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飲みやすくて、しかも美味しい！新潟の銘酒「八海山」のビール
小麦のほのかな酸味・柔らかな香り、ビールの苦味少なめ
余韻の綺麗な甘味にウットリ♪ |
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八海山 泉ビール
ヴァイッエン
蔵元のコメント
「汗をかいた後ののどの渇きを癒すよう、すっきりとしたのど越しの中にも上品なホップの香りと麦芽の旨みやコクが感じられます。黄金色に輝いた色合いもお楽しみください。」
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清酒 八海山で仕込んだ梅酒 通年商品になりました。味もリニューアル。
砂糖をなるべく使わずに梅本来の味を生かした 「すっぱい梅酒」です。
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八海山の原酒で仕込んだ
うめ酒
2年にわたり 限定販売された八海山の梅酒が味がリニューアル！
通年商品として1800ｍｌは追加されました。
今年は日本酒仕込みらしいさっぱり感を強調するために加糖を極力少なくし、梅本来の味わい「すっぱさ」を生かした味わいです。
八海山らしい品のある味わい。
 この梅酒は日本酒仕込みのために ロック・水割りでは無く、冷やしてストレートで飲んでいただきたい！
原材料 清酒、梅、果糖、氷砂糖
アルコール度数 14度 |
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数量限定大吟醸 再入荷しました！
「さすが八海山！香り・味ともに気品高さを感じる！ |
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八海山 大吟醸
数量限定品 贈答箱付
「最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高いお酒です。」
アルコール度 15.6％ 日本酒度 ＋4.0
酸度 1.2 アミノ酸度 1.0 使用米 山田錦 45％精米 |
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清酒八海山
アルコール度 １５．４％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精白度 ６０％
使用酵母 協会７号
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本醸造八海山
アルコール度 １５．５％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精白度 ５５％
使用酵母 協会７号
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吟醸八海山
アルコール度 １５．６％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．２
アミノ酸度 １．１
使用米 山田錦（麹米）、美山錦（掛米）
精白度 ５０％
使用酵母 協会９号、協会１０号
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純米吟醸八海山
アルコール度 １５．６％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 山田錦（麹米）、美山錦（掛米）
精白度 ５０％
使用酵母 協会９号、協会１０号 |
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八海山ビール 冬の限定ビール
焦がした麦を使用！黒糖のような風味とハチミツのような甘さ
鍋物や濃い味付けの料理にも合う渇色のビール |
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八海山 泉ビール
ポーター
八海山の地ビール。泉ビールの冬の限定ビール「ポーター」。
八海山泉ビールは大手メーカーのように濾過をして酵母を取り除いた生では無く、無濾過で酵母入っている本物の生ビールを造ります。
「ポーター」とはイギリススタイルの暗い色を持つエールに類するビールの一種。茶色麦芽を用い、焦がした麦芽の芳香とホップの苦さを加えたもの。
黒糖のような焦げた風味と蜂蜜のような甘い香りが混ざり合い、奥行きのある複雑な味わい。
鍋料理や味の濃い料理、冬の料理にはピッタリあってくる！
蔵よりの説明
「ローストモルトの香ばしさとポップの苦味がバランスよく楽しめる。褐色を帯びた黒色のビールです。
グラスから豊かに広がるローストアロマ、色からは想像できないすっきりとした口当たり、そしてリッチで香ばしいポップの苦さが口の中に広がっていきます。このポーターは色から想像できないすっきりとした口当たりです。料理は和洋問わず、デザートにも良く合います。」
アルコール度 約5％
新潟県南魚沼市泉564-1 八海山泉ビール苑 |
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| 八海山 年２回に限定 贅を尽くした最高峰酒 |
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八海山 純米大吟醸
金剛心
年2回発売 数量限定品
「一見したところ派手な装いも重厚さはあまり感じられない。だが、ひとくち口中に含めば馥郁（ふくいく）と調和した淡麗な味と香り、喉ごしの後には豊かな充実感に浸れる。
それが、八海醸造が目指している酒質の一つです。
そんな大吟醸造りに挑戦するために、原料米の選定から始めました。特A地区産山田錦と、日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。氷点下の条件で２年間おだやかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに成熟したものと思っております。」
精米歩合 40％ 日本酒度 +１酸度 1.7
アミノ酸度 1.4 アルコール度数 17.0以上18.0未満
マイナス3度にて2年間熟成
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八海山初めての特別純米。それも「原酒生詰め」という現代的な形態
限定数量での発売です。 適度なキレで余韻長し！
4種類のお米を使用。複雑なお米の表情・瑞々しさが楽しめるよ！ |
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八海山
特別純米原酒 生詰め
八海山から数量限定酒が入荷しました！
八海山から始めての特別純米！（今まで無かったのが不思議）
それも「原酒生詰め」という現代的な形態での発売です。
それらしく、濃く強めのアタック。
このお酒の良さは後半と余韻に有る！お米の瑞々しさがタップリ！酸を効かせながら充分に楽しめます。
どこか複雑な味わいが「面白いな〜と思ったらこのお酒は4種類のお米を使い・2種類の酵母がブレンドしてある。
いろいろな表情が楽しめる。八海山らしい造りこんだいいお酒ですよ〜！
使用米 五百万石（麹）、ゆきの精（もと）、山田錦（添、仲）、トドロキワセ（留）
精米歩合 55% 使用酵母 協会1001、協会1801
アルコール度数 18度 日本酒度+1 酸度1.4 |
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これぞ！しぼりたて純米原酒。お米の新鮮な味わい・新酒らしい躍動感。
納得の味わい・品質。さすがは八海山です。 |
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八海山2009
しぼりたて原酒
越後で候
恒例の八海山しぼりたて生原酒！数年前よりラベルをリニューアル「越後で候ラベル」になりました。
それに伴い内容もリニューアル、復活米「トドロキ」も一部使用いています。
冬の寒さに負けない 新鮮で力強い旨味のお酒です。
蔵元のコメント
「38年をさかのぼり栽培した復刻トドロキワセと五百万石を使用し、大吟醸造りを基本に、長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めいたしました。フレッシュな味わいと、生まれたての荒々しさ、ゴク味をご堪能ください。」
酵母 協会酵母7号 麹米 五百万石
掛け米 五百万石、トドロキワセ、ゆきの精
精米歩合 55％ アルコール 19.5度〜20.5度 |
酒泉洞堀一のご紹介