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 はぎのつゆ |
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はぎのつゆ |
福井弥平商店 滋賀県高島市勝野1387-1
滋賀に旨い酒がありました。小さな蔵がプライドをかけて丁寧に１本．１本仕上げる 珠玉の酒
「萩の露」旨味良し、キレ良し
２００７年２月訪問
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| 琵琶湖湖畔の旧街道沿いに蔵はあります。古い建物を残し風情があります。 | こだわりシリーズは全て大吟醸並の小仕込み。清潔に保たれた蔵で丁寧に醸されています。 | 蔵の奥座敷で新酒を試飲。気に入ったお酒を２種、仕入れいたしました。 | ||
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| 左より渡船、山田錦、コシヒカリ | 給水が終わり、蒸しを待つお米です。 お米は「吟吹雪」。本醸造用の掛米とのこと。 |
ステンレス製の清潔で綺麗な麹室。訪問の前週に甑倒しが終わり、何もありませんでした。 |
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発送方法・送料など | 店紹介・地図 |  |
| 御燗旨し！ 蔵で味わった御燗酒が忘れなくて、即に入荷させました♪ 温度の上げた状態で適度なボディでキレ良し！ バランスいいです。 親を山田錦を持つ「吟吹雪」そのポテンシャルが発揮されたお酒です。 |
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萩乃露 まごころ純米 燗が旨い 秋の蔵元で行われた「飲みきり」でこのお燗を飲んで一目ぼれ！ 地元用のレギュー純米ですが。「これだ！」というこで出荷していただきました。 山田錦を親に持つ酒米「吟吹雪」は熟れたら良い味を出します。温度を上げたら熟れたミディアムなボディでとってもキレいい♪ 本当にバランスの良いお燗酒になりました 地元、飲食店様でも非常に評判良く、当店のレギュラーお燗酒になりそうなお酒です。 このお酒についてはブログでも紹介 吟吹雪65%精米 アルコール度数 15度 |
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| 滋賀に旨い酒がありました。味ののった山田錦・飲み頃・熟れ頃 小さな蔵がプライドをかけて丁寧に１本．１本仕上げる 珠玉の酒 萩乃露 旨味良し キレ良し 。 |
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 現在はヴィンテージは違います。 |
萩乃露 特別純米 山廃仕込 芳弥(よしや) 芳弥、萩乃露の代表作です。 蔵には、山廃仕込みの、この酒専用のスペースがあります。 大吟醸を作るのではないかという小さなタンクでじっくりと！ 無濾過原酒のまま寝かせた贅沢なお酒です。 滋賀県産吟吹雪60％精米 アルコール 17度 酸度1.5無濾過原酒 |
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| 「ＴＨＥガス感」 萩乃露 直汲み 今年も旨い！ 一番いい部分のみを、味見しながらの槽場直汲み 「とろり〜」とした中汲み酒にピチピチしたガスが絡みます！ 少量のみのとっておき！ |
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萩乃露 槽場直汲み （ふなばじかぐみ） 中汲み手造り純米生 直汲みの美味しさにハマってしまった蔵元。搾り口で自ら味見しながら「ここだ！」という部分のみを直詰め これは想像以上のいい！こんなにいい部分だけとってしまって、後が心配になるくらい。 「中汲み」ならではの「とろり〜」とした旨味に直汲みならではの「ガス感」が絡み！これはいいぞ〜！！ 特に！ガス感の強さは強烈〜！！これはＴＨＥガス感だ〜(^o^)/ これが「萩乃露」の実力だ〜って誇っていい！素晴らしい品質。 このお酒で「萩乃露」のブランドを全国に知らしめたい！！ 滋賀県産「吟吹雪」100％ 精米歩合 65% 日本酒度+7 酸度1.7 アルコール 17〜18度 |
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| 納得した年しか出さない！97本限定 正真正銘の最高峰のお酒・10ヶ月冷蔵熟成で 完璧な酒質になって出荷されました！ 一切圧力をかけないで搾りあげる 能登杜氏のトップ（組合長）が造る至高の酒 |
