赤ワインのように日本酒にも旨さが一番整った飲み頃がある!「2017BY 九郎右衛門 金紋錦」
甘み・旨味・辛み一つに融合 何とも重層的。
2年半以上の熟成で長野県の高級酒用として定評のある”金紋錦”(山田錦×たかね錦)
複雑なうまさが素晴らしくなってきました!
熟成で甘みが程よく落ちて、旨味ボディがグンと出て、相変わらず生もとの奥行きは素晴らしくて。
甘み・旨味・辛 かちっとまとまる(杜氏談)
赤ワインのように旨さがまとまる飲み頃が日本酒火入れにもある!それがこの酒でよく解りました。
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九郎右衛門の湯川酒造は「じっくり」
火入れはルーティンな生酒が終わり次第順次だしていくという形でなく、本当の飲み頃を待って出荷しています。
このお酒は自然乳酸ですので、その飲み頃は明らかに1年半以上!そんなでいい感じで届きましたこの酒
原料米は山田錦・たかね錦(美山錦の親種)掛け合わせの「金紋錦(きんもんにしき)」。長野県北部の限定地区のみ栽培の幻の酒米。
新鮮野菜のようなアロマティックなこのお米に自然乳酸(山廃)の掛け合い。
複雑に絡み合い いい香り、重層的なお酒に仕上がる!
お米のYellowMagic九郎右衛門だね~
金紋錦について詳しくは総力特集! よみがえった幻の酒米「金紋錦」
原料米 長野県産金紋錦全量 精米歩合 60%
アルコール分 16度 杜氏 湯川慎一
長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!赤ワインのように日本酒にも旨さが一番整った飲み頃がある!「2017BY 九郎右衛門 金紋錦」甘み・旨味・辛み一つに融合 何とも重層的。
商品仕様
製品名: | 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 特別純米生モト 金紋錦(きんもんにしき) 火入れ 1800ml |
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メーカー: | 湯川酒造店 |
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