開春　石のかんばせ　竜馬　若林酒造　島根県温泉津町　/名古屋市西区酒泉洞堀一　


「生もと」に「辛口」はいいな～。辛口の細いボディに旨みがギュっと詰まる！そして突き抜けるように切れるんです。　開春はもちろん「酵母無添加」！
	開春　山田錦超辛純米生もと　酵母無添加　生酒　1800ｍｌ　2.992円税込み酵母無添加生もとで「山田錦」それを超辛口に仕上げる！今までの開春のイメージ「超辛」+現在進行系「生もと」これいいですよ！　生もとの旨みが超辛のスマートなボディにギュっと詰まっていて、辛くすっきり突き抜ける感じ。味のある食中酒。今までの超辛口純米にはなかったような新しい味を創造しています！アルコール度数/17.5度　日本酒度+15　酸度2.0.アミノ酸度1.2　原料米/山田錦　精米歩合/60% もろみ日数/40日　杜氏　山口竜馬

１年生熟成酒　天然酵母醗酵　これは日本酒の自然派だ～「生もと」というとゴツイ・飲みにくいイメージだけどこれは違う体に素直に入る優しい天然の酸に感動！
	開春　純米生もと仕込西田　生原酒酵母無添加 1年冷蔵熟成酒　1800ｍｌ 2.940円完売しました。税込み数年前より、「超辛口」の開春から「生もと」の開春へイメージを徐々に変えつつある蔵「開春」。若手杜氏「山口竜馬」さんが全く未知の領域である、酵母無添加の生もと仕込みを手探りで造り始めて6年。通常の酵母添加の速醸とは違い、手間も時間もかかるお酒である、造ってみないと、どんな酵母菌が住み着くか解らない、そんな世界。しかし自然に任せたことでのプラスアルファがあるのです。出来上がった酒は透き通るような米味に生もとらしい奥行きがプラス。それになんといっても綺麗でたっぷりの酸。「生もと」というゴツイ・飲むにくいイメージ（特に生酒は！）お燗で真価を発揮するイメージですが・・・これは違います。体に優しい素直な酸でスッと入っていく！ＬＯＨＡＳとか自然食品と同じで本当に体に優しい！フランスのビオ・自然派ワインとも天然酵母・長期醗酵ということで共通点が多々あります。蔵元のコメント「温泉津町の「西田」地区で栽培された「山田錦」を、この地区独自のハデ干し方法「よずくはで」で乾燥させ、「生もと」酵母無添加で醸したお酒」アルコール度数　17.5度　日本酒度+7 酸度2.0　原料米　温泉津町西田産「山田錦」　精米歩合　60% 酒米生産者　中井秀三　酵母　無添加　もろみ日数　23日　杜氏　山口竜馬

ＬＯＨＡＳな酒　　天然酵母　生もと仕込み「生もと」にしては非常にクリアな味わい！それが天然酵母か！？その旨味はたっぷりあります。
	開春　純米生もと　天然酵母西田　　　1800ｍｌ 2.940円税込み生もと仕込みにしては、非常にクリアで綺麗な味わい。もちろんそれ特有の旨味はたっぷりある。これが天然酵母なのか！？自然系　ＬＯＨＡＳＵそんなキーワードが気になる人は是非、飲んでみてください。このお酒はお燗はもちろんだけど、冷酒もいけますよ！「数年前より、「超辛口」の開春から「生もと」の開春へイメージを徐々に変えつつある蔵。若手杜氏「山口竜馬」さんが全く未知の領域である、酵母無添加の生もと仕込みを手探りで造り始めて５年。造ってみないと、どんな酵母菌が住み着くか解らない！この造り。この酒は何故か？泡有りの７号系の酵母（たぶん？）が住み着いた。（蔵の通常使用は泡無し酵母）」「温泉津町の「西田」地区で栽培された「山田錦」を、この地区独自のハデ干し方法「よずくはで」で乾燥させ、「生もと」酵母無添加で醸したお酒」アルコール度数　17.5度　日本酒度+5 酸度2.3　原料米　温泉津町西田産「山田錦」　精米歩合　60% 酒米生産者　中井秀三　酵母　無添加　もろみ日数　28日　杜氏　山口竜馬