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萩乃露 大吟醸 至福のしずく 〜斗瓶採りしずく酒〜 出品酒 大吟醸しずく酒というと、香りが立ちすぎて、味が細くて、飲みやすいけどもなにかものたりない。そんなイメージですが・・ このお酒は実際飲んで旨いです。とろっとして、さらっと入って旨かった！〜 名前の通り至福の一滴。旨味が一体になって流れ込んでいく。どんな方も文句なく美味しいと思うお酒。 この酒を造る杜氏さんは、伝説の名人を数多く出した能登杜氏。その今のトップ（杜氏組合長）です。その円熟の妙技をお楽しみください。 能登杜氏組合長 中垣恒政さんいついてはこちらを参照ください。 山田錦40%精米 アルコール度数 17〜18度 |
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| 究極の生酒！ 「濃いシュワ」 利き酒会で上位入賞連発！ 復活米「渡船」濃醇な旨味+直汲みでのたっぷりのガス感 |
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萩乃露 純米吟醸 生酒 渡船 中汲み 槽場直汲み 2010 滋賀県の誇る復活米「渡舟」 岡山の「雄町」が滋賀に伝わって・その中で気候に適したものを選抜育成したものです。 改良が加わっていない”古代米”といっていいお米。 そのお米を究極な生酒をに仕上げたのがこのお酒！ ミデァアムでふうわりしたこのお米の味わいを究極に濃淳に引出し（でも中汲みだから綺麗な旨味） それをたっぷりなガス感（しゅわ〜）でしっかり切らします 瓶詰め方法はこだわりにこだわっています。槽場で蔵元さんがご自身で味見しながら”ここぞ”という部分のみを抜き出して その場で槽口から直接瓶に詰めます。→だから！ガスがたっぷりに残るんです 濃くてシュワ まさに究極の生酒。 このお酒はお酒のコンテストで強い、それだけインパクトある証拠、先日も名古屋の利き酒会で16種の中で1位を獲得しました♪ 日本酒度 +6 酸度1.6 アルコール度数 18度 原料米 滋賀県産 渡船六号 精米歩合55% |
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| 搾りの中で一番濃淳で良い部分のみ取り出した 「中汲み直汲み」 最終は山田錦！ 濃くてトロッとした濃淳の極み。ピチピチした発泡感が直汲みの証（あかし）！ |
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萩乃露 純米吟醸 生酒 山田錦 中汲み 槽場直汲み 2010 滋賀県高島市 人気急上昇！「仲汲み・直汲み」シリーズ。最終兵器 「兵庫山田錦」入荷です♪ 搾りの中で味見しながら一番いいところ（中汲み）だけを抜き出して詰めています！しかも槽場で直接、瓶に詰めますから！しっかりしたガス感が残るのが特徴です(≧∇≦)b OK。 開けると、栓は飛びませんがポン！と音がします。本当ガスたっぷり。 味わいは濃くてトロッとした濃淳の極み。ガス感でキレ味鮮やか 日本酒度 +2.0 酸度1.5 アルコール度数 17.0度 原料米 山田錦 精米歩合55% |
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| 口の中で「キラキラ★」とお米の味わいが光輝きます。 素晴らしい出来栄えの新酒・萩乃露やるな〜！ 地元産「夢みらい」米使用。題して福を呼ぶ新酒。 |
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萩乃露 特別純米夢みらい 初しぼり 福を呼ぶ新酒 萩乃露が新春酒を発売！お米の「夢みらい」という名前をかけて題して「福を呼ぶ新酒」 大粒の酒造に適したお米を選抜して使用。まさに「残りものには福がある」！ 酒質は素晴らしいんじゃないんでしょうか・香りは自然・お米の味わいがキラキラ★光輝くように感じられます。 この酒は「萩乃露・福井さんやるな〜」です。 蔵元のコメント 「滋賀県高島産「夢みらい」米100％の初しぼり特別純米酒。仕込み中に厄除け祈願を行いました。3000俵の中から・粒そろい・成分などで厳選した粒より米仕込みです。」 日本酒度 + 5 アルコール度数 17度 原料米 滋賀県高島産「夢みらい」 精米歩合60% 無濾過生 滋賀県高島市 福井弥平商店 |
