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常山(じょうざん) 純米吟醸 霞(かすみ) 720ml 

常山(じょうざん) 純米吟醸 霞(かすみ)

【 兵庫山田錦使用。スーパー春酒 】 「常山 霞(かすみ)」 
綺麗な香りの旨口切れ酒。 火入れだから花を愛でる酒として野外にもGO!


常山の春限定は霞にごりで綺麗な香り酒タイプ!


作業工程・環境見直しが入ってどんどんクリア!に

綺麗に香りが出て・・花が咲くような感覚!(ウットリ)



それで3.000円以下で兵庫山田錦100%で、ボディ味わいは確かで(これもウットリ)


丁寧な原料処理のお酒だから・・キリッとした切れ感で食にも合うな(合わせてさらにウットリ)


そして「火入れ」だから日中の野外に持ち出しても味の変化を気にせず楽しめる


ますますウットリーvv


兵庫県産山田錦 精米歩合 麹 50% 掛 60%
アルコール度数 16〜17度

福井県福井市 常山酒造


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さて・・・時間勝負な「米洗い」「限定吸水」。お酒造りの大事な工程で、酒質への影響は大、ここを確実にこなせないと「旨いお酒」はまず醸せない。

熱の篭った作業を以前の酒蔵見学で動画と写真に取りましたので是非、ご確認ください。



IMG_7402

小分けしたお米をウッドソンのバブル洗浄機で洗って

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規定の吸水時間、水に付ける。 黒の皿は目で確認用だと思います。


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左の脱水機でしっかり水切り そして右の計りで吸水量を確認する。最初のお米の重さにプラスされたものが吸水量。それを多い少ないで吸水時間を調整。

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ここに時計がこれで吸水時間を計っています。

IMG_7392

これは給水が終わったお米、明日の蒸しを待ちます。


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常山(じょうざん) 純米吟醸 霞(かすみ) 720ml 

メーカー:常山酒造
価格:

1,450円 (税込 1,566円)

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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。【 兵庫山田錦使用。スーパー春酒 】 「常山 霞(かすみ)」 綺麗な香りの旨口切れ酒。 火入れだから花を愛でる酒として野外にもGO!

■ 商品仕様

製品名常山(じょうざん) 純米吟醸 霞(かすみ) 720ml 
メーカー常山酒造

【当店からのお願い】
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