山田錦の美味しさを上手に引き出した　スッキリ純米酒低価格、旨味よし、キレよし！
	開春山口　純米山田錦　1800ｍｌ　2.415円税込み山田錦の美味しさを低価格の純米酒で気軽に味わえる！・自然な香り、口に含むと山田錦らしい甘みがあって後半は辛味があってグッとさっぱり入っていく。スッキリ感があって何杯も盃が進みます。味は山田錦だけあってイイ！ですよ。軽く燗をつけても美味しくいただけちゃいます！アルコール度数　14.5度　日本酒度+7 酸度1.9　原料米　山田錦　精米歩合　65% 酵母　協会7号　米生産者　原信行　（北広島町）杜氏　山口竜馬

+15の超！超！！辛口なのにてもチャント味がある！開春の超辛口はイケてます
※写真は「ひやおろし」ですが現在は通常品です。	開春　純米超辛口　1800ｍｌ　2.573円税込み　720ｍｌ　1.297円税込み超辛口純米の開春といえば多々ある辛口純米酒の中でも歴史があり、その安定感は誰もが認めるところ。特に今年のはイケています！！ +15の超！超！！辛口なのに味がちゃんとある。旨味しっかり旨・辛の酒　見事な出来栄えの辛口酒です。アルコール度数　15.6度　日本酒度+15 酸度1.6　原料米　神の舞　精米歩合　60% 酵母　協会9号　もろみ日数　25日　杜氏　山口竜馬

パイナップルのような香り！貴腐ワインを連想させる甘口酒あなたの日本酒のイメージを変える！
	開春　純米吟醸石の顔（いしのかんばせ）島大ＨＡ-11号酵母　1800ｍｌ　3.150円完売しました。税込み島根大学との共同開発をした独自酵母によりパイナップルのようなフルーツ香を発し、飲み口は貴腐ワインを連想させます。味わい深いのですが、それでいて飲み口は軽やかでく　とってもとっても旨い酒でもあります。日本酒を飲みなれた人ほどこの味わいに驚き、気に入り傾向にあるようです。特徴のある顔ラベル！この酒はきっとあなたも虜にしますよ。アルコール度数/15.5%　日本酒度-7　酸度1.9　アミノ酸度1.7 原料米/山田錦　精米歩合/60% 酵母/島大HA-11号　　もろみ日数/26日

最強の食中純米酒軽い吟醸香の後に山田錦純米らしい活き活きした躍動感があり、その後は吸い込まれるように消えて無くなる。
	開春　山田錦超辛純米　1800ｍｌ　2.993円税込み最高の酒米「山田錦」を+13の超辛口純米造りをする。「会心の出来です。」と蔵元さんが自信を持って奨める。私はそのキレ具合から最強の食中純米酒だと思う。　軽い吟醸香の後に山田錦純米らしい活き活きした躍動感があり、その後は吸い込まれるように消えて無くなる。この消えてなくなる感覚これは必見。アルコール度数/15.3度　日本酒度+13　酸度1.7.アミノ酸度1.3　原料米/山田錦　精米歩合/60% 酵母/ｋ-7号　　もろみ日数/30日杜氏　奥村嵩（出雲）

超辛口酒の「おりがらみ」　メロン風味！甘くてキレるまるで水を飲んでいるようなサッパリした後口、食事と高相性
	開春　純米超辛口おりがらみ生　1800ｍｌ　2.573円完売しました。税込み +15の超辛口酒に　”もろみ”の部分を少々を入れていただき、おりがらみ酒を造っていただきました。これがイイです！。おり　による甘さが感じながらも後口がとても綺麗に無くなります。まるで水を飲んだようなサッパリした後口なんです。甘くなりがちな”おりがらみ酒”ですが、これなら食事にも合わせれます。是非一度試してみてください！　アルコール度数/17.6度　日本酒度+15　酸度1.7　原料米/神の舞　精米歩合/60% 酵母/協会9号　　もろみ日数/24日杜氏　山口竜馬（自社）

