雄町→一本〆　二段階で甘味が来る感じ　ギュッと締まるし！
「Takachiyo IPPON-OMACHI」　面白いなこの味わいの出方

王道を目指したTakachiyoシリーズも第8章

今回は雄町と高千代酒造のお米ともいえる自社・一本〆の競演。


両方柔らかい米でその競演は本当面白い


最初は雄町の南国甘味が来て、その後は 一本〆が登場、シャープな甘味でギュッと締める感じ！

二段階の甘味　ないよな～こんな酒！！かなり面白いぞ！！



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新潟・高千代酒造　がたくらむ第三の矢「 Takachiyo」

コンセプトは

★米違い

★同一酵母（協会18号）　同一精米方法（扁平精米　精米歩合59%）

★オリンピックを意識し、外国人にも解りやすい表記に


コンセプト的には果実を意識して、製造方法、原料米などを一切表記しない「たかちよ」の逆コンセプト。


そこまでが一般に出ているコンセプトですが・・深読みしていくと

甘味も香りもフルボディタイプの「たかちよ」から少し引いた部分を持って

食事への対応幅を持たせてるのだと思います。


原料米　雄町22,5％　一本〆77.5%　精米歩合　59%（扁平精米）
アルコール分　16度　使用酵母　協会1801

新潟県南魚沼市　高千代酒造




「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日



名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/






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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

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