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| 透き通るような甘味が素晴らしい♪ 文句無く甘口酒の最高峰でしょう！！ この酒があの食べる「こしひかり」で出来ているなんてビックリ！！ 綺麗な空気。・水で出来上がった棚田米のお酒です。 |
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萩乃露 純米吟醸 里山 生 2011 こしひかり棚田米 「ウットリするような綺麗な甘味・旨味 素晴らしい甘口の美酒。 これがあのいつも食べている「こしひかり」？！あのお米で、こんな美味しいお酒が出来るんですね！！ 綺麗な水・空気で栽培された棚田で栽培されたお米。その風景が、そのままこの一瓶にある、そんな気持ちにさせていただけるお酒です。」 蔵のコメント 滋賀県で唯一「日本の棚田百選の選ばれた近江高島「畑（はた）の棚田」産こしひかり100％の純米吟醸酒。 萩乃露は近江高島で250年以上酒造業を営んでおり、「里山」を通じて棚田の保全をに取り組んでします。」 畑の棚田はこんなところ 「359枚の棚田が広がり、標高差は100ｍに及ぶ。棚1枚当たり3〜4ｈａと小さく、石積みが綺麗に積み上げられています。 現在多く見られる整備され均一化された棚田とは異なる昔ながら本物の棚田です。 日本酒度 -1 酸度1.6 アルコール度数 17.0度 原料米 近江高島 畑（はた）の棚田産こしひかり 精米歩合 60％ |
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| 復活米「渡船」 雄町の近似種（滋賀県で選抜）であり、あの山田錦の親種 山田錦が縦に旨味があるとしたら渡船は横に広がる 柔らかい旨味。独特のフルーツ感が楽しめます。 |
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萩乃露 純米吟醸 生酒 源流 渡舟 萩乃露の代表銘柄！最も力を入れているのがこの「純米吟醸 渡船 生酒」です。 滋賀県で復活栽培！「渡船（わたりぶね）」。雄町の近似種（滋賀県で選抜）であり、あの山田錦の親種でもあります。 詳しくはウィキペディアで 戦前、滋賀県で広く栽培されていた酒米、戦後の混乱で栽培が廃れてました。それを、農業試験場保管の一握りの種籾より数年をかけ復活！ その酒質ですが、山田錦が縦に旨味があるとしたら渡船は横に広がる、 お米の美味しさが幅広く広がり新酒で美味しく飲める印象。 もともとは雄町の選抜種ということによりそれ系のフルーツも感じられます！ 日本酒度 +9 酸度1.6 アルコール度数 18度 原料米 滋賀県産 渡舟六号 精米歩合55% |
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| 手間隙かけて造った「にごり酒」 発泡は全くありません。 ソフトクリーム！？いい過ぎがそれほどにマイルドな食感な濁り酒。 雄町の近似種 復活米「渡舟（わたりふね）」です。 |
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萩乃露吟醸純米 生酒 源流 渡舟 旨々にごり 「にごり酒」ってタンクから掬って濾してそのまま詰めていると思っていませんか？ 私も最近までそう思っていました。でもこの酒に製造方法を聞いて「なるほど？」 特別な方法で丁寧に細かく手間隙かけてすりつぶし、攪拌、濾し を重ねてマイルドな味の「にごり」に仕上げたとのこと。 そんな感じのこのお酒は「ソフトクリーム」！？ちょっといい過ぎですけど、それほどマイルドな食感をもつ酒ということ。 それになんとっいても、このお酒は蔵を代表するお酒「純米吟醸 渡舟」 今年は辛口なシャープな仕上げですよ♪」 「滋賀県で復活栽培！「渡舟（わたりぶね）」。雄町の近似種（滋賀県で選抜）であり、あの山田錦の親種でもあります。 詳しくはウィキペディアで 戦前、滋賀県で広く栽培されていた酒米、戦後の混乱で栽培が廃れてました。それを、農業試験場保管の一握りの種籾より数年をかけ復活 ！」 日本酒度 +9 酸度1.6 アルコール度数 18度 原料米 滋賀県産 渡舟六号 精米歩合55% |
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| 「あらばしり」でこの価格はかなりお買い得！ 槽口から最初に流れ出たお酒のみ詰める さっぱり！ 軽く新鮮！ 適度な辛口・旨味グイグイ飲める新酒 これぞ！「ＴＨＥしぼりたて」 |
