必見・・冷蔵熟成2017BY金紋錦。キャメルのような煮詰めたような甘味と米の甘味が融合した感じが旨い!
そして全体を生酛の厚く柔らかい酸がお酒を守り育てている
2017BYということで、4年以上の熟成を経た生酛純米酒。それも冷蔵熟成されたものです。
原料米は・・長野県の高級酒用として定評のある”金紋錦”(山田錦×たかね錦の掛け掛け合わせ)
飲んだ第一印象は・・フレッシュな部分と熟成した部分の混ざりあった感。
香りも酵母の香りと熟成による漬物香、そしてキャメルのような煮詰めたような甘味と米の甘味が融合した感じが旨い!
そして全体を生酛の厚く柔らかい酸がお酒を守り育てているよう。
やはり生酛のお酒の・・そのいつまでも衰えない生命力の長さに感嘆!
金紋錦について詳しくは
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総力特集! よみがえった幻の酒米「金紋錦」
原料米:長野県産金紋錦全量 精米歩合:60%
アルコール分:16度 杜氏:湯川慎一
製造者:長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店
商品説明
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商品仕様
製品名: | 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 特別純米生もと 金紋錦 2017BY 720ml |
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メーカー: | 湯川酒造店 |
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