飲み頃生酒　パイナップル風味の凄い奴！石のかんばせさらに濃厚　さらに甘く　さらにキレる！キャラがさらに強調され　素晴らしい出来栄え
袋取りの様子です。このようにタンクに吊り下げます。通常の搾りに比べ人の手がかかる贅沢な搾り方法です。	開春　純米吟醸石のかんばせ袋吊り　生　1800ｍｌ　3.465円完売しました。税込み　720ｍｌ　　1.575円完売しました。税込み ※720ｍｌは生原酒です。辛口酒のイメージ開春の異色策　「石のかんばせ」島大酵母を使用し異色のパイナップル風味の甘口酒今年はさらにキャラが強調されたさらに濃厚に、さらに甘く（マイナス15）　さらにキレるこれは上手い？酒です。 2年目の竜馬杜氏、腕を上げましたな！アルコール度数/17.9%　日本酒度-15 酸度2.0　原料米　山田錦　精米歩合　60% 酵母/島大HA-11号　　もろみ日数/24日　杜氏　山口竜馬

純米の超辛口は開春にまかせなさい！辛口造りには一日の長。　生酒の瑞々しさ！も充分楽しめる超辛酒。
	開春　純米超辛口無濾過生　中汲み　720ｍｌ　1.297円完売しました。税込み純米の超辛口は開春に任せなさい！　そういってるような素晴らしい生酒。 +15の超！超！！辛口だけど生酒の持つお米も瑞々しさも充分に楽しめるのが素晴らしい！アルコール度数　17.5度　日本酒度+15 酸度1.8　原料米　神の舞75％　精米歩合　60% 酵母　ｋ-9　もろみ日数　23日　杜氏　山口竜馬

生もと天然酵母の純米吟醸生酒！こちらは９号系の酵母が住み着いた上品な香り・旨味が「生もと」の奥行き・天然の優しい酸に良く調和している
	開春　純米吟醸生もと仕込　熟成生酒　天然酵母　1800ｍｌ　3.500円完売しました。税込み生もと・天然酵母も面白いところ、上記の「西田」が７号系の酵母が住み着いたのみ対し、こちらは９号系の泡無し酵母が住み着いた。正真正銘これは９号という王道な上品で嫌味の無い香り・旨味それが生もとの奥行き感がプラスされ、天然酵母の上質な優しい酸で締める。なつくかしく・新しく上質な純米吟醸　！　これもいいです。蔵元の若林社長はこれがお好みだとか。アルコール度数　17.8度　日本酒度+2 酸度1.81　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　33日　杜氏　山口竜馬




生もとの最高峰！？それもあるが純米吟醸の未来系！ですよこれは。天然酵母発酵、日本酒の自然派。　ブルゴーニュ高級ワインに匹敵する！綺麗でも旨味に奥行き、そして酸が体に優しくしみわたる！
	開春　純米吟醸生もと仕込　生原酒　天然酵母　1800ｍｌ　3.500円完売しました。税込み「生もと」というとゴツイというイメージがありますが、これは50％まで高精白純米吟醸のためかそれとは思わない！「生もと」の可能性を感じる酒。今のトレンド立ち香よりも含んだ時に上品さ、それを一歩進めたかのような、純米吟醸の未来派といってもいい味に仕上がっている。！落ち着いた香り・生もと奥行きのある旨味。なによりも天然酵母由来！体に染み渡るような酸。考えたらフランス　ブルゴーニュの高級ワインはドンドン天然酵母発酵になってきています。日本酒も、もちろんそうあるべきだと思います。このお酒にその答えはあります。アルコール度数　17.5度　日本酒度+2 酸度1.9　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　35日　酒米生産者　藤本潤一（福光）杜氏　山口竜馬（自社）

