シャンパーニュのトップ4%に!
自然栽培のピノ・ノワール100%、しかも2006!良い葡萄が出来たときしか作らないヴィンテージもの。
細やかな泡がたまらないし、泡が抜けても旨すぎる
このシャンパーニュは2年前に一度入ってきまして、そのときも勿論素晴らしかったのでですが、
さらに熟れて本当に飲み頃で・・今までで一番旨いシャンパーニュだと正直思って調べてみましたら、
今までこのアプリ「Vivio」で当店のワインをチェックしてきましたて、今までの最高は4.1、
しかしついにというかやはりというか「4.3」最高点!! 全シャンパーニュのトップ4%です、
高額酒もたくさんあるシャンパーニュの中でこの評価は、コスパ素晴らしいといって良いと思います。
味わいは繊細な泡は本当に心地よく、味わいが深くて太い、しかし爽やかな酸で良バランス。
泡が抜けた状態でも本当に美味しい、この状態で美味しいのが本当の旨いシャンパーニュです。
ブランド・ノワール 黒葡萄ピノノワール100%、 良い年しか造らない単年ヴィンテージシャンパーニュ(ミレジウム)
ボディに深みがあってコース終盤のお料理に合わせていける厚みのあるシャンパーニュ(泡)
こだわりの自然派シャンパーニュといったらまず出てくるのがこの「フルーリー」です。
小規模生産者で自社商品(レコルタン・マニュピエル)も早かったフルーリー!
もう一歩先のビオディナミの栽培も他に先駆けて行いました。
化学薬品は使わずボルドー液のみの有機栽培、月の満ち欠けを曜日も利用して収穫・瓶詰めなどを行っています。
シャンパーニュには再発酵時には必ず 砂糖と酵母をいれなきゃいけないという法律があるのですが、これも通常のものではなく、無農薬の野菜からの糖と自社付酵母を入れるという徹底ぶり!
そして最後に加えるドサージュ(糖分追加)は無しという「ブリュット・ナチュール」
そのワインはシャンパーニュらしい深みと複雑さときめ細かな泡を持ちつつ、
ナチュラルな葡萄の味わいも活き活きとある
言わば「次世代シャンパーニュ」
是非スペシャルな時と場所で味わってほしい泡です。
【畑について】
栽培:ビオディナミ
認証機関:エコセール、デメター、ヴィオディヴァン
土壌:粘土石灰質
【醸造について】
圧搾:伝統的なシャンパーニュプレス機(コカール製)
醗酵:オーク樽、温度コントロール可能なエナメル加工タンク
熟成:オーク樽、琺瑯、エナメル加工タンク
商品説明
シャンパーニュのトップ4%に!自然栽培のピノ・ノワール100%、しかも2006!良い葡萄が出来たときしか作らないヴィンテージもの。細やかな泡が堪らないし、泡が抜けても旨すぎる
商品仕様
製品名: | Fleury フルーリー / Bolero Extra Brut ボレロ エクストラ・ブリュット 2006(泡・辛口) 750ml |
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