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萩乃露 純米 吟吹雪 あらばしり生酒 「軽く新鮮！ 適度な辛口・旨味グイグイ飲める新酒です。」槽口から最初に流れ出たお酒、「あらばしり」 少々荒いですが、そこには新酒らしい新鮮な味わい・香りがたっぷり。さっぱり辛口で新酒で最も飲みやすい部分です。 そこだけを詰めた「萩乃露 あらばしり」。これは新酒そのもの！「ＴＨＥ新酒」といって過言ではありません。 このお酒の事はブログでも紹介♪ 滋賀県産「吟吹雪」100％ 精米歩合 65% 日本酒度+7 酸度1.7 アルコール 17〜18度 無ろ過生原酒 |
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| ひやおろしの熟の表現ならこのお酒。 熟のインパクト+す〜っと辛口 熟が熟れた食材に合ってグイグイ飲める。これは素晴らしい〜秋の食中酒だ〜 |
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萩乃露 純米 ひやおろし 「ひやおろし」といえば欲しいのは熟れた熟感。でもそれだけでは”こってり”して喉の通りの悪い酒になりがち！ このお酒は「山廃純米（熟感）」+「辛口純米 （す〜っと辛口）」ブレンドでいいとこ取り！ 最初の「熟」のインパクトがいいな〜これこれが「ひやおろし」、そして「す〜っと」辛口で入っていくよ！。 熟が熟れた食材に合ってグイグイ飲める。これは素晴らしい〜秋の食中酒だ〜・・・・(≧∇≦)b OK 原料米 吟吹雪 精米歩合 65％ 日本酒度+6 酸度1.6 アルコール度数 17度 |
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| 好評！「直汲み」シリーズの最高峰！2年ぶりに復活(*＾◇^)/ﾟ・:*【祝】*: こんなにいいところだけとったら後が心配！？ トロッとした旨味 微発砲が心地よくスパっと切れる。 滋賀にこんないいお酒があります！ 萩乃露 これぞ勝負酒★ |
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萩乃露 純米大吟醸 吟吹雪45 槽場直汲み（ふなばじかぐみ） 中汲み生酒 2010 滋賀高島の酒「萩乃露」ここにあり！本気★の勝負酒！ 槽場で流れ出た純米大吟醸の生まれたてを、その場で味見しながら「これだ！」というタイミング最も良いところのみ少量瓶詰めしたお酒。 とろっとした旨味たっぷりの微発砲でズバッと切れる！こんなに良いところだけ詰めて後が心配、それだけいいところだけがこの１本に詰まっています。 「萩乃露」是非、このお酒を飲んでこの銘柄を覚えてください！ 蔵元のコメント 「様々な表情を見せてくれる、お酒の驚きや楽しみに満ちた「とっておきの１本」を。そんな思いでとりわけ旨い中汲み、しかもしぼった瞬間を直汲みでこの一本に詰めました。」 吟吹雪 45%精米 日本酒度+4 酸度1.6 アルコール 16度 |
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| こんなに綺麗な旨みの甘口酒は初めて！ ミディアムのボディですっと入っていきます。 綺麗な空気・水で育った「こしひかり」からはこんな味わいのお酒が出来ます。 |
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  写真は2009、現在は2010です。 |
萩乃露 純米吟醸 里山 完熟無ろ過原酒 普段、食べているお米「こしひかり」を空気・水の綺麗な棚田で栽培。 そのお米を大切に醸造。 秋までしっかり熟成！ 予想以上にコシヒカリは秋上がりするお米！ 日本酒の熟した美味しさ・実りをイメージする芳醇な美味しさがこの一瓶にたっぷり詰まっています。 このお酒の「甘味」は本当に素晴らしい・綺麗な味わいの甘口酒です。 滋賀唯一の「日本の棚田百選」産 100％の純米酒 蔵のコメント 「里山の原料米産地である「畑の棚田は滋賀県で唯一「日本の棚田百選の選ばれた美田です。そして、荒廃続けるこの棚田の保全を目指して弊社が純米吟醸里山に取り組み始め4年目でございます。田植えの頃に「生原酒」。秋、稲刈りの頃に「秋上がり原酒」を出荷しています。」 日本酒度 -4 アルコール度数 17度 原料米 滋賀県高島町 畑（はた）の棚田産こしひかり 平成21年秋収穫米 精米歩合 60％  |
