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WAKAZE / FONIA・和が薫るボタニカルSAKE SORRA天空 500ml

WAKAZE・和が薫るボタニカルSAKE

久しぶりに感じる衝撃! 
レモンや柚子が香る、ボタニカルな酒「WAKAZE / FONIA」
素材と一緒に発酵させています。


縁がいろいろございまして、WAKAZEシリーズの取り扱いを開始しました。


ワイン樽熟成シリーズ ORBIAの LUNA月、GAIA地球、SOL太陽の3種類

ボタニカルな酒 FONIAシリーズSORRA天空

の計4種類の入荷です。


どの酒も興味深い味なのですが、中でも一番の衝撃を感じた、FONIAシリーズSORRA天空をまずは紹介させていただきたいと思います。

ジンかと思うようなボタニカル(オーガニック植物類といった意味だとか)を使ったお酒、 今回は柚子、レモン、山椒、を使っています。

それならリキュールと同じ? いやこちらは発酵段階で一緒に発酵させています!ですので正式には日本酒ではなくて、その他の醸造酒分類になります。


レモンや柚子の香り高く、それが日本酒の甘味と見事に調和しています。それを白麹四段仕込みで、そのスッキリした酸が香りと同じスッキリ感を出しています。


世界を目指して、ウイスキーやワインやジンの世界を取り込んで醸す日本酒がWAKAZE

造り手は今井翔也さん。今井さん実は、群馬の聖酒造さんの三男です。

長男が蔵を継いで、次男が二兎の丸石醸造のセカンド杜氏として萬歳を造っています。

本当に醸造一家ですね。その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後、満寿泉や新潟・阿部酒造で修行を重ねているそう。


醸造スタイルも革新的で委託醸造なのですが、そこに今井さんが出かけて蔵元と協力して醸すスタイルなんだとか、

先進的でかつ伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術を投入しており、それはやはり新政さんでの修行で得た技術をかなり使っているように思います。

近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定なんだとか、ちょっと目を離せない酒醸造チームですね。


アルコール度数 13.3度 原料米 出羽燦々
副原料 柚子、山椒、檸檬


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

WAKAZE / FONIA・和が薫るボタニカルSAKE SORRA天空 500ml

価格:

2,600円 (税込 2,808円)

[ポイント還元 28ポイント〜]
購入数:

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■ 商品説明

久しぶりに感じる衝撃! レモンや柚子が香る、ボタニカルな酒「WAKAZE / FONIA」素材と一緒に発酵させています。

■ 商品仕様

製品名WAKAZE / FONIA・和が薫るボタニカルSAKE SORRA天空 500ml

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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