上品！優しい味わいが印象的なお酒。天然酵母由来の穏やかな香り・生もとのコク
	開春　純米吟醸生もと火入　天然酵母　720ｍｌ　1.850円完売しました。税込み９号的な王道な上品で嫌味の無い香り・旨味それが生もとの奥行き感がプラスされ、天然酵母の上質な優しい酸で締める。優しさ・上質さを感じる、気品溢れる純米吟醸酒アルコール度数　15.5度　日本酒度+2 酸度1.5　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　33日　杜氏　山口竜馬

独自製法で瓶内発酵！　これぞジャパーニーズシャンパン！お酒にたっぷりガス感が絡みつき、いいよ♪このお酒。瓶に詰めた生酒に別に作った「もろみ」を投入しています。
	開春　純米超辛口夏の発泡　生酒　　　720ｍｌ　1.300円完売しました。税込み瓶に詰めた生酒に別に作った「もろみ」を投入。瓶内発酵させるという独自製法のお酒まさに日本酒のシャンパン！お酒にたっぷりガス感が絡みつき、濁りの綺麗な甘味と旨味、いいよ♪このお酒。絶対、日本酒の新しい美味しさを発見出来ます！（太鼓判）（必ず添付や裏面の注意書きを参照の上、慎重に開封ください。注意書き通りに開封したら以外に簡単に開きます！良く冷やして、振らずに。栓を上からしっかり押さえながらゆっくりガスを出しながら開封する！それがポイントです。）アルコール度数　15.5度　日本酒度+15　酸度1.8（瓶詰時）原料米　神の舞　精米歩合　60%　杜氏　山口竜馬

小さな小さな本格発泡にごり酒 300ｍｌの瓶の中にしっかり「活性にごり」が存在。　濃くて・滑らかで・旨くて・キレ良し・さらに発泡感たっぷり
	開春　純米発泡生小さな　にごり酒　　300ｍｌ　525円完売しました。税込み 300ｍｌの瓶の中でこんなにしっかりした「活性にごり」はほとんど例を見ない！どうやって詰めたのか、想像するだけで大変そう？！です。お酒は文句無しです！濃くて・滑らかで・旨くて・キレ良し・さらに発泡感たっぷり。小さな・小さな巨人！本格にごり酒です。アルコール度数　14～15度　精米歩合　60%

しぼって即詰め！　なにも手を加えない　超辛口の定番　開春の生酒　オリが絡んで旬の味わい満点！キレる！キレる！！
	開春　純米超辛口初しぼり　おりがらみ生　1800ｍｌ 2.573円完売しました。税込み　720ｍｌ　1.297円完売しました。税込み +15の超辛口酒の定番「開春」その1号仕込みの「搾りたて」を即、その日に瓶詰め、オリもなにも引かない状態！旬の味わい満点で入荷いたしました！この造りの模様は蔵元　ブログにこれがイイです！。おり　による甘さが感じながらも後口がとても綺麗に無くなります。まるで水を飲んだようなサッパリした後口なんです。甘くなりがちな”おりがらみ酒”ですが、これなら食事にも合わせれます。是非一度試してみてください！　アルコール度数/17.5度　日本酒度+15 酸度2.2　原料米/麹　広島県産　山田錦掛米　島根県産　神の舞　精米歩合/60% 酵母/協会9号　　杜氏　山口竜馬（自社）

雄町の65%　珍しい低精白酒。　肉厚、複雑が雄町！本性が見えた♪ これぞ！純米無濾過生原酒という味わい。お米の味わいをハッキリ・クッキリ引き出しています、
	開春　雄町山口生原酒　1800ｍｌ　2.573円完売しました。税込みこの酒も65の雄町というスペックに引かれ仕入れたお酒。　雄町といえば55とか50の高精白の酒が多い。やはり雄町という米は肉圧で複雑でという思いを強く感じました。このお酒はこれぞ、純米無濾過生原酒という味わい。濃厚、濃くて複雑。これぞ瑞穂のお酒というイメージ。お米の味わいをハッキリ・クッキリ引き出しています、アルコール度数/17.5度　日本酒度+5　酸度2.0.　アミノ酸度1.4　原料米/備前雄町　精米歩合/65%　酵母/協会7号もろみ日数/40日　杜氏　山口竜馬


