無題弐＃02は四段を仕込む日本酒を貴醸酒で！
純米大吟醸→純米大吟醸→純米大吟醸を造る！「小嶋屋」
13度で軽いのにここまで奥深い味は初めての経験

～伝統は自由で多様だ～　


小嶋総本店”東光・洌”が創る「小嶋屋」は新しい日本酒の価値を目指す！

軽さと甘さを追い求める、純米大吟醸の四段仕込み。

最後の四段目を甘酒で仕込むところを、小嶋屋は専用の純米大吟醸を仕込み使用！

純米大吟醸で純米大吟醸を仕込む、名付けて「酒四段」

それが無題ー壱＃1でしたが、今回の

無題ー弐＃02は四段を仕込む日本酒を貴醸酒で！それも純米大吟醸で仕込んだ貴醸酒！

つまり純米大吟醸→純米大吟醸→純米大吟醸を造る！凄い贅沢な製法


13度の日本酒で軽いのにここまで奥深い味は初めての経験、　


お魚料理（寿司屋さん）　肉料理のお店でも是非！

定番で使っていけるそうです

使用米　山形県産出羽燦々100%使用　アルコール度数　13度
山形県米沢市　小嶋総本店


アルコール13度で四段仕込みだ～　それも通常甘酒をいれるようなものでなくて



先に農醇な純米大吟醸を専用で仕込んで


・・それを発酵終盤で四段に使うという斬新かつプレミアムな手法


名付けて「酒四段」だって～


でも特定名称の基準には収まらないから、純米大吟醸と名乗れないんだって
美味しければいい！　それで斬新だからエライ！！



2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/






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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。

【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。

【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。

【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。