繊細な酒質設計の素晴らしさ。減肥料栽培でお米本来の旨さを引き出し、そこに優しい甘味が乗る。
麹の旨さを加わって、最後はモダンなガス感で爽やかに抜ける
秋の人気酒「山形正宗 秋あがり」の今季のお酒は、まさに繊細な酒質設計が素晴らしい逸品となっていました。
まず、原料米はミディアムなボディの中にある「米味」が非常に豊かに感じられます。
その原料米品種は「出羽燦々」で、地元で丁寧に契約栽培されており、肥料を控えめにしていることでお米本来のしっかりとした旨味が感じられ、その上に優しい甘味が広がる印象が素晴らしいものです。
また、米麹の風味も豊かで、その複雑さが味わいのポイントとなっております。
さらに、近年の蔵の再設計がしっかりと反映された非常にクリアな味わいや、オレンジのような香りも表現されて、口の中で軽やかに広がる飲み心地、そして程よいガス感で飲みやすく余韻も瑞々しく感じられます。
全体的に秋酒らしい適切な熟成感があり、これらの要素が穏やかに調和しております。
原料:山形県産米 精米歩合:60%
製造者:山形県天童市 水戸部酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。繊細な酒質設計の素晴らしさ。減肥料栽培でのお米本来の旨さを引き出し、そこに優しい甘味が乗る、麹の旨さを加わって、最後はモダンなガス感で爽やかに抜ける
商品仕様
製品名: | 山形正宗 純米吟醸 秋あがり 1800ml |
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