「生もと」に「辛口」はいいな～。辛口の細いボディに旨みがギュっと詰まる！そして突き抜けるように切れるんです。　開春はもちろん「酵母無添加」！
	開春　山田錦超辛純米生もと　酵母無添加　生酒　1800ｍｌ　2.992円税込み酵母無添加生もとで「山田錦」それを超辛口に仕上げる！今までの開春のイメージ「超辛」+現在進行系「生もと」これいいですよ！　生もとの旨みが超辛のスマートなボディにギュっと詰まっていて、辛くすっきり突き抜ける感じ。味のある食中酒。今までの超辛口純米にはなかったような新しい味を創造しています！アルコール度数/17.5度　日本酒度+15　酸度2.0.アミノ酸度1.2　原料米/山田錦　精米歩合/60% もろみ日数/40日　杜氏　山口竜馬

１年生熟成酒　天然酵母醗酵　これは日本酒の自然派だ～「生もと」というとゴツイ・飲みにくいイメージだけどこれは違う体に素直に入る優しい天然の酸に感動！
	開春　純米生もと仕込西田　生原酒酵母無添加 1年冷蔵熟成酒　1800ｍｌ 2.940円完売しました。税込み数年前より、「超辛口」の開春から「生もと」の開春へイメージを徐々に変えつつある蔵「開春」。若手杜氏「山口竜馬」さんが全く未知の領域である、酵母無添加の生もと仕込みを手探りで造り始めて6年。通常の酵母添加の速醸とは違い、手間も時間もかかるお酒である、造ってみないと、どんな酵母菌が住み着くか解らない、そんな世界。しかし自然に任せたことでのプラスアルファがあるのです。出来上がった酒は透き通るような米味に生もとらしい奥行きがプラス。それになんといっても綺麗でたっぷりの酸。「生もと」というゴツイ・飲むにくいイメージ（特に生酒は！）お燗で真価を発揮するイメージですが・・・これは違います。体に優しい素直な酸でスッと入っていく！ＬＯＨＡＳとか自然食品と同じで本当に体に優しい！フランスのビオ・自然派ワインとも天然酵母・長期醗酵ということで共通点が多々あります。蔵元のコメント「温泉津町の「西田」地区で栽培された「山田錦」を、この地区独自のハデ干し方法「よずくはで」で乾燥させ、「生もと」酵母無添加で醸したお酒」アルコール度数　17.5度　日本酒度+7 酸度2.0　原料米　温泉津町西田産「山田錦」　精米歩合　60% 酒米生産者　中井秀三　酵母　無添加　もろみ日数　23日　杜氏　山口竜馬

ＬＯＨＡＳな酒　　天然酵母　生もと仕込み「生もと」にしては非常にクリアな味わい！それが天然酵母か！？その旨味はたっぷりあります。
	開春　純米生もと　天然酵母西田　　　1800ｍｌ 2.940円税込み生もと仕込みにしては、非常にクリアで綺麗な味わい。もちろんそれ特有の旨味はたっぷりある。これが天然酵母なのか！？自然系　ＬＯＨＡＳＵそんなキーワードが気になる人は是非、飲んでみてください。このお酒はお燗はもちろんだけど、冷酒もいけますよ！「数年前より、「超辛口」の開春から「生もと」の開春へイメージを徐々に変えつつある蔵。若手杜氏「山口竜馬」さんが全く未知の領域である、酵母無添加の生もと仕込みを手探りで造り始めて５年。造ってみないと、どんな酵母菌が住み着くか解らない！この造り。この酒は何故か？泡有りの７号系の酵母（たぶん？）が住み着いた。（蔵の通常使用は泡無し酵母）」「温泉津町の「西田」地区で栽培された「山田錦」を、この地区独自のハデ干し方法「よずくはで」で乾燥させ、「生もと」酵母無添加で醸したお酒」アルコール度数　17.5度　日本酒度+5 酸度2.3　原料米　温泉津町西田産「山田錦」　精米歩合　60% 酒米生産者　中井秀三　酵母　無添加　もろみ日数　28日　杜氏　山口竜馬

