「クリアな最新型、和食酒」綺麗な甘味と柔らかな水感。誕生秘話聞きました。
広島の富久長(ふくちょう) 。
和食に合う日本酒といったらまず名前出てきそう♪
蔵元の今田美穂さん。もう酒造りの先頭にたって20年。ベテランの「造る蔵元」
ここ数年グッグッと酒質伸ばしてる♪
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先日の蔵元訪問で聞いてみたんです。そこには並々ならぬ苦労が・・
↓ ↓
「20年前に戻ってきた時と今とでは随分米が変わりました」
そうなんですか！初めて聞きましたどうな風に？
「米の水分を保つ持つ力というか性質が変わったように感じます。
昔は保湿に気を付けなくても、いい麹になったのですが、今はそういう訳にいきません。
それを私が気づくのに時間がかかって、もう一ついい麹が出来ない=理想の酒が出来ない時期が続きました。
いろいろな酒造りの先生に調べてもらっても、今迄にない症状だったため！逆にもっと乾燥しよう・・になって逆方向に進んだりして・・本当、随分悩みました。
解決方法を探るため広島の他の蔵元の造りに混ぜてもらって・・蒸米を触って、柔らかいことに気付いて、それで麹米の水分量を増やしてみてそれで解決方向になったんですよ～！
一昨年より昨年、昨年より今年、蒸しあがり水分量を増やして、本当の最後まで保湿し続けて、最後にパッと乾かすようにして今は麹米を造っています。」
だから最近酒質が劇的に伸びてるんですね。今迄苦労し努力した蓄積が花開いたように。！！
「さらに来年は蒸し機を変えようと計画しています。」
さらに酒良くなりますね～これは30代の蔵元と全く変わらない未来感！素晴らしいです。
今年の富久長。まずは注目ですよ～
精米歩合：60％ アルコール度数：15度
広島県東広島市安芸津町 今田酒造本店
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。「クリアな最新型、和食酒」 綺麗な甘味と柔らかな水感。誕生秘話聞きました。
商品仕様
| 製品名: | 富久長（ふくちょう） 辛口特別純米 火入定番酒 1800ml |
|---|---|
| メーカー: | 今田酒造本店 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
午前１０時までのご注文（在庫が確定した場合のみ）は当日中に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
