シャープな水の質感が来て、そこから雪解けのように甘味が”とろり”と綺麗に溶け出す
スペック非公開、杜氏のプライドを賭けて「大信州　手いっぱい」

田中勝己杜氏が自分の酒を語るときはまずこの「手いっぱい」を飲んでほしいと言う、考えれる技術を注ぎこんでその年を代表するお酒として醸す、（その年毎の思想が反映するのでスペック非公開で）

解っている情報は信州の幻の米「金紋錦」（山田錦と　たかね錦の掛け合わせ、県北部・水上地区のみでの生産）。他には手間暇をかけた鑑評会出品酒と同等の仕込み方法をとったということのみ！

シャープな水の質感が来て、そこから雪解けのように甘味が”とろり”と綺麗に溶け出す感覚（繊細・シルク）余韻も長く。米の芯のみで創りあげたということが解る珠玉感！

そのテロワールは上高地を源流に安曇野に流れ込んだ地下水、その透明感も素晴らしい。すいすい飲んでグイグイ魅了されてしまいます。

蔵元のコメント
「最高級の原料米を選び、自家精米で長時間丹念に磨き上げ、醸造から貯蔵瓶詰めに至るまで、大信州伝承の技と英知を結集して醸した特別品です。
私たちが尽くせる限りの手を尽くした「手いっぱい」の酒です。」

原材料　　使用米　長野契約栽培米　金紋錦100％
オリ引き１回　無濾過原酒　アルコール度数　16度

長野県松本市　大信州酒造株式会社

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