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金寶自然酒 純米吟醸 1800ml

金寶自然酒 純米吟醸

自然米を生モトでの濃密な一本「金寶自然酒 純米吟醸」
その自然米基準というのが凄くて、
肥料に使うのはその田んぼから出た稲わらのみ!


「金寶」仁井田穏彦蔵元の想い。無農薬田んぼを増やして綺麗な山や川を維持、素敵な田舎を後世に!

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その想いが濃密にこもった1本が「金寶自然酒 純米吟醸」。

全量・仁井田本家基準の「自然米」を使用。


その自然米基準というのが凄くて、肥料に使うのはその田んぼから出た稲わらのみ!堆肥や市販されている有機認定の肥料も使わないという徹底ぶり。


少しでも自然米の使用量をあげるため、こうやってお酒を使うのはもちろんのこと、

その粒の小さいお米などは甘酒や麹チョコ、乳酸飲料などなど食品を多種出して使用。

写真 2017-02-13 16 52 49

(右が麹チョコ(麹の甘酒を水分飛ばして固めたもの、チョコといいながらそれ風でカカオは入っていません)左は乳酸飲料(生モトで乳酸でたところで火入れして止めたもの、酒好きは必見です。))


夢は大きく、まずは地元の字「金沢」を全部を無農薬の田んぼににその後は「田村町」全部に。

それは自分の代だけで出来ないんで自分の姿を見た後継者が繋げてくれるだろう!という壮大なもの。

「そうやって想いを繋いできたのが日本酒蔵なんだから」という仁井田蔵元の言葉はとても力強い意志でした。

そこでまたこのお酒の話に戻りますが、4段仕込みでお米の存在能力をしっかり表現 。

通常甘口に感じるのでが生モトの奥深さ、濃密さがそれに生命力を与えて、バランンスをとっている感じでサラッとしています。

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(明日のモト摺の準備がしてありました。)

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(生モトの酒母、こういう風に泡が出てくるのには15日くらいかかるそうで、そこから約15日 30日もモト期間です。
見てくださいこの力強い泡を!!速醸とはやはり違います)


この前のヴィンテージは山廃だったのですが、それでは自然米の生命力に負けていましたが、生モトはバランスがとれる。

やっぱり生モトってすごいもんだな〜ってこの酒を飲んで思いました。 

写真 2017-02-13 17 42 26

(燗酒はやはり金寶自然酒 燗誂えが絶品の美味しさでした)


自然米と生モトのその命の競演という感じで、とてもとても深さを感じてしますのです。 



酒だけでなく食品も多く自然米を使える。無農薬の田んぼを増やす。
地元の田んぼを全て自然田に

24名の社員が全て田んぼに

24名の社員が全て酒造りに=ぷろ集団に

金沢から田村に広げる


川が綺麗で山も綺麗に! 素敵な田舎に

自給自足を目指す


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

金寶自然酒 純米吟醸 1800ml

価格:

3,000円 (税込 3,240円)

[ポイント還元 32ポイント〜]
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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。自然米を生モトでの濃密な一本「金寶自然酒 純米吟醸」その自然米基準というのが凄くて、肥料に使うのはその田んぼから出た稲わらのみ!

■ 商品仕様

製品名金寶自然酒 純米吟醸 1800ml

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