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米宗(こめそう) 山廃純米 酵母無添加・完全発酵 1800ml

米宗(こめそう) 山廃純米 酵母無添加・完全発酵

燗酒の食中酒「米宗」 温めてからが真骨頂!
旨味がグッと盛り上がる・その旨味でウマウマ 
和食の甘味と喧嘩しないで・・ 自然にマリアージュ


フワッと天然酵母が舞い降りているような雰囲気の「ラベル」が可愛い「米宗」の生酒。


ラベルの雰囲気とは裏腹に!山廃仕込、酵母無添加の天然酵母、完全発酵のハードスペック


それで出来上がったお酒は日本酒度+13(超辛口) 酸度 2.2(酸強し)


冷酒ではスッキリしたお酒は温めてからが真骨頂

完全発酵のため、甘味が必要以上に無く、旨味がグっと盛り上がる!!

その旨味でウマウマ 和食ってやっぱり甘味がよく出るけど、その甘味と喧嘩しないで・・

自然にマリアージュ。


それに、ぬる燗、熱燗、熱々燗、どんな温度帯でもシャープな辛口でバランス抜群。


熱燗の食中酒ってこういう酒を言うんだと思ったよ〜♪




麹米 兵庫県産山田錦70%精米 掛米 愛知県産若水65%精米
蔵付酵母 日本酒度+13 酸度2.2 アミノ酸度1.6
アルコール度数 15.8度 

愛知県愛西市 青木酒造


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「米宗」を醸す青木酒造さんは名阪自動車道、弥富インター降りて10分くらいのところにあります。

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山廃は酒母造りに30日以上かかります。「米宗」は地元向け本醸造も山廃。 そんなわけでこんな数の酒母タンクが、実はこの酒母室は2階建てでこの倍の酒母タンクがあります!(こんなの初めて見た。)

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黄色がかって大粒泡の山廃酒母。力強さ感じます! 本醸造が7号酵母ということで、その菌がほぼ蔵付きになって純米系は酵母無添加ですが、7号酵母系に自然になるそうです。

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搾り口(槽口) ここから直接汲んで詰める酒(汲み酒)が人気だそうです。

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杜氏は青木社長。蔵元杜氏です。

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山廃の麹ですから!もちろんしっかり破精ていました。

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「モロミ」 酵母は泡有り系です。昨今は「泡なし酵母」が主流ですが、力強い酒には「泡有り」がいいそうです。(逆に綺麗な酒を醸すには「泡なし」がいいとか。 モクモク泡立つ。泡消し機がブンブン廻っていました♪


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

米宗(こめそう) 山廃純米 酵母無添加・完全発酵 1800ml

メーカー:青木酒造
価格:

2,829円 (税込 3,056円)

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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。燗酒の食中酒「米宗」 温めてからが真骨頂!旨味がグッと盛り上がる・その旨味でウマウマ 和食の甘味と喧嘩しないで・・ 自然にマリアージュ

■ 商品仕様

製品名米宗(こめそう) 山廃純米 酵母無添加・完全発酵 1800ml
メーカー青木酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。


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