富乃宝山　蔵訪問記　富乃宝山　製造工程 蔵訪問記Part2造り編　西陽一郎専務よりお手紙をいただきました。

	本格芋焼酎富乃宝山25度 　1800ｍｌ　2.960円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 　720ｍｌ　 1.500円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 東京農業大学醸造科卒の当時26歳の蔵元が「日本酒に負けない焼酎を」と作った銘柄。日本酒と同じ黄麹を使う。焼酎のイメージを変えた吟醸酒のような芋焼酎 「水割り」もしくは「ロック」でお楽しみください。 原材料名　 芋、米麹、アルコール度数　25度
	黒麹芋焼酎吉兆宝山 　1800ｍｌ　2.960円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 　720ｍｌ　 1.500円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 「富乃宝山」の斬新さに対し、「吉兆宝山」は黒麹を使い蒸留は常圧蒸留の伝統的な手法。酒質は味、コクが深く、キレが良い。 お湯割りでお楽しみください。 原材料名　黄金千貫、米麹 アルコール度数　25度
少量限定入荷の吉兆宝山の白バージョン ゴールド白麹を使用。とても綺麗な甘味が印象的
	白麹芋焼酎白天宝山 　1800ｍｌ　2.960円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 少量出荷される。吉兆宝山の白バージョン。 ゴールド白麹を使い,綺麗で上品な甘味がたまらない！ 宝山らしい上質な芋焼酎です。 原材料名　黄金千貫、米麹 アルコール度数　25度
宝山の無濾過無調整の蔵出し原酒　 蒸撰シリーズ第1弾　「綾紫」入荷しました！ 良質な赤ワインのような味わいです。
	芋焼酎宝山綾紫（あやむらさき）34度 蒸撰綾紫酒精乃雫 　1800ｍｌ　3.730円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱入り 　720ｍｌ　 2.050円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱無し 宝山、芋違い原酒シリーズ、第1弾！ 毎年、宝山の西酒造では”情熱焼酎”と銘打ち、芋を選抜し芋の風味を生かした限定酒を出荷します。 それは無濾過無調整の蔵出し原酒で芋の素材をそのまま最良の形で引き出したもの。その第一弾がこの”綾紫” 。芋自体が紫色を帯びている芋を100%使用しています。 　封を開けるとブルゴーニュのよく貯蔵された良質な赤ワインのような（酸を含んだ甘い香りが）強く鼻腔を刺激します。 それは明らかに通常の黄金千貫を使った芋焼酎とは違う香り。口に含むとその味わいはさらに強調され濃厚である。さりとて雑味は感じられずとてもスムーシー。 原材料名　 芋（綾紫）、米麹 仕様/無濾過・無調整原酒　出来高アルコール度数　34度 蒸留方法 常圧式蒸留
「芋のとろみ」それだけが純粋にある！ 最初は黒麹が来て後は、芋の味わいだけがそこに存在するのです・・・。 これは焼酎というよりは洋酒スピリッツ！そんな感覚のお酒です。
写真は2008・現在は2009です。	芋焼酎　宝山 芋麹全量27度 　1800ｍｌ　3.850円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱入り このお酒を飲んで焼酎の焼酎たる由縁はやっぱり「米麹」なんだな〜って思いました。 俗にいう「芋臭さ」も実は米麹の強さだったりするのです。 このお酒は最初は黒麹のガツンとくるスモーキーな感じがあって後は芋の「とろみ・旨味」だけが残ります。　芋の味わいが純粋に楽しめる感じ。 「芋の麹 麹を芋で造りました。 「一麹」 昔から酒造りで言われる言葉です。酒造りで最初の出番は麹。麹は自分を持つアミノ酸を酵母の栄養源として酵母を助ける。麹は酵母が食べやすいようにお芋を小さくし、酒のうまさの素を造る。見えない世界の物語り。芋（黄金千貫）だけで書き上げました」 ※商品の特性上、年ごとの原酒（アルコール度数）で出荷させていただきます。 原材料名　 芋、芋麹、（黄金千貫百%）　製麹菌 黒麹 出来高アルコール度数　27度　蒸留方法 常圧式蒸留
洞爺湖サミット晩餐会で振舞い酒に選ばれました。 ＳｉｐｉｉｎＳｍｏｏｔｈ　　富乃宝山蔵の初留取り 蒸留時に最初の部分のみを取り出した！　どろっとした濃醇さ・重厚な味
