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清酒八海山
アルコール度 １５．４％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精白度 ６０％
使用酵母 協会７号
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本醸造八海山
アルコール度 １５．５％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精白度 ５５％
使用酵母 協会７号
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吟醸八海山
アルコール度 １５．６％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．２
アミノ酸度 １．１
使用米 山田錦（麹米）、美山錦（掛米）
精白度 ５０％
使用酵母 協会９号、協会１０号
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純米吟醸八海山
アルコール度 １５．６％
日本酒度 ＋４．０
酸度 １．４
アミノ酸度 １．５
使用米 山田錦（麹米）、美山錦（掛米）
精白度 ５０％
使用酵母 協会９号、協会１０号 |
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八海山 大吟醸
贈答箱付
「最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高いお酒です。」
アルコール度 15.6％ 日本酒度 ＋4.0
酸度 1.2 アミノ酸度 1.0 使用米 山田錦 45％精米 |
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| 八海山 年２回に限定 贅を尽くした最高峰酒 |
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八海山 純米大吟醸
金剛心
年2回発売 数量限定品
「一見したところ派手な装いも重厚さはあまり感じられない。だが、ひとくち口中に含めば馥郁（ふくいく）と調和した淡麗な味と香り、喉ごしの後には豊かな充実感に浸れる。
それが、八海醸造が目指している酒質の一つです。
そんな大吟醸造りに挑戦するために、原料米の選定から始めました。特A地区産山田錦と、日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。氷点下の条件で２年間おだやかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに成熟したものと思っております。」
精米歩合 40％ 日本酒度 +１酸度 1.7
アミノ酸度 1.4 アルコール度数 17.0以上18.0未満
マイナス3度にて2年間熟成
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入荷しました！
老舗蔵の実力 グッとボディ シャキッと切れ。 納得の出来映え！
八海山 純米吟醸は地酒の大定番酒
「しぼりたて」でもバランス抜群！
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八海山 しぼりたて
純米吟醸生原酒
赤 越後で候
昨年初出荷になり「あっ！」という間の無く完売してしまった。当店では幻の酒状態・・・の
「八海山 しぼりたて純米吟醸」が１年待って、待望の入荷です。
「やっぱり旨いわ！」「横綱相撲ってこれだよね！」などさすがの老舗の実力をみせつけられた昨年のお酒！
入荷してすぐに、追加注文いれましたが、１年に一回しか造らないということですでに完売状態。
今年は昨年の３倍の注文を入れてあります！ 是非皆様ご検討ください
スペック 麹）山田錦 掛け）五百万石
精米歩合 50％ 使用酵母 協会701号
アルコール18度 |
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地酒の定番 「八海山」 信頼・安心のブランド。
しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わい
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八海山
しぼりたて原酒
青 越後で候
本醸造造りの「しぼりたて原酒」
冬の寒さに負けない 新鮮で力強い旨味のお酒です。
蔵元のコメント
「10月〜３月の冬季期間中、いつもしぼりたての新鮮な原酒をお楽しみいただけます。
しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。爽やかな香味のバランスをお楽しみください。」
スペック 麹）山田錦 掛け）五百万石、ゆきん子舞、その他
精米歩合 60％
使用酵母 協会701号、Ｍ３１０
アルコール19度 |
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清酒 八海山で仕込んだ梅酒 通年商品になりました。味もリニューアル。
砂糖をなるべく使わずに梅本来の味を生かした 「すっぱい梅酒」です。 |
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八海山の原酒で仕込んだ
うめ酒
2年にわたり 限定販売された八海山の梅酒が味がリニューアル！
通年商品として1800ｍｌは追加されました。
今年は日本酒仕込みらしいさっぱり感を強調するために加糖を極力少なくし、梅本来の味わい「すっぱさ」を生かした味わいです。
八海山らしい品のある味わい。
 この梅酒は日本酒仕込みのために ロック・水割りでは無く、冷やしてストレートで飲んでいただきたい！
原材料 清酒、梅、果糖、氷砂糖
アルコール度数 14度 |
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飲みやすくて、しかも美味しい！新潟の銘酒「八海山」のビール
小麦のほのかな酸味・柔らかな香り、ビールの苦味少なめ
余韻の綺麗な甘味にウットリ♪ |
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八海山 泉ビール
ヴァイッエン
蔵元のコメント
「汗をかいた後ののどの渇きを癒すよう、すっきりとしたのど越しの中にも上品なホップの香りと麦芽の旨みやコクが感じられます。黄金色に輝いた色合いもお楽しみください。」
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八海山ビール 冬の限定ビール
焦がした麦を使用！黒糖のような風味とハチミツのような甘さ
鍋物や濃い味付けの料理にも合う渇色のビール |
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八海山 泉ビール
ポーター
八海山の地ビール。泉ビールの冬の限定ビール「ポーター」。
八海山泉ビールは大手メーカーのように濾過をして酵母を取り除いた生では無く、無濾過で酵母入っている本物の生ビールを造ります。
「ポーター」とはイギリススタイルの暗い色を持つエールに類するビールの一種。茶色麦芽を用い、焦がした麦芽の芳香とホップの苦さを加えたもの。
黒糖のような焦げた風味と蜂蜜のような甘い香りが混ざり合い、奥行きのある複雑な味わい。
鍋料理や味の濃い料理、冬の料理にはピッタリあってくる！
蔵よりの説明
「ローストモルトの香ばしさとポップの苦味がバランスよく楽しめる。褐色を帯びた黒色のビールです。
グラスから豊かに広がるローストアロマ、色からは想像できないすっきりとした口当たり、そしてリッチで香ばしいポップの苦さが口の中に広がっていきます。このポーターは色から想像できないすっきりとした口当たりです。料理は和洋問わず、デザートにも良く合います。」
アルコール度 約5％
新潟県南魚沼市泉564-1 八海山泉ビール苑 |
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八海山の唯一の特別純米！そして一回火入、生詰め酒
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トレンドに寄り添った日本酒好きの方、銘酒居酒屋さん向けの酒。
4種類のお米を使用。複雑なお米の表情・瑞々しさが楽しめるよ！ |
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八海山 特別純米原酒
生詰め
「八海山の唯一の特別純米！そして一回火入の生詰め酒。トレンドに寄り添った日本酒好きの方、日本酒専門居酒屋さん向けの酒。
特徴は原酒ならではの、濃く強めのアタック。しかし、このお酒の最大の特徴・良さは後半と余韻に有る！
お米の瑞々しさがタップリ！酸を効かせながら充分に楽しめます。
どこか複雑な味わいが「面白いな〜と思ったらこのお酒は4種類のお米を使い・2種類の酵母がブレンドしてある。
いろいろな表情が楽しめる。八海山らしい造りこんだいいお酒ですよ〜！
使用米 五百万石（麹）、ゆきの精（もと）、山田錦（添、仲）、トドロキワセ（留）
精米歩合 55% 使用酵母 協会1001、協会1801
アルコール度数 17..5度 日本酒度+2 酸度1.5 |
酒泉洞堀一のご紹介