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| アンコールがかかって再入荷♪ トロッとした旨味。シュワとしたガス感。 搾りの中程で蔵元自ら味見しながら「ここぞ！」という部分を抜き取って抜き取る！ それを「シュワシュわ」のガス感を残す状態で即瓶詰めした「中汲み・直汲み酒」 こんな贅沢な生酒はそうあるものではありません。 濃口かつ辛口・ 爽やかさも出した”究極の一本”です。 |
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萩乃露 辛口特別純米 生酒 中汲み槽場直汲み 贅沢な仕様で大人気の萩乃露 直汲みシリーズ。今回は特別純米辛口酒の登場です。 搾りの中程で蔵元自ら味見しながら「ここぞ！」という部分を抜き取る！それをガス感を残す状態で即瓶詰めした「中汲み・直汲み酒」 旨味たっぷり、濃く、シュワッとしたガス感+辛口仕立で爽快にキレる。 暑い盛りでも爽快に飲める。濃口かつ辛口で爽やかさも出した極上の生酒です。 日本酒度 +11 酸度1.4 アルコール度数 17度 原料米 麹 山田錦 掛米 吟吹雪 精米歩合60% |
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| 透き通るような甘味が素晴らしい♪ 萩乃露の裏酒「斗瓶採りしずく」 文句無く甘口酒の最高峰でしょう！！ この酒があの食べる「こしひかり」で出来ているなんてビックリ！！ 綺麗な空気。・水で出来上がった棚田米のお酒です。 |
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萩乃露 純米吟醸 里山 生 2011 こしひかり棚田米 斗瓶採り しずく酒生 今年は数店舗入荷の裏酒 「斗瓶しずく採り」をいただきました♪ 雫の滑らかさ！気品の高い甘み、文句なく甘口酒の最高峰と思います！ 「ウットリするような綺麗な甘味・旨味 素晴らしい甘口の美酒。 これがあのいつも食べている「こしひかり」？！あのお米で、こんな美味しいお酒が出来るんですね！！ 綺麗な水・空気で栽培された棚田で栽培されたお米。その風景が、そのままこの一瓶にある、そんな気持ちにさせていただけるお酒です。」 蔵のコメント 滋賀県で唯一「日本の棚田百選の選ばれた近江高島「畑（はた）の棚田」産こしひかり100％の純米吟醸酒。 萩乃露は近江高島で250年以上酒造業を営んでおり、「里山」を通じて棚田の保全をに取り組んでします。」 畑の棚田はこんなところ 「359枚の棚田が広がり、標高差は100ｍに及ぶ。棚1枚当たり3〜4ｈａと小さく、石積みが綺麗に積み上げられています。 現在多く見られる整備され均一化された棚田とは異なる昔ながら本物の棚田です。 日本酒度 -1 酸度1.6 アルコール度数 17.0度 原料米 近江高島 畑（はた）の棚田産こしひかり 精米歩合 60％ |
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| 山廃といえばこの酒をオススメします。今が飲み頃 絶品です！ らしいコクたっぷり お燗がもちろん旨いです。 小さなタンクでじっくり醸しました。 |
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萩乃露 吟醸純米 名流 兵庫山田錦 2009 滋賀の小さな蔵が手造り麹、大吟醸並の小仕込みで醸した。この価格帯では大変贅沢な造りをしたお酒です。 米の王者「山田錦」を基本に忠実に、お米の甘味を出して旨味良く、キレよく。細かいところまで目が行き届いています。 萩の露はほとんどレギュラー酒地元密着販売が主の蔵で、こだわり酒シリーズは100石もいかないような数量。 滋賀県以外ではほとんど外に出ていないお酒。しかし杜氏さんは能登杜氏のトップ。仕込も上記のように大変丁寧なもの。貯蔵も冷蔵庫で瓶貯蔵しっかりした蔵です。 日本酒度 + 4.5 酸度1・5 アルコール度数 17〜18度 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合55% 無濾過瓶火入れ原酒 能登杜氏 中倉恒政醸 |
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| トロッとした生酒の旨味・含み香にメロン〜。 これは最先端の食中酒。 お酒を主力にする飲食店様で喜ばれる仕様。 滋賀県産 吟吹雪にこだわった、蔵の自信作♪ |
