |
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自社醸造吟醸酒の酒粕のみ使用
かぐわしい香りで一見するとまさに吟醸酒！ |
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吟醸粕取焼酎
逢地（おおち）21度
華やかな香りを持つ、手造りで丹念に造り最小限に搾った酒粕（吟醸粕）から特別に造った粕取焼酎。アルコール度数を21度まで落としてあるので軽やかさが強調されそのまま冷やしてよし、氷を浮かべてのロックのよしで爽やかにいただける。
かぐわしい香りで一見するとまさに吟醸酒である。
自社醸造吟醸酒の酒粕のみ使用。 |
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不思議！？お燗にすると若々しい風味が蘇ります。
常温熟成8年古酒 復活醸造2年目のお酒です。 |
現在は8古酒。 |
万齢 特別純米
8年古酒
本数限定品。
蔵での勉強会で見つけたお酒です。
小松蔵元が一時操業をストップしていた蔵を再興して8年、その再興しらばかりの頃に無我夢中で作ったという思い出の酒。
8年もの間蔵で常温で眠っていたお酒で、常温で飲むと古酒然としてるのですが暖めると不思議！？
若々しい米の旨味、甘みが出て美味しくいただくことが出来ました。
お酒の生命力の強さを感じた１本です。
お燗でお楽しみください。
精米歩合55% 日本酒度+6
麹米/山田錦 掛米/西海 アルコール15～16度 |
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純米焼酎 初留取り
二十二時44度
甘いケーキのような香り
吟醸仕込みで造る至高の米焼酎。
日本酒製法で造る「純米焼酎おおち」の初留取り。吟醸仕込み で米の旨味と薫りが一滴、一滴に凝縮され至高の味わいとなっている。
また、約10ヶ月蔵にて熟成されてだされるため。ピリピリ感も無くアルコール度数を感じさせない。濃厚な味わいが口の中で広がり一瞬にして消えていく。
初留取りはブルーザーで凍らせていただくことが多いがこれはあえて、ストレートで途中水を挟みながら飲んでいただくのをお奨めしたい。 |
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秘蔵５年 レギュラーと同じ価格でいんでしょうか！？
旨く熟れた古酒。 甘味が少し落ちて熟香がふんわり。
お燗にすると丁度いいバランスで香り・甘味が整うお酒です。 |
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万齢 純米吟醸
五年古酒
先日の「万齢 蔵元懇親会」の試飲会目玉酒として出されたお酒。
レギュラーの純米吟醸を大事に５年貯蔵熟成。
古酒ですが、紹興酒的な完全な「古酒～！」という感じではなく。もともとの純米吟醸の甘味・香りを少し落としながらも熟成香をプラスアルファした仕上がりです。
冷でも、コクのある味わいと香り・旨味のハーモニーが楽しめますが、
やはり真価を発揮するのは「お燗」
香り・旨味が生き返りるよう！一番いいバランスで飲める。
もちろん蔵在庫200本の限定品ですので売り切れ御免です。
精米歩合50% 日本酒度+3 アルコール度数15～16度
使用米 山田錦（麹米）美山錦（掛米）
貯蔵は常温で行いました。 |
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最凶！ 発泡にごり 瓶の9割まで”にごり”が詰まっている！
開封に手間はかかりますが、その後は強烈な発砲感が充分楽しめますよ！
また開封後数日後は甘味が増しさらに芳醇に美味しくなります。 |
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万齢 爆発純生！
特別純米超活性にごり原酒
爆発！なんとも危険な！！名前を持つお酒が入荷してきました。
”もろみ”を少し濾しただけで、そのまま詰める。瓶の7割くらいまで「にごり」がはいっていて、さらに密閉栓で閉じ込めている。
開封は本当に慎重に 直前まで冷蔵庫でよく冷やして、振らずに開けてください。
 すぐに液面が盛り上がりますので締めて、液面が下がったら開けて、それを10回は最低繰り返してください。
手間はかかりますが、その後は強烈な発砲！スパークが！開けたてには楽しめます。
また、開封後、暫く立つと、瓶内で発酵するのか、甘味が増し、さらに芳醇な美味しさが楽しめるのが嬉しい！
二度オイシイ？♪お酒ですよ。なお酒、是非お楽しみください。
※発送は要クール便、
全量 佐賀県相知町産
使用米 山田錦（麹米）＆西海（掛米）
精米歩合55% 酵母 佐賀9号系
日本酒度+5 アルコール度数17～17.9度 |
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雄町の味わいが広がり瞬時に消える！ 雄町の食中酒スペシャル♪
この酒なら雄町のしかも生酒でも、魚に和食に合わせられる。 |
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万齢 特別純米 生酒
雄町 春の酒超辛口
万齢の、珍しい雄町米を使用した辛口生酒。
 +9の辛口酒だけど、辛いという感じではなく、瞬時に消えてなくなる生酒のイメージ。
雄町といえば美味しいお米味わいを出すお米だけど、重くて濃い口になりやすくて、
特に生酒は食前系の酒になってしまって、ハッキリいって食中酒は難しかった！
ところがこの酒なら和食や魚料理などにも合わせられる。雄町の味わいがハッキリ出ているに関わらず！
無濾過生原酒
使用米 山田錦（麹米）＆雄町（掛米）
精米歩合55% 酵母 佐賀9号系
日本酒度+8 アルコール度数17度 |
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ふわっと雄町 シャープに！
こんなに雄町を食中向けに仕上げたお酒は他に無いな～
超辛口とあるけど辛くない。 シャープ雄町という表現が適切。 |
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）万齢 秋の酒 雄町
特別純米 超辛口 生詰
雄町って俗に言う「南国フルーツ」の柔らかい甘味で濃くて食前酒って感じだけど～(≧∇≦)b
OK
この「万齢 秋の酒」はうまく秋の食の酒に仕上げているな～♪
ふわっと！雄町の味わいが花開いたかと思うと・・ ＮＥＸＴ、キューンとシャープに収まっていく。
でもこれは辛くないよ！ 名前倒しだよ～。10人くらい試飲してもらったけど皆な「超辛口」アレ～・・・？？って感じでした。
シャープな雄町。それがこの酒の表現としてはやっぱり適格だ～♪
使用米 山田錦２割（麹米）＆雄町８割（掛米） 精米歩合55%
日本酒度+9 アルコール度数15.0～15.9度
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雑誌「ｄａｎｔｙｕ09年3月号」 料理がおいしくなる純米酒 「ぬる燗で飲みたい佳酒」と掲載！
最高の酒米 山田錦の美味しさを素直に引き出したお酒です
メロンのような甘さ、旨味と味の脹らみが抜群！ |
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万齢 純米 全量山田錦
山田錦を68%精白。55や50くらいまで磨くのが当たり前の今の時代では磨いていない低精白のお酒です。
しかし、メロンのような甘さもあり、旨味と味の脹らみの充分でとっても旨い酒になっているのです。
2.300円でこの品質はとってもいいですよ。常温でも、燗でもオールミティーに楽しめる酒ではないでしょうか。
山田錦は本当に無限の力を秘めている米ですね～。
山田錦 68%精米 日本酒度+2 |
酒泉洞堀一のご紹介