Sarnin-Berrux サルナン・ベリュー
ジャン・パスカル・サルナンとジャン・マリー・ベリューの二人により2007年に設立したネゴシアン兼ドメーヌ、モンテリ村に醸造所を構えている。D・ドゥランやF・コサールからの教えをもとに、ブドウ栽培はビオディナミを実践し収穫量を抑え品質を追求している。『時間をかけた樽発酵、澱引きは月が下がる時になるべく自然に、亜硫酸も醸造を通して極力使わずに』という考え方からわかる通り丁寧で自然なワイン造りを追求し続けている。
【特徴】
ジュヴレシャンベルタン村近くの樹齢60年のピノをトロンコニック樽で発酵、古樽で11ヶ月熟成し、無濾過無清澄で瓶詰めしました。憂いのあるルビー色、クランベリーやバラのチャーミングな香りの中に紅茶や葉巻のニュアンスも交じります。ピュアで芯のある旨みに柔らかい酸がマッチし、チャーミングな印象を醸しつつ、豊かなタンニンが伸びやかな果実味をより際立たせてくれています。
栽培/認証 ビオロジック/エコセール
テロワール 土壌:粘土石灰 向き:南東 収量:38hl/ha
品種(収穫/樹齢) ピノノワール100%(手摘み/平均60年)
醸造 酵母:自生酵母 発酵:トロンコニック開放樽で3週間マセラシオンしながら発酵
熟成:228Lの5年樽で11ヶ月熟成(1度澱引き)無濾過・無清澄
SO2:澱 引 き 時:15mg/L トータル:20mg/L
アルコール度 13.5%
2016年2月26日新店オープン
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
/土曜 11:00~20:00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m
伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
https://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール
info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。