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萩乃露 特別純米 超辛 無濾過生原酒 掛米 吟吹雪 これで+11もあるの〜！ 確かに後半辛味がくるけれど・・・・。トロッとした生酒の旨味・メロンのような含み香 立ち香はあまり感じられないけど、含み香が強くでてくるところは、最先端の食中酒とぃっていい！ こういう酒はお酒も楽しみながらも食の相性もいいから、お酒を主力にした飲食店様では絶対喜ばれるんだな〜。 掛米の「吟吹雪」このお酒は余韻がとってもいいとか。このお米にこだわってその特性を引き出したのがこの超辛生だ〜！ 麹米 山田錦 50%精米 掛米 吟吹雪 60%精米 日本酒度+11 アルコール度数 17〜18度 滋賀県高島市 福井弥平商店 |
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| 爽やかを演出するために 純米大吟醸をブレンド さらに吟吹雪米の余韻の良さを引き出すために 出荷直前まで 「生囲い」のこだわり。 これはもう スーパー純米吟醸だ〜！！ |
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萩乃露 純米吟醸 翠（みどり） 純米大吟醸ブレンド 純米超辛口でも吟吹雪（ぎんふぶき）米の余韻の良さを演出した萩乃露。 翠ではさらにおしすすめ、出荷直前まで生酒のまま貯蔵し熟れた味わいを引き出した。（商品は1回火入生詰めです。） 爽やかさの中にも 旨味をのせ、余韻が長い。その酒質は絶妙なバランス！のひとこと。 さらにこのお酒は純米大吟醸酒をブレンド。 立ち香は完全に、それを感じさせ。食を誘います！！ 造りこんだ素晴らしい味わい。もはや、これはスーパー純米吟醸ですね・・・。 使用米 山田錦・吟吹雪 精米歩合60% （平均精米歩合 50.95%） 日本酒度+4 酸度1.5 アルコール度数 17.4度 |
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| 生が旨い！ということで特別出荷！ 日本酒はやっぱり「お米の味わい」！という方にオススメ 45％まで磨いた綺麗な旨味が「トロッ」と楽しめる |
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萩乃露 純米大吟醸 生酒 本流 吟吹雪45生 吟吹雪は山田錦を親種として産まれたの滋賀の酒米。 その45％純米大吟醸は20ＢＹから挑戦。２年目にて満足の味に仕上がったことで発売です。当店はより味ﾉﾘが良い生酒を特別にいただきました♪ このお酒の良さはその味わいの良さにあります。45％まで磨いてありますのでお米の味わいが綺麗で、上品。 生で熟れているので文字通り「トロッ」とした味わいが楽しめます。 お酒の味わいは何より「お米の味わいだ〜！」という人にオススメしたい。 日本酒度 +2.0 酸度1.5 アルコール度数 17.0度 原料米 山田錦 精米歩合55% |
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| 驚きの山廃生2007 2年半の歳月を重ねて再登場！ 細身・スレンダーのボディの中に旨み・コク味がギュ〜っと詰まる！ 開けてビックリ宝手箱！ ウマイです！ |
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萩の露 特別純米 山廃仕込芳弥よしや 2007 生原酒 僅か80本とってあったいう、山廃2007生原酒。 この年は非常に出来が良かったということで、「新酒搾りたて」当店にも入荷いたしました。 その時の酒は山廃らしい濃く・酸がたっぷりのお酒の印象。 そのお酒がさらに2年半蔵で寝かせられ、再登場です。 試飲をいただいたのですが、ひと口飲んでビックリ！！ 印象は一変！太めの味わいが細身のスレンダーに。 しかしその旨みの中にギュっと旨みが詰まったそれは、今まで飲んだことないほどコクのあるトロっとした〜味わい。 思わず「ウマイ！」と連呼しましたよ〜♪ 通常・山廃はお燗が美味しいといわれますが、この酒だけに関しては冷酒 もかなりオススメです！ 麹 山田錦60%精米 日本酒度+-0 酸度2.2 アミノ酸度 1.8 アルコール 18.4度 滋賀県高島市 福井弥平商店 |
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| トロッとした旨味。上質な喉越し 絶品の夏吟醸 なんといっても出品酒練習用に仕込んだお酒です。 ブラインドでは出品酒と間違えそう？！ |
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萩乃露 出品仕込み 夏吟醸 Etude（エチュード）無濾過生 この酒はこのクラスの吟醸酒としてはちょっと常識外の造りを行ったお酒。