	芋焼酎　宝山 万暦　初留取り44度 　360ｍｌ　3.150円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 2006年にリニューアル　白麹タイプとなり、また蒸留方法などの見直しより更に旨い初留取りとなりました。 初留取りは蒸留時に一番濃厚とされる最初の部分のみを取り出したもの、　どろっとした濃醇さ・重厚な味　 もともと一房の芋なんですが、その大地の恵みが、清列な水・新鮮な空気と一緒になり、発酵・蒸留を経ることによって、強烈な個性を持った液体になるのです。 人は酒の味にも、複雑と純粋の両極を求める。「万暦」は蒸留の最初に出てくる初留部分だけを取り、凝縮したいわば純粋無比を極めた芋焼酎・・・・・・。 SippinSmoothでやってもらいたいな・・・・・・。 ※SippinSmoothとは、ちびちびやりたい滑らかさの意味。 原材料名　甘藷、米麹 蒸留方法 常圧単式蒸留初留取り アルコール度数 44.5度〜44.9度
芋の樽貯蔵酒。芋焼酎が樽の影響を受けて、まるでウイスキーのように変身！ 芋焼酎のようなウイスキーのような？ 和酒のような洋酒のような？　微妙な立ち位置がこの酒の真骨頂！
	芋焼酎　宝山　秘蔵酒　蔵出し原酒 40度 　720ｍｌ　3.250円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 「蘭引きし、熟成を重ね、歳月を刻みました。 不思議です。酒の精は、酒が濃厚かつ芳醇な風味の希少な銘酒に円熟すると蒸発してしまいます。。あたかも、天使が誘惑しているかのように・・・・・・。」 芋焼酎原酒をタンク貯蔵後、木樽に貯蔵し、最低限のオリのみ取り除きそのまま瓶詰め。同じ年醸造のみを用いた、まさに日本のシングルモルトです。 アルコール分／40度 、 原材料／甘藷（ｺｶﾞﾈｾﾝｶﾝ）・米麹
	豊穣を祝す本格麦焼酎　大地の恵 一粒の麦25度 一粒の麦なれど、大地にて、芽を吹き、沢山の豊穣、もたらせり 　1800ｍｌ　2.130円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 　720ｍｌ　 1.100円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　 富乃宝山の蔵が満を持して発売した麦焼酎。今までの焼酎造りのノウハウを投入して造り上げた味は果実のリキュール的な芳香を奏でる吟醸麦焼酎といえるものに仕上っています。この酒はより多くの方を日本の伝統文化「焼酎」の世界に引き込むことは間違いないと思います。 蒸留方法/常圧間接蒸留 原材料名　 大麦、大麦麹、 アルコール度数　25度
宝山芋選抜シリーズ　第３弾！　宝山　紅東 青果用の芋で醸す　「紅東」 紅芋らしい品の良い甘さ・柔らかさを　原酒で濃厚に引き出す！
	本格芋焼酎宝山紅東（べにあずま）34度 蒸撰紅東酒精乃雫 　1800ｍｌ　3.730円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱入り 　720ｍｌ　 2.050円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱無し 宝山、芋違い原酒シリーズ、第三弾！ 「紅東」という関東を中心に東日本で広く栽培されている品種で造りました。焼き芋に使用される品種で知られています。すっきりとした芋の香り、ドライでキレのある風味、優しい飲み口です 原材料名　 芋（白豊）、米麹　仕様/無濾過・無調整原酒 出来高アルコール度数　34度　蒸留方法 常圧式蒸留
富乃宝山の西酒造が造る芋を選抜した情熱焼酎第二段！ 黄金千貫以上に甘く・綺麗な香りが特徴 ボディがしっかり、グラマーな芋焼酎
	本格芋焼酎宝山白豊（しろゆたか）34度 蒸撰白豊酒精乃雫 　1800ｍｌ　3.730円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱入り 　720ｍｌ　 2.050円  選択ください 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 税込み　箱無し 富乃宝山の西酒造が造る芋を選抜した情熱焼酎第二段！。今回は白豊（しろゆたか）という芋を使う。 白豊はデンプン用として生産されている芋ででんぷん化が高く鹿児島県内では一番の収穫高を誇る芋だという。表面は白く、触った感じは他の品種の芋に比べ硬い感じがする。 封を開けると、そういう芋の特性からか甘い香りが非常に華やかなに感じられる。その印象は口に入れても同じで甘さが際たち、さらにボディがしっかりした印象、グラマーな芋焼酎だ。 原材料名　 芋（白豊）、米麹　仕様/無濾過・無調整原酒 出来高アルコール度数　34度　蒸留方法 常圧式蒸留

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