山田錦の美味しさを上手に引き出した　スッキリ純米酒低価格、旨味よし、キレよし！
	開春山口　純米山田錦　1800ｍｌ　2.415円税込み山田錦の美味しさを低価格の純米酒で気軽に味わえる！・自然な香り、口に含むと山田錦らしい甘みがあって後半は辛味があってグッとさっぱり入っていく。スッキリ感があって何杯も盃が進みます。味は山田錦だけあってイイ！ですよ。軽く燗をつけても美味しくいただけちゃいます！アルコール度数　14.5度　日本酒度+7 酸度1.9　原料米　山田錦　精米歩合　65% 酵母　協会7号　米生産者　原信行　（北広島町）杜氏　山口竜馬

+15の超！超！！辛口なのにてもチャント味がある！開春の超辛口はイケてます
※写真は「ひやおろし」ですが現在は通常品です。	開春　純米超辛口　1800ｍｌ　2.573円税込み　720ｍｌ　1.297円税込み超辛口純米の開春といえば多々ある辛口純米酒の中でも歴史があり、その安定感は誰もが認めるところ。特に今年のはイケています！！ +15の超！超！！辛口なのに味がちゃんとある。旨味しっかり旨・辛の酒　見事な出来栄えの辛口酒です。アルコール度数　15.6度　日本酒度+15 酸度1.6　原料米　神の舞　精米歩合　60% 酵母　協会9号　もろみ日数　25日　杜氏　山口竜馬

パイナップルのような香り！貴腐ワインを連想させる甘口酒あなたの日本酒のイメージを変える！
	開春　純米吟醸石の顔（いしのかんばせ）島大ＨＡ-11号酵母　1800ｍｌ　3.150円完売しました。税込み島根大学との共同開発をした独自酵母によりパイナップルのようなフルーツ香を発し、飲み口は貴腐ワインを連想させます。味わい深いのですが、それでいて飲み口は軽やかでく　とってもとっても旨い酒でもあります。日本酒を飲みなれた人ほどこの味わいに驚き、気に入り傾向にあるようです。特徴のある顔ラベル！この酒はきっとあなたも虜にしますよ。アルコール度数/15.5%　日本酒度-7　酸度1.9　アミノ酸度1.7 原料米/山田錦　精米歩合/60% 酵母/島大HA-11号　　もろみ日数/26日

最強の食中純米酒軽い吟醸香の後に山田錦純米らしい活き活きした躍動感があり、その後は吸い込まれるように消えて無くなる。
	開春　山田錦超辛純米　1800ｍｌ　2.993円税込み最高の酒米「山田錦」を+13の超辛口純米造りをする。「会心の出来です。」と蔵元さんが自信を持って奨める。私はそのキレ具合から最強の食中純米酒だと思う。　軽い吟醸香の後に山田錦純米らしい活き活きした躍動感があり、その後は吸い込まれるように消えて無くなる。この消えてなくなる感覚これは必見。アルコール度数/15.3度　日本酒度+13　酸度1.7.アミノ酸度1.3　原料米/山田錦　精米歩合/60% 酵母/ｋ-7号　　もろみ日数/30日杜氏　奥村嵩（出雲）

超辛口酒の「おりがらみ」　メロン風味！甘くてキレるまるで水を飲んでいるようなサッパリした後口、食事と高相性
	開春　純米超辛口おりがらみ生　1800ｍｌ　2.573円完売しました。税込み +15の超辛口酒に　”もろみ”の部分を少々を入れていただき、おりがらみ酒を造っていただきました。これがイイです！。おり　による甘さが感じながらも後口がとても綺麗に無くなります。まるで水を飲んだようなサッパリした後口なんです。甘くなりがちな”おりがらみ酒”ですが、これなら食事にも合わせれます。是非一度試してみてください！　アルコール度数/17.6度　日本酒度+15　酸度1.7　原料米/神の舞　精米歩合/60% 酵母/協会9号　　もろみ日数/24日杜氏　山口竜馬（自社）