何故かというと鑑評会出品酒製造に練習を兼ねて仕込むお酒だからです。 原料の精白以外は全く同じ製法！採算度外視！！手造り麹・手洗い・限定給水・低温長期発酵・小仕込み とろっとした旨味。上質な喉越しは絶品！ブラインドで呑んだら マジ！出品酒と間違えそう！？ 杜氏さんは能登杜氏の現役のトップの人、数々の名人を排出した能登杜氏！ここから伝説が生まれる！！ アルコール度数 17.5度 日本酒度+3.5 酸度1.6 原料米 山田錦100% 精米歩合60% 能登杜氏 中倉恒政 醸 |
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| 食事に合わせられる「にごり生酒」 超辛口”さらさらにごり” 「にごり」の芳醇な味わいを楽しめるのに、辛口でさっぱり 発泡しないのもいい！！ |
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萩乃露 特別純米 無ろ過生原酒 超辛口 さらさらにごり 「設計の勝利」のお酒。これは「頭脳派」だな〜。 にごり生酒は美味しいけど、食事に合わせづらくて、発泡するのも使いにくいな〜。という声を超辛口に仕立て、さらに「にごり」に工夫することで解決！ 試飲酒を持ち歩くと、濃い目のお酒を嫌がる「和食居酒屋さん」でもこの酒ならばと！引き合いを多くありました。 「にごり」の芳醇さを辛口で最後まとめる!素晴らしい食中生酒です。 麹米 山田錦 50%精米 掛米 吟吹雪 60%精米 日本酒度+8 酸度 1.6 アルコール度数 18度 滋賀県高島市 福井弥平商店 |
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| ただの本醸造ではありません。名杜氏として名高い！能登杜氏のトップの酒。 ダブル受賞の快挙！ 旨味が包まれて流れように入ります。 |
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萩乃露特別本醸造 生囲い 石川県知事賞 能登杜氏名工賞 受賞酒 特別本醸造?普通だね〜という感じですが、これはただの酒ではありません。話題の能登杜氏（「常きげん」濃口杜氏が有名）が自身達選ぶコンテストで1位に輝いたお酒です。 しっかりした旨味、周りに包まれたものが流しこむように入っていきます。 お酒造りのプロに選ばれた味わい。 蔵元のコメント 「第106回能登杜氏自醸清酒品評会」で第一位に輝き、石川県知事賞・能登杜氏名工賞を受賞。」限定600本 日本酒度 +4 酸度1.5 アルコール度数 18.8度 原料米 吟吹雪・山田錦 精米歩合60% |
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| 先日の蔵訪問の時、「素晴らしいお酒が今日搾れたんです♪」と と蔵元さんが待ち構えたかのように薦めてくれたお酒。 特別に生酒でいただきました。 当店入荷分しかありません。 シャープな酒ですが、ほんのりのる旨味が素晴らしい。 グリーン系 「そら豆」 フルーツでいうと「マスカット」 いや〜フルーツをブレンドした飲みやすい野菜ジュースかな？ |
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  この酒が生まれ出た瞬間！ |
萩乃露 特注 純米吟醸 玉栄 生酒 先日の蔵元訪問時（ブログにも書きました）。その当日に搾りあがったお酒。  何種類も試飲させていただきましたがその中にこの酒はあった。、「あれ〜玉栄ってやってましたっけ？」と聞くと久しぶりに地元企画用に１本仕込んだとのこと。 「今日搾りがあったところです。どうですか？」と自信ありげな表情だったので早速試飲してみる「イイな〜コレ」と私。「そうでしょう！」と蔵元。 すぐに「これ詰めてください！」そういうわけで生で特別種出荷してもらったお酒です。 このお酒のいいところは、シャープな生酒なんだけど、品の良い果実・青野菜系の旨味がのる所。 う〜フルーツをブレンドした飲みやすい野菜ジュースという線もあるな〜！？ 「玉栄」 ならではの特別な味わいがあります・マジックだ〜 滋賀県産「玉栄（たまさかえ）」100％ 精米歩合 60% アルコール 17度 |
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| 掲載酒のお問い合わせは | info@syusendo-horiichi.co.jp TEL 052-531-0290 FAX 052-532-7890 迄お願いいたします。 |
酒泉洞堀一のご紹介