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澤屋まつもと 試験醸造 雄町×山田錦 SHUHARI OMACHI×YAMADANISHIKI 720ml

澤屋まつもと  試験醸造 雄町×山田錦 SHUHARI OMACHI×YAMADANISHIKI

酒米掛け合わせの世界を提案「澤屋まつもと試験醸造 雄町×山田錦」
アッサンブラージュ的良さ〜柔らかな甘味の中枢から旨味が溢れてくる


この酒は今まで単一米で出していた「澤屋まつもと」。日出彦杜氏が違った酒米の掛け合わせも見てみたい〜と思ったということで・・

今まであまり聞いたこともない麹 雄町 掛米 山田錦に挑戦!!(そういえば昔、富久長さんに「雄山」という同じ掛け合わせの酒があったことを思い出す、あれは麹 山田で掛が雄町だったかな??)

アッサンブラージュ的良さあるな〜柔らかな甘味の中枢から旨味が溢れてくる感じ!

うわー美味しいね〜❤

原料米 雄町(26%) 山田錦 (74%)
アルコール度数 16度


その銘柄名は「守破離(しゅはり)」。

茶道の言葉からとってその酒銘は

京都という伝統の地で和食店で愛されている「澤屋まつもと 純米」。

その麹造りの確かさを活かしつつ低温発酵で現代的日本酒に仕上げたもの


伝統を守りつつ、そこから離れ、新たなステージへと軸足を移したのです。

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その製造は「醸し人九平次」で修業した日出彦専務の手によって、イズムを充分に受け継いでいる!

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徹底的な清掃による清潔な製造環境

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麹米はザルでの手洗い

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特製、木製甑で柔らかい蒸し米に!

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少量仕込・低温長期発酵で吟醸造り

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搾り機(ヤブタ)は2度で管理された冷蔵庫にあって、安定した搾りで発酵ガスをそのまま封じ込める!


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

澤屋まつもと 試験醸造 雄町×山田錦 SHUHARI OMACHI×YAMADANISHIKI 720ml

メーカー:松本酒造
価格:

2,500円 (税込 2,700円)

[ポイント還元 27ポイント〜]
購入数:

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在庫あり

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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒米掛け合わせの世界を提案「澤屋まつもと試験醸造 雄町×山田錦 」 アッサンブラージュ的良さ〜柔らかな甘味の中枢から旨味が溢れてくる

■ 商品仕様

製品名澤屋まつもと 試験醸造 雄町×山田錦 SHUHARI OMACHI×YAMADANISHIKI 720ml
メーカー松本酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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