飲み頃生酒　パイナップル風味の凄い奴！石のかんばせさらに濃厚　さらに甘く　さらにキレる！キャラがさらに強調され　素晴らしい出来栄え
袋取りの様子です。このようにタンクに吊り下げます。通常の搾りに比べ人の手がかかる贅沢な搾り方法です。	開春　純米吟醸石のかんばせ袋吊り　生　1800ｍｌ　3.465円完売しました。税込み　720ｍｌ　　1.575円完売しました。税込み ※720ｍｌは生原酒です。辛口酒のイメージ開春の異色策　「石のかんばせ」島大酵母を使用し異色のパイナップル風味の甘口酒今年はさらにキャラが強調されたさらに濃厚に、さらに甘く（マイナス15）　さらにキレるこれは上手い？酒です。 2年目の竜馬杜氏、腕を上げましたな！アルコール度数/17.9%　日本酒度-15 酸度2.0　原料米　山田錦　精米歩合　60% 酵母/島大HA-11号　　もろみ日数/24日　杜氏　山口竜馬

純米の超辛口は開春にまかせなさい！辛口造りには一日の長。　生酒の瑞々しさ！も充分楽しめる超辛酒。
	開春　純米超辛口無濾過生　中汲み　720ｍｌ　1.297円完売しました。税込み純米の超辛口は開春に任せなさい！　そういってるような素晴らしい生酒。 +15の超！超！！辛口だけど生酒の持つお米も瑞々しさも充分に楽しめるのが素晴らしい！アルコール度数　17.5度　日本酒度+15 酸度1.8　原料米　神の舞75％　精米歩合　60% 酵母　ｋ-9　もろみ日数　23日　杜氏　山口竜馬

生もと天然酵母の純米吟醸生酒！こちらは９号系の酵母が住み着いた上品な香り・旨味が「生もと」の奥行き・天然の優しい酸に良く調和している
	開春　純米吟醸生もと仕込　熟成生酒　天然酵母　1800ｍｌ　3.500円完売しました。税込み生もと・天然酵母も面白いところ、上記の「西田」が７号系の酵母が住み着いたのみ対し、こちらは９号系の泡無し酵母が住み着いた。正真正銘これは９号という王道な上品で嫌味の無い香り・旨味それが生もとの奥行き感がプラスされ、天然酵母の上質な優しい酸で締める。なつくかしく・新しく上質な純米吟醸　！　これもいいです。蔵元の若林社長はこれがお好みだとか。アルコール度数　17.8度　日本酒度+2 酸度1.81　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　33日　杜氏　山口竜馬




生もとの最高峰！？それもあるが純米吟醸の未来系！ですよこれは。天然酵母発酵、日本酒の自然派。　ブルゴーニュ高級ワインに匹敵する！綺麗でも旨味に奥行き、そして酸が体に優しくしみわたる！
	開春　純米吟醸生もと仕込　生原酒　天然酵母　1800ｍｌ　3.500円完売しました。税込み「生もと」というとゴツイというイメージがありますが、これは50％まで高精白純米吟醸のためかそれとは思わない！「生もと」の可能性を感じる酒。今のトレンド立ち香よりも含んだ時に上品さ、それを一歩進めたかのような、純米吟醸の未来派といってもいい味に仕上がっている。！落ち着いた香り・生もと奥行きのある旨味。なによりも天然酵母由来！体に染み渡るような酸。考えたらフランス　ブルゴーニュの高級ワインはドンドン天然酵母発酵になってきています。日本酒も、もちろんそうあるべきだと思います。このお酒にその答えはあります。アルコール度数　17.5度　日本酒度+2 酸度1.9　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　35日　酒米生産者　藤本潤一（福光）杜氏　山口竜馬（自社）

上品！優しい味わいが印象的なお酒。天然酵母由来の穏やかな香り・生もとのコク
	開春　純米吟醸生もと火入　天然酵母　720ｍｌ　1.850円完売しました。税込み９号的な王道な上品で嫌味の無い香り・旨味それが生もとの奥行き感がプラスされ、天然酵母の上質な優しい酸で締める。優しさ・上質さを感じる、気品溢れる純米吟醸酒アルコール度数　15.5度　日本酒度+2 酸度1.5　原料米　山田錦　精米歩合50%　酵母　無添加　もろみ日数　33日　杜氏　山口竜馬

独自製法で瓶内発酵！　これぞジャパーニーズシャンパン！お酒にたっぷりガス感が絡みつき、いいよ♪このお酒。瓶に詰めた生酒に別に作った「もろみ」を投入しています。
	開春　純米超辛口夏の発泡　生酒　　　720ｍｌ　1.300円完売しました。税込み瓶に詰めた生酒に別に作った「もろみ」を投入。瓶内発酵させるという独自製法のお酒まさに日本酒のシャンパン！お酒にたっぷりガス感が絡みつき、濁りの綺麗な甘味と旨味、いいよ♪このお酒。絶対、日本酒の新しい美味しさを発見出来ます！（太鼓判）（必ず添付や裏面の注意書きを参照の上、慎重に開封ください。注意書き通りに開封したら以外に簡単に開きます！良く冷やして、振らずに。栓を上からしっかり押さえながらゆっくりガスを出しながら開封する！それがポイントです。）アルコール度数　15.5度　日本酒度+15　酸度1.8（瓶詰時）原料米　神の舞　精米歩合　60%　杜氏　山口竜馬

小さな小さな本格発泡にごり酒 300ｍｌの瓶の中にしっかり「活性にごり」が存在。　濃くて・滑らかで・旨くて・キレ良し・さらに発泡感たっぷり
	開春　純米発泡生小さな　にごり酒　　300ｍｌ　525円完売しました。税込み 300ｍｌの瓶の中でこんなにしっかりした「活性にごり」はほとんど例を見ない！どうやって詰めたのか、想像するだけで大変そう？！です。お酒は文句無しです！濃くて・滑らかで・旨くて・キレ良し・さらに発泡感たっぷり。小さな・小さな巨人！本格にごり酒です。アルコール度数　14～15度　精米歩合　60%

しぼって即詰め！　なにも手を加えない　超辛口の定番　開春の生酒　オリが絡んで旬の味わい満点！キレる！キレる！！
	開春　純米超辛口初しぼり　おりがらみ生　1800ｍｌ 2.573円完売しました。税込み　720ｍｌ　1.297円完売しました。税込み +15の超辛口酒の定番「開春」その1号仕込みの「搾りたて」を即、その日に瓶詰め、オリもなにも引かない状態！旬の味わい満点で入荷いたしました！この造りの模様は蔵元　ブログにこれがイイです！。おり　による甘さが感じながらも後口がとても綺麗に無くなります。まるで水を飲んだようなサッパリした後口なんです。甘くなりがちな”おりがらみ酒”ですが、これなら食事にも合わせれます。是非一度試してみてください！　アルコール度数/17.5度　日本酒度+15 酸度2.2　原料米/麹　広島県産　山田錦掛米　島根県産　神の舞　精米歩合/60% 酵母/協会9号　　杜氏　山口竜馬（自社）

雄町の65%　珍しい低精白酒。　肉厚、複雑が雄町！本性が見えた♪ これぞ！純米無濾過生原酒という味わい。お米の味わいをハッキリ・クッキリ引き出しています、
	開春　雄町山口生原酒　1800ｍｌ　2.573円完売しました。税込みこの酒も65の雄町というスペックに引かれ仕入れたお酒。　雄町といえば55とか50の高精白の酒が多い。やはり雄町という米は肉圧で複雑でという思いを強く感じました。このお酒はこれぞ、純米無濾過生原酒という味わい。濃厚、濃くて複雑。これぞ瑞穂のお酒というイメージ。お米の味わいをハッキリ・クッキリ引き出しています、アルコール度数/17.5度　日本酒度+5　酸度2.0.　アミノ酸度1.4　原料米/備前雄町　精米歩合/65%　酵母/協会7号もろみ日数/40日　杜氏　山口竜馬