カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ お客様の声 サイトマップ
RSS
 

富久長(ふくちょう) 辛口純米  本生 1800ml

富久長(ふくちょう) 辛口純米  本生

超軟水の柔らかく消える辛口生酒 FOR和食
マリアージュを突き詰めて  「富久長 辛口純米 鼓 本生」
繊細な香りもお料理を呼びこんでくる  誕生秘話も聞きました。


広島の富久長(ふくちょう) 。

和食に合う日本酒といったらまず名前出てきそう♪ この生酒もそこを突き詰めた生酒

超軟水を活かした辛いというよりは柔らかく消える

その味のリズムもそうですし、香りも繊細で素敵なお料理を食べたくなる、呼び込んでくるそんな味わいです。

お出汁、薄味醤油、味醂な味付けのものには、間違いないの太鼓判!!

クリア感あって最新型の和食酒といっていいね〜♪


その蔵元杜氏は今田美穂さん。もう酒造りの先頭にたって20年 ベテランの「造る蔵元」

ここ数年グッグッと酒質伸ばしてる♪

DSCN6365



この「鼓 辛口本生」も綺麗な甘味と、柔らかな水感。本当いい感じ!



だけどいったい!この酒の若々しさは〜

30代の蔵元杜氏が造っているような今の時代感。


その秘密は何??


先日の蔵元訪問で聞いてみたんです。そこには並々ならぬ苦労が・・
↓ ↓
「20年前に戻ってきた時と今とでは随分米が変わりました」

そうなんですか!初めて聞きましたどうな風に?


DSCN6401


「米の水分を保つ持つ力というか性質が変わったように感じます。

昔は保湿に気を付けなくても、いい麹になったのですが、今はそういう訳にいきません。

それを私が気づくのに時間がかかって、もう一ついい麹が出来ない=理想の酒が出来ない時期が続きました。

いろいろな酒造りの先生に調べてもらっても、今迄にない症状だったため!逆にもっと乾燥しよう・・になって逆方向に進んだりして・・本当、随分悩みました。


DSCN6376


解決方法を探るため広島の他の蔵元の造りに混ぜてもらって・・蒸米を触って、柔らかいことに気付いて、それで麹米の水分量を増やしてみてそれで解決方向になったんですよ〜!

一昨年より昨年、昨年より今年、蒸しあがり水分量を増やして、本当の最後まで保湿し続けて、最後にパッと乾かすようにして今は麹米を造っています。」


だから最近酒質が劇的に伸びてるんですね。今迄苦労し努力した蓄積が花開いたように。!!



さらに酒良くなりますね〜これは30代の蔵元と全く変わらない未来感!素晴らしいです。

今年の富久長。まずは注目ですよ〜


原料米 麹米 山田錦 掛米 中生新千本 精米歩合 60%
アルコール度数 16度 

広島県東広島市安芸津 今田酒造本店


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

富久長(ふくちょう) 辛口純米  本生 1800ml

メーカー:今田酒造本店
価格:

2,300円 (税込 2,484円)

[ポイント還元 24ポイント〜]
購入数:

在庫

在庫切れ

在庫切れ
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。超軟水の柔らかく消える辛口生酒 FOR和食 マリアージュを突き詰めて  「富久長 辛口純米 鼓 本生」 繊細な香りもお料理を呼びこんでくる  誕生秘話も聞きました。

■ 商品仕様

製品名富久長(ふくちょう) 辛口純米  本生 1800ml
メーカー今田酒造本店

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


ページトップへ