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山形正宗 蔵付酵母仕込 1800ml

山形正宗 蔵付酵母仕込

生モトを、よりナチュラルに安定的に「山形正宗 蔵付酵母仕込」
お出汁のお料理、刺身、煮物、焼き物、天ぷら 
和の美食への相性が全般にいい


蔵元よりの案内が

「やっと安定的に使える酵母が採取できました〜。今後の山形正宗の目指していく方向です。」
的な案内が蔵元より(案内文章は裏覚えでスイマセン)

え〜っ どういうことだろう?? と蔵元さんにさらに突っ込んで聞いてみました。


つまり・・「生もと」を将来的には定番的なお酒にしようという考えが山形正宗の水戸部酒造にはありまして、

自然の乳酸を使うんだから、より天然なもので酵母を使用したい。

天然酵母もいいのですが、やはり個体差が出るので安定的な定番のお酒には不向き

そこで天井から採取した酵母菌で安定したものを培養し、常に安定的な天然酵母的仕込みをしようという発想。

そうなのでこのお酒はラベルには記入ありませんが”生もと” です。


冷やすと酸が多く目立ちますが、今この文章を書いている室温20度くらいの常温が、お酒の甘味と旨味と酸のマッチングが素晴らしいですね〜(これから暑くなる時期は冷やし気味に)


酸の質も高いけども体にぶつからない酸で、 

お出汁のお料理、刺身、煮物、焼き物、天ぷら 全ていいですね〜 和の食の相性が全般にいいのが「山形正宗」だと思いますが、このお酒もまさにそうですね♪


原料米:出羽燦々 精米歩合60%  アルコール度数 16度

12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

山形正宗 蔵付酵母仕込 1800ml

メーカー:水戸部酒造
価格:

3,000円 (税込 3,240円)

[ポイント還元 32ポイント〜]
購入数:

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在庫切れ

在庫切れ
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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。生モトを、よりナチュラルに安定的に「山形正宗 蔵付酵母仕込」 お出汁のお料理、刺身、煮物、焼き物、天ぷら 和の美食への相性が全般にいい

■ 商品仕様

製品名山形正宗 蔵付酵母仕込 1800ml
メーカー水戸部酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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