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リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング 750ml

リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング

北海道のナチュラルスパー「リタファームHANABI」 天然酵母で優しく!
土着品種「旅路」の個性を醸しや無濾過で仕上げて濃厚に、
ラムネのような爽快さと発酵食品のような複雑さ


北海道の風土を感じとれるナチュラルワイン、余市のリタファームより田舎風スパーク、発酵途中で瓶詰をし瓶内で発酵を継続しスパークリングにしたもの(ペティアンともいう)が入荷。

このワイナリーの特徴は葡萄の皮に付いている天然酵母で自然にを”ゆっくり”発酵 しているといことで とにかく優しい!!


「旅路(たびじ)」という葡萄は小樽で発見された土着系品種で余市で多く栽培されてるとかで、その個性が面白い!

今回はオレンジで無濾過・無清澄で、出来上がっている(公式見解は出てませんが間違いないですね〜)のでその品種の個性と土地の風土はが濃醇に表れている


懐かしい味わいと香り、 ラムネのようなすっきりした爽やかな香り

で口で転がすと発酵食品のような複雑な味わいがあります。それを北海道らしいしっかりした酸で洗い流すような・・



北海道余市郡余市町登町 リタファーム&ワイナリー


リタファーム&ワイナリーに行ってきました。
↓ ↓


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「RITA」 といのはもちろん、平成26年後半のNHKの朝ドラ「マッサン」の主人公。ニッカ創業者「竹鶴」さんの奥さんのこと。

このワイナリーの隣接地にその「RITA」さんの身の回りの世話をした方がおられたところから、この名前をいただいたとのこと。

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オーナーの菅原さんご夫妻。

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ご家族で約東京ドーム1個分という3haの自社葡萄畑を管理しています。 海からの南風が吹き抜けるため「風のヴィッンヤード」と名付ける。
赤ワイン品種は「メルロー」「ピノノワール」 「ツバイゲルトレーベ」
白ワイン品種は「シャルドネ」「ソーヴィニヨンブラン」「ケルナー」「バッカス」などを栽培。


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この自社農場は余市でも一番日当たりの良い「南斜面」。水はけも良すぎるくらいで上のほうの葡萄は育ちにくいとか。

植えて4年目の木が多いのですが、自然に栽培しているので葡萄の粒は小さいとか。

また全て野生酵母での自然醗酵のため(マロラティツク醗酵のしない!)、土地の菌が影響するとのこと。これぞテロワールですね。


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またここ「余市」は本当にワイン品種葡萄によっては最適な場所。

北海道の中では雨・雪が少なく(車で30分の小樽では降っていても、ここの降らないことが良くあるらしい)

秋がとても長い、そのためにしっかり酸も上がり、糖度も上がる。


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コンパクトな家族的ワイナリー。

蔵内は11度に醸造時になり、酵母無添加でゆっくり醗酵させる。それで香りを綺麗に引き出す。

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スパークリングも自然酵母でゆっくり醗酵、シャンパンのようなクリーミーな泡が出来る。ワインの液送、充填は、重力のみで行う。 ワインを極力、自然そのままにの姿勢は徹底されています。


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リタファーム&ワイナリー (余市リタファーム)


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング 750ml

メーカー:リタファーム&ワイナリー
価格:

2,383円 (税込 2,574円)

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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。北海道のナチュラルスパーク 「リタファームHANABI」 天然酵母で優しく!! 土着品種「旅路」の個性を醸しや無濾過で仕上げて濃厚に、ラムネのような爽快さと発酵食品のような複雑さ

■ 商品仕様

製品名リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング 750ml
メーカーリタファーム